Цэцэрлэг дүүргийн харшуудаас bayou, gumbo, франц bouillabaisse-ийн орон нутгийн хувилбаруудаас Louisianan хүснэгтийн бүх бахархалтайгаар гоёсон.
Күүкийн тэмдэглэл: Хэрэв roux шатаж байгаа бол түүнийгээ хаяж, савыг зайлж, арчина. Шархт roux хамгийн бага хэмжээ хүртэл бүх gumbo сүйрэлд хүргэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга canola газрын тос (эсвэл нэмэлт хөнгөнид чидун тос)
- 2/3 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 аяга сонгино (цагаан, жижиглэсэн)
- 1/2 аяга ногоон хонхны чинжүү (жижиглэсэн)
- 1/2 аяга селери (жижиглэсэн)
- 3 хумс сармис (буталсан ба жижиглэсэн)
- 2 халбага
- Cajun амтлагч
- 8 унц хиам (тамхи татдаг, хөндлөн огтлолын зүсэгдсэн)
- 2 тахианы хөхний хагас куб (кубжуулсан)
- 5 1/2 аяга тахианы мах
- 1 халбага Worcestershire sauce
- 2 булан навч
- 2 аяга будаа
- 1 аяга okra (хөндлөн огтлолын зүсмэлүүдийг зүснэ)
- 1/3 аяга яншуй (цэвэр, сулхан савласан, жижиглэсэн)
- Сонголт: халуун сумс, хүссэнээр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том, хүнд саванд газрын тос, гурилыг нэгтгэн холино. 12-15 минутын турш байнгын шоколадны өнгө хувирч, бага зэргийн халуунд байлгана.
- Сонгино, хонхны чинжүү, селөдерей, сармис, Cajun амтлагчийг нэмж, 5 минутын турш хутгана.
- Тамхи татдаг хиам , түүхий тахианы мах нэмээд үргэлжлүүлэн хоол хийж, хааяа 5 минутын турш хутгана.
- Хөрс, Worcestershire сумс, бутыг гигбог руу оруулна. Үүнийг 1 цагийн турш нойтон жинд аваад үзээрэй.
- Багцын дагуу цагаан будааг дулаан байлгана.
- Шаардлагатай бол гомбо дээр очоод 15-20 минутын турш тайвшруулна.
- Дулаанаас гомбо авч хаяна.
- Гүгбод үйлчлэх; том шөлний савны төвд дулаан цагаан будааг тавиад халуун гүдогийн шөлийг нэмнэ. Бүрхүүлийг жаахан шинэ яншуйд хийж, халуун сумс нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 773 |
| Нийт өөх | 39 г |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 20 г |
| Холестерол | 120 мг |
| Натри | 817 мг |
| Нүүрс ус | 59 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 45 гр |