Тахианы махны үндсэн жор

Энэтхэгийн тахианы карри нь бүс нутгаас бүс нутгаар, тэр ч байтугай хамгийн энгийн жор байдаг. Гэхдээ тэдний хийдэг зүйл нь сонгино, сармис, улаан лооль, Энэтхэгийн жинхэнэ амтлагч, кориандра, туранхай, аарам мишал зэрэг амтлагч юм. Зарим жорууд нь өтгөн өтгөрүүлэгч, тараг, эсвэл наргилын сүү, тос зэрэг өтгөрүүлэгч бодисыг нэмдэг. Гэхдээ энэ жор биш юм. Харин зузаан нь шарсан сонгино нунтаглаж, сармис, цагаан гааны хольцтой улаан лоолийг боловсруулж бүтээдэг. Эцэст нь нэмсэн ус нь сумны тогтвортой байдлыг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.

Тахианы махны жорыг хамгийн энгийн нь бас амттай, гэхдээ энэ жорыг суурь болгон ашиглахыг эрхэмлэе. Энэ нь илүү амттай байх болно. (Өмнөд Энэтхэгт илүү амтлагч, эсвэл карри навч гэх мэт). Энэ жор нь арьс, цагаан, хар махны тахианы ямар төрлийн тахианы махыг шаарддаг. Халуун Chapatis (Indian flatbread) буюу энгийн чанасан цагаан будаатай Chicken Curry дээр үйлчилнэ.

Юу хэрэгтэй байна

• 1/4 аяга ногооны, canola эсвэл наранцэцгийн тос
• 2 том сонгино, нимгэн хэрчсэн
• 2 том улаан лооль, diced
• 2 tbsp. сармис оо
• 1 tbsp. цагаан гаа оо
• 2 tsp. кориантын нунтаг
• 1 tsp. cumin нунтаг
• 1/2 tsp.
• turmeric нунтаг
• 1/2 tsp. улаан чинжүү нунтаг
• 2 tsp. garam masala нунтаг
• 2 1/4 кг (1 кг). Тахианы махыг сонгож, арьсыг нь салгаж авна
• 1 1/2 аяга халуун ус
• Хачирхалтай шинэ кориандар (cilantro)

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Дунд зэргийн халуунд газрын тосыг халааж, алтан хүрэн хүрэн сонгино хуурна. Цаасан алчуураар дуслаар авч цаасан алчуураар зайлна. Дулааныг унтраагаад хайруулын тавган дээр тос хийнэ.
2. Хүнсний процессор дээр гөлгөр зуурмагийг сонгино. Нэг аяга таваг аваад хая.
3. Хүнсний процессор дээр улаан лооль, сармис, цагаан гаа зэргийг гөлгөр зуурмаг болгон нунтаглана.
4. Халзан дахь тосыг дахин халааж, сонгино зуурмагаа нэмнэ. 2 минутын турш шарсан төмрөө. Улаан лоолийн зуурмаг болон бүх халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. (Энэ нь masala гэж нэрлэдэг.)

1. Масал бол тосыг салгаж эхэлнэ.
2. Махал болон бор сайн хумсыг 8 минут орчим нэмнэ.
3. Тахианы маханд 1 1/2 аяга халуун ус нэмнэ. Тахианы махыг тахианы амттай болтол нь 15 минутын турш хэрэглэнэ.
4. Жижиглэсэн кориандартай ба халуун chapatis (Indian flatbread), Naans (талх нарийн боовны Indian flatbread) эсвэл энгийн чанасан цагаан будаагаар үйлчилнэ.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	502
Нийт өөх	32 г
Ханасан өөх тос	7 гр
Unsaturated Өөх	15 гр
Холестерол	142 мг
Натри	146 мг
Нүүрс ус	6 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	46 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)