Сербийн ćesnica буюу Христийн мэндэлсний баярын талхны жор энэхүү жорник жороос ялгаатай нь энэ зуурмаг нь амтат үнэртэй байдаг.
Нарийвчилсан хувилбарууд нь гоёл чимэглэлийн чимэглэл, шүтээнгүй зуурмаг агуулсан тусгай баримлын зуурмагаар хийсэн шашны тэмдэглэгээтэй бөгөөд шатаасан үедээ үүссэн хэлбэрийг хадгалж үлддэг.
Эдгээр хоёр жор хоёрын хоорондох нийтлэг зангилаа нь дотор талхны мөнгөн зоос юм. Ирэх жил амжилтанд хүрэх хэн бүхэн амжилтанд хүрнэ гэж итгэдэг.
Ćesnica гэдэг үг нь "хуваалцах" гэсэн утгатай Сербийн үг čest хэлнээс гаралтай. Талх идсэний дараа хүн бүр нэг хэсэг нулимахаас өмнө цагийн зүүний эсрэг гурван удаа эргэлдэж буй нийтийн ширээ дээр иддэг юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Тал хиам зэргийн хувьд:
- 2 аяга сүү (
- 105 градус хүртэл дулаацуулсан)
- 4 халбага
- мөөгөнцрийн (идэвхтэй хуурай)
- 4 халбага сахар
- 4 том өндөгний шар (өрөөний температур, цагаан арьстнууд)
- 4 унц / 1 зутан тос (зөөлрүүлсэн)
- 1/2 халбага давс
- 5 1/2 - 6 аяга гурил (бүх зориулалт)
- Шулхий зуурах зуурдын хувьд:
- 1 аяга
- гурил (бүх зориулалттай)
- 1 том өндөгний шар (өрөөний температур, цагаан нөөцөлсөн)
- 1 халбага сүү (шаардлагатай бол)
Үүнийг хэрхэн хийх
Талхыг хийх
- Савны холигч буюу бусад том аяганд савны аяганд ууссан сүү, мөөгөнцөрийг нэгтгэнэ. Элсэн чихэр нэмээд 10 минут байлгана.
- 4 өндөгний шар тос, зөөлөн тос, давс, 5 1/2 аяга гурил нэмээд сайтар холино. 7-10 минутын турш машинаар буюу 15 минутын турш гараар аяганд хийж, хуруугаараа зуурсан гурил зуурмагийг хуруу, хуруугаараа зөөдөг. Хэрэв хэтэрхий наалдамхай бол 1/2 аяга нэмэлт гурил нэмнэ.
- Тогооч шүршиж хөнгөнөөр бүрхэгдсэн аягатай зуурмагийг хоёр талаас нь нэгийг нь эргүүлж тавь. Хамгаалах, хоёр дахин нэмэгдэж өсгө. Хэрвээ зуурмаг зуурмагийг төвд нь хүрэхэд, энэ нь эргэлддэг, илүү ихээр өсөх шаардлагатай болдог.
- Хөнгөн цув нь гүн шатаасан жигнэмэг эсвэл хоол хийх шүршигчтэй жижиг удаан агшаагчаас керамик давхаргатай. Зуурсан зуурсан гурилыг хутгаж хэдэн минутын турш ямар ч агаарын бөмбөлгийг суллана. Бэлтгэсэн таваг руу зуурч, зуурмаг дээр ариутгасан мөнгөн зоосыг хийнэ. Хамгаалах, хоёр дахин нэмэгдэж өсгө. Зуурсан гурилаар чимэглээрэй (доороос үзнэ үү).
Хуурамч баримлыг зуурч, гоёлоорой
- Талх зуурагч зуурсан гурилыг баримлын зуурмаг болгодог. Жижиг аяганд 1 аяга гурил, 1 өндөгний шар, хангалттай сүү хийж, зөөлөн зуурмаг хийх.
- Залгих зуурсан гурилын хэсгүүдийг чимж, гараар өнхрүүлж, чимэглэлийг бий болгох. Өсөн нэмэгдэж буй өндөгний цагаан хэсэгт чимэглэлийг дүрж, амилсан талх дээр нь "цавуу" хийдэг.
- Ер нь, талх нь хөндлөн хэлбэртэй хэлбэрийн зуурмагаар хийсэн олсоор хийсэн квадратуудад хуваагддаг. Өрхийн гишүүдийн ажил мэргэжил, хоббитой холбоотой шашны бэлэг тэмдэг буюу дүрс нь дөрвөн квадратад байршдаг. Талхны тойргийн эргэн тойронд зуурсан уруултай олс эсвэл хавтгай тууз нь эцсийн мэдрэгч юм.
Талхыг жигнэж, үйлчил
- 400 О-г зууханд халаана. Талхыг бүхэлд нь хөнгөн, уран баримал, бүхэлд нь өндөгний цагаанаар буд. 10 минутын турш байлгана. Дараа нь тугалган майханаар сайтар хучиж, 350С-т халааж, 50-60 минутын турш жигнэсэн, эсвэл түргэн уншилтын термометр 190 градусын хооронд бүртгэнэ.
- Тагийг 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь төмөр тавиур дээр гарч, дээд талыг нь хөргөнө.
- Талх нь Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр нэр хүндтэй болдог. Гэгээн Николасын өдөр, самар, хатаасан жимс, шинэхэн жимс, гэрэлтдэг лаа дээр тарьсан улаан буудайтай хамт буудаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 236 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 175 мг |
| Натри | 312 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 8 гр |