Тахианы мах, сам хорхой, улаан могой загас энэ баярын монголын халуун тогоонд жороор ордог. Халуун шөлөнд өндөглөдөг эсвэл вермикели гоймон идсэнээр хоолоо дуусгахад чөлөөтэй бай. Та хар цуу, хар шар буурцаг, кунжутын зуурмаг, исгэсэн буурцагны ааруул, халуун чинжүү , улаан цагаан цуу, хулууны сум зэргийг агуулсан өргөн дарснаар халуун цэгээр үйлчилж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 тахианы хөх, 5-6 унци
- 1 фунт улаан могой филетэй
- 1/2 фунт том шинэ сам хорхой
- 1/2 фунт Napa байцаа
- 1 баглаа боодол
- 1/4 фунт буурцагны утас (хатаасан vermicelli) гоймон
- 4 аяга тахианы мах (эсвэл ногооны нөөц)
- 2 аяга ус
- 1 халбага Хятадын цагаан будааны дарс (хуурай хуурай сүү)
- 2 ширхэг цагаан гаа
- 1 ногоон сонгино
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы мах болон улаан могойн хальсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж аваарай. Усан халаагуураар халуун усаар угаана.
- Napa байцаа, бууцай угааж, жижиглэсэн байна. Буурцагтай гоймонтой халуун усанд дэвтээнэ.
- Ширээн дээр зүсэгдсэн тахианы мах, сам хорхой, улаан зууш, хэрчсэн хүнсний ногоо тусдаа таваг дээр тавь. Хоолны сүмсийг жижиг саванд хийнэ. Зочин бүрт бүрэн байршлын тохиргоо байгаа эсэхийг шалгана уу. Жишээ нь салаа салгах (боломжтой бол кодлогдсон өнгө) болон чанаж болгосон хоолыг байрлуулах жижиг савтай эсэхийг шалгаарай.
- Зууханд цагаан будааны дарстай шөл, усыг буцалгаад авч, цагаан гаа, ногоон сонгино нэмнэ. Нөөц шавар буюу халуун тогоонд хангалттай шөлийг авч, савыг ойролцоогоор 2/3 - 3/4 дүүргэсэн байна. (Чиний хэрэгцээтэй шөл нь савны хэмжээнээс хамаарна). Шатаагч дээр савыг байрлуулж, хоолыг нь жигдрүүл. Үлдсэн шөлийг дулаахан саванд хийнэ.
- Үйлчлэхийн тулд зочдыг урагшаа салаатай хоолонд урьж, чанасан шөлөөр түргэн шөллөн, дараа нь соусаар чанаж болгосон хоолыг дүрнэ.
- Шөлний аяганд халуун шөл, шанагатай хүнсний ногоог хоол хийхэд зориулж налуу сагсыг ашиглана.