Энэ Тайланд шарсан загас бол маш амттай, зүгээр л донтуулагчийг олох болно. Энэ жор дээр цагаан флотусын загас филетэй хамт хэрэглэж болно. Сагам нь маш сайн бөгөөд би бас маш их basa, алибут, tilapia гэх мэт. Зүгээр зүгээр л шорвог холимог болон тогоо шарсан маханд цагаан загасны филетэй шороо хий. Та энэ загасыг гүн гүнзгий шарсан биш гэдгийг анхаараарай. Энэ нь таны хайруулын тавган дээр газрын тосны гоолиг давхаргад шарсан байхад төгс болно. Энэ нь хэдэн минутын турш хооллодог. Би энэ жорыг ашигладаг код, tilapia, basa хэрэглэсэн бөгөөд бүгд адилхан гайхалтай. Тайландын мэлрэг будаа, шохойн шаантаг, амтат чинжүү амтлагчаар дүүргэж өгнө. Баяртай, хуваалцахад бэлэн байгаарай!
Юу хэрэгтэй байна
- 2 нуур (дунд зэргийн филетэй (сагамхай, tilapia, эсвэл ямар нэг цагаан иштэй загас)
- 1 шохой (шинэ)
- 6-7 tbsp. ургамлын тос (canola)
- Нэмэлт хэрэгсэл: coriander (шинэ сэргэг)
- Spice Mix нь:
- 1 tsp. кориандра (газар)
- 1/3 tsp. cumin (газар)
- 1/2 tsp. cumin үрийн (бүхэлд нь)
- 1/2 tsp. cayenne чинжүү (эсвэл илүү их халуун ногоо хүсч байгаагаас хамаарна)
- 1 tsp. сонгино (нунтаг)
- 1/2 tsp. сармис (нунтаг)
- 1/2 tsp. далайн давс
- 5 tbsp. цардуул
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүйтэн усаар хүйтэн усаар угааж, хуурай болтол нь усаар зайлах.
- Дунд хэмжээний холих саванд бүх "Spice Mix" найрлагыг нэгтгэнэ.
- Шөрмөсөн зүлгэн хутга буюу цэвэрхэн гал тогооны хайч, зүсмэл загасыг chunky, 4 инчийн сегмент болгон ашиглана.
- Дараа нь царцдастай цэвэр хавтанг сайтар холино. Одоо загасны хольцыг зуурмаг болгон бүх талыг нь хуулж авна. Хавтан дээр бүрхэгдсэн ширхэгийг байрлуул.
- Хайруулын дунд эсвэл дунд хэмжээний хайруулын тавган дээр (хэтэрхий том биш) тос түрхээд, доод талыг нь хамрах хангалттай хэмжээний (1/4-ээс 1/2 инч гүн) тавина. Загатнасан загасыг нэн даруй оруулахад хангалттай халуун байвал бэлэн болсон байна. Газрын тосны бүрээстэй бүрсэн загасыг аажим аажмаар 1 минутын турш хоол хийхийг зөвшөөрнө.
- Гаднах гэрэл нь алтан хүрэн цайвар өнгөтэй болдог.
- Газрын тос, ус зайлуулах зэргийг зайлуулах, эсвэл хавтан дээр шууд байрлуулна. Энэ загасыг хажуу талд нь шохойн шаантаг (идэхээс өмнө шахах), Тайланд мэлрэг будаа будаагаар дүүргэнэ.
Side Sauces: Энэ загаснууд нь өөрөө маш сайн, зөвхөн бага зэрэг шохойн шүүс шахаж байдаг. Гэсэн хэдий ч тал хажууд нь Тайландын амтат чинжүү сумтай гайхалтай амттай үйлчилгээ үзүүлдэг (Хэрэв та өөрийн амтат чинжүү сумсаа хийхийг хүсвэл Тайландын Sweet Chili Sauce Recipe- ийг үзээрэй . ) Хоолны дуртай амтат найрлагатай амтлагч нь миний Nam Prik Pao Уламжлалт Thai Chili Sauce (энэ нь амттай, амттай биш).
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 443 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 24 гр |
| Холестерол | 50 мг |
| Натри | 550 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 20 г |