Хямд, хүсээгүй зүслэг рүүгээ хар
Тамхи татах гэдэг нь утаа амтлах, махыг нь сонгоход утаа хэрэглэдэг хоол хийх бага, удаан үйл явц юм. Энэ нь аркастикийн хувьд сонирхолтой урлаг болон дуртай арга юм. Гэвч энэ нь аркастикийн хэв маяг нь арын хашаанд хүрч чадахгүй гэсэн үг биш юм.
Та тамхи татдаг үхрийн мах, гахайн махаа хамгийн сайнаар хаяхад уруу татагдаж магадгүй ч илүү сайн сонголтууд нь үнэндээ хамгийн хямд, бага хэмжээгээр бууруулдаг болохыг олж мэднэ.
Тамхи татах нь хөгжилтэй байхад энэ нь маш сайхан мэдээ юм. Тиймээс та махныхаа мөнгө хэмнэх болно, туршилт хийх эрх чөлөөг эдлэх болно. Энэ нь маш олон хүмүүс тамхи татах болон үнэн шарсан махны талаар үнэхээр их баяртай байдаг шалтгаануудын нэг юм.
Бодит байдал дээр, жинхэнэ шарсан махыг хэрэглэдэггүй, харин steak идэх нь бага боловч удаан, тамхи татах нь хямдхан, махыг огт хэрэглэдэггүй. Тамхи татах нь бага температурт, хэт удаан хоол хийх цагийг шаарддаг. Тэгэхээр, хэрэв та маш их тэвчээргүй бол тамхи татдаггүй.
Тамхи татах үйл явц
Тамхи татах нь бага температурт (температурт), удаан (цаг хугацаа) хоол хийх арга юм. Тамхи татах нь ихэвчлэн 30 минутын турш нэг фунт үргэлжилдэг, гэхдээ энэ нь илүү урт байж болно-мах нь 20 хүртэлх цаг тамхичин байж болно. Махны олон сайн, сайн зүсмэлүүд хатаж, урт удаан хугацаанд хоол хийж иддэг болтол нь идэж болно. Гэсэн хэдий ч хүнд хэцүү үеийг багасгахын тулд энэ хугацааг уртасгаж, идэх дуртай болдог.
"Муу" эсвэл бага чанартай гэж боддог махны олон зүсмэлүүд энэ удаан хугацааны дулааныг зохицуулж чаддаг. Үнэндээ өөх тос болон холбогч эдүүд (коллаген) дүүрэн мах нь тамхи татдаг. Мах үнэхээр сайжруулаад тендер, амттай, амттай болно. Учир нь коллаген нь удаан задардаг тул энэ нь махыг чихэрлэг болгож, тамхи татах үед чийглэг байлгадаг сахар болдог. Нэмж хэлэхэд, тамхи татдаг махны амт нь тамхи татдаг.
Шар айрагны шилдэг махнууд
Бид тамхи татах хамгийн сайн бууруулалтыг тодорхойлохдоо уламжлалт шарсан хоолоор үзэх боломжтой. Махны сонгодог махнууд нь ерөнхийдөө үхэр , гахайн мах , хавирга юм. Эдгээр бууралт нь хатуу, хуучирсан мах байдаг бөгөөд чанар муутай, бусад хоол хийх аргыг ашиглан хоол хийхэд сайн биш байдаг.
Хэрэв та тамхи татдаг бол шинэ хоол хүнс хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Та Бостоны тулалдаан, пикник шарсан мах шиг жижиг гахайн мах шарж идэж болохгүй. (Хэрвээ та өөрийн хүнсний дэлгүүрт байгаа махыг огтолж үзээгүй бол таны махчинд хандаарай.) Эдгээр бууруулалт нь ерөнхийдөө өршөөх, харьцангуй хямдхан байдаг. Энэ нь таны тоног төхөөрөмжийг сурах, тамхи татах техникийг төгс төгөлдөр болгоход тань тусална . Эдгээр нь мод, температур, цаг хугацаа, төрөл бүрийн моделууд, түүнчлэн тоглох боломжтой бусад хүчин зүйлүүдэд туршилт хийхэд сайн.
Тамхи татах үйл явцын талаар илүү ихийг мэдэж, ая тухтай болох тусам та нарыг хавирга эсвэл хавирга шиг том, хүнд хэцүү зүсэлт рүү шилжүүлж болно. Та үүнийг мэдэхээс өмнө жинхэнэ шарсан махны урлагийг эзэмших болно.
Эдгээр тамхи татахыг зогсооно уу
Ерөнхийдөө бид "сайн" шиг гахайн махны тендер буюу сайн туранхай шарсан махыг авч үзсэн махыг нь огтолж болохгүй.
Энэ нь steak дээр ирэхэд махыг илүү сайн болгох нь илүү сайн сонголт юм. Зөвхөн хоол хийхэд амттай, амттай махан дээр цаг хугацаа зарцуулах шаардлагагүй. Түүнээс гадна, тамхи татах хүчин чармайлтаасаа илүү үр дүнтэй байх болно.