Хэрвээ та цэвэр тараг саванд дуртай бол халуун тараг шөл хийхэд зориулж энэ туркийн жорыг олоход таатай байх болно. 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), эсвэл 'highland meadow' шөл нь Туркийн шөл нь энгийн тараг, гаа, будаатай.
Энэ нь Туркийн хойд бүс нутгууд дахь "тайга," эсвэл өндөр уулсын нуга зэрэг нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд бэлчээр нь хамгийн сайн чанар сайтай, өндөр чанартай тараг, сүү цагаан идээтэй байдаг. Туркийн бүс нутгийн хоолны сайн жишээ нь Хар тэнгисийн эрэг дагуух Туркийн хойд бүс нутгуудтай холбоотой байдаг боловч энэ нь улс орон даяар түгээмэл байдаг.
Энэ нь зөв болгосон үед энэ шөл нь өтгөн, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ бол төгс ая тухтай хоол юм. Би түр зуурын хоолоор үйлчлэх дуртай. Эсвэл шөнийн цагаар цэвэр цагаан будаа үлдсэн.
Турк улсад энэ жор нь тахианы шөл шиг хүйтэн, эсвэл өвчтэй эсвэл мэс заслаас сэргэж байгаа бол энэ нь сайн сонголт гэж тооцогддог. Би үүнийг эмнэлгийн цэс дээр үздэг байсан.
Энэ нь гайхах зүйл биш юм. Энэ шөл нь тэжээллэг найрлагатай, хөнгөн, амттай амттай бөгөөд ходоодонд хялбар байдаг. Туркийн "өндөрлөг газар нугас" шөлийг туршиж үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга будаа (эсвэл эвдэрсэн будаа: та мөн 1 аяга болгосон цэвэр будаагаар орлуулж болно)
- 1 өндөгний шар
- 2 аяга энгийн тараг
- 2 халбага гурил
- 1 халбага давс
- Дараа нь цагаан чинжүү (эсвэл амт)
- 2 халбага тос (эсвэл маргарин)
- 2 халбага хатаасан гаа
- 2 шинэхэн гаа (бордоо)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нэгдүгээрт, усаар 3 аяга усаар хийсэн саванд будаа хийж, буцалгана. Зөөлгөх хүртэл халааж, таглаж, цагаан будаагаа хооллоорой.
- Тусдаа саванд өндөг, энгийн тараг, гурил, 1 аяга устай зуурмагийг холимог, өтгөн сайн холино. Гурил, тараг бөөнд нь бүү хий.
- Сэнгэнэсэн ус болон хутгуурыг хутгахдаа тахианы гурилыг нэмээд зөөлөн сэгсэрнэ. Дараа нь давс, цагаан чинжүү нэмнэ. Хольцыг ууршуулах хүртэл халаана. Шөлийг буцалгахад хүргэхгүйгээр үргэлжлүүлэн зөөлөн ургах хэрэгтэй. Шөл таны дуртай хэтэрхий зузаан болдог бол бага зэрэг ус нэмнэ.
- Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, хатаасан гаа нэмнэ. Усыг сайтар хатаагаад дулаанаас салгана. Цөцгийн тос, гаа нэмээд шөл болгон нэмээд сайн хослуулан үргэжлээрэй. Шинэ гаа навчтай шөлтэй шөл бүрийг чимэн гоёж болно.
- Хэрэв та хүсэж байгаа бол цөцгийн тос, гаа зэргийг тус тусад нь байлгаж, шөлний орой дээр шиврээ цацаж болно. Хэрвээ та шөлийг бага зэрэг амтлахыг хүсвэл 1 халбага халуун улаан чинжүү ширхэгтэй тосыг гаатай хамт нэмнэ.