Энэ жор нь Home Baker-ийн нууц болон жороор гардаг Топ Pot Hand-Forged Donuts- д тохируулсан. Хуучин загварын гурилан боов нь бусад температураас бага температурт шарсан, бусад гурилан боовоос хоёр удаа эргэлддэг бөгөөд энэ нь чихэрлэг паалантай (дор дурьдсан жор) дээр байрлах төгс хэлбэртэй дэлбээ, ховилыг өгдөг. Зуурмаг дээрх цөцгий тос нь эдгээр дончуудыг гайхалтай чийглэг болгодог.
Тайлбар : Супер нэмэлт тендерээр бялууг хэрэглэж болно. Гэхдээ тэд үнэхээр хуучин, бүх төрлийн гурилаар амттай, амттай, амттай байдаг.
Та эдгээрийг Гэрийн бүх төрлийн улаан буудайн Donuts эсвэл бүх төрлийн Donuts зэргийн дуртай .
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/4 аяга гурил, илүү их гулсмал болон зүслэг хийх зориулалттай
- 1 1/2 teaspoons жигд нунтаг
- 1 халбага нарийн далайн давс
- 3/4 халбагатай газрын самар
- 1/2 аяга сахар
- 2 халбага гахайн өөх, богиносгож, эсвэл цөцгийн тос
- 2 өндөгний шар
- 2/3 аяга цөцгий эсвэл
- crème fraîche
- Хайруулын тос (canola, ногоо, гахайн өөх)
- Glazed Donuts-ийн хувьд :
- 3 1/2 аяга нунтаг сахар (заавал биш)
- 2 teaspoons эрдэнэ шиш сироп (заавал биш)
- 1/4 халбага нарийн далайн давс (заавал биш)
- 1/2 халбага ванилийн ханд (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн аяганд гурил, жигнэмэг, давс, самар зэргийг нэгтгэнэ. Хойш тавьж.
- Элсэн чихэр холилдож, байнгын холигч эсвэл гар холигчоор элсэрч, 1 минут орчим бол холино. Өндөгний yolks нэмээд хөнгөн, зузаан хүртэл ойролцоогоор 1 минут холино. Цөцгий холино.
- Гурилтай холимогт хутгаж, сайтар зуурмагаа нэгтгэж байх хэрэгтэй. Зуурмагийг зуурах, хөргөхдөө дор хаяж 45 минутын турш, шөнийн цагаар дээшлүүлнэ.
- Дулаан дор хаяж 2 инч тос агуулсан 325 градусын хэмжээтэй, том тогоонд халаана.
- Газрын тосыг халааж байхдаа сайтар боловсруулсан ажлын гадаргуу дээр зуурмагийг гарга. Бүр 1/2-инчийн зузаантай хүрнэ үү. Донот таслагч, 3 инчийн тойрог, 1/2-инчийн тойрог таслагчийг ашиглан олон хандгай (болон гурилын цоорхой) гэж нэрлэнэ. Үлдсэн зуурсан зуурсан зуураа дахин жинлээд дахин 1/2 инч зузаантай болгож, үлдсэн гурилан боодлуудыг нь тайруулна.
- Донотоос ямар нэгэн илүүдэл гурилыг зайлж, цөөн хэдэн тосонд тос түрхэнэ. Fry нь зөвхөн тогоонд ямар ч хүрэлгүйгээр багтах болно. Донтлогч тосыг орой дээр нь тавиад 15 секунд шарсан байна. Алтан хүрэн хүрэн хагараад (90 секунд орчим) хүртэл зөөлөн болгоно. Алтан хүртлээ арчина. Хоёр дахь талд (75 секунд орчим) хагарсан. Боловсруулсан гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөх тавцанд шилжүүлэх (та тосыг тослох эсвэл цаасан алчуур дээр тавих боломжтой). Үлдсэн донтой давтах.
- Доргилтыг гялалзахын тулд : Нэмэлт нунтаг сахар, эрдэнэ шишийн сироп, давс, ваниль, 1/2 аяга халуун усыг дунд зэргийн аяганд хийж гөлрөнө. Гэсэн хэдий ч дулаахан гөлгөр гадаргуутай дулаан загасанд дүрсэнд хийдэг. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө 10-15 минутын турш хөргөнө.
Анхаар : Хуучин загвар нь бусад төрлийн гурилан боовоос илүү сайн байдаг ч тэд өдөрт нь идэж байхдаа хамгийн сайнаараа байх болно.