Төмөр тараг нь Туркийн Diet дахь чухал зүйл юм
Зуун Азид сайн амьдардаг Төв Азид амьдардаг олон хүний түүхийг сонссон гэдэгт би итгэлтэй байна. Тэдний урт наслалт нь ихэвчлэн тэдний хооллолттой холбоотой, ялангуяа тараг идэвхитэй хэрэглэдэг .
Түүхийн нүүдэлчин, малчин ард түмэн, тараг нь хоолны дэглэмийн гол үндэс нь орчин үеийн туркийн хоолны дэглэмд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Тараг тараг нь Туркийн хоолны хамгийн түгээмэл найрлагауудын нэг бөгөөд бараг өдөр бүр хэрэглэдэг.
Үнэндээ бол дөрөвний нэг нь долоо хоногт дунджаар 5 кг тараг хэрэглэж болно.
Энэ нь гайхах зүйл биш юм. Тараг нь бараг бүх хоолонд, зууш, амттан, ундаа зэрэгт байдаг. Жишээ нь, энэ нь Туркийн бууцай, улаан лоолийн шөл болон зуны скрас зэрэг халуун зэрэг гол хичээлүүдтэй хамт хооллож, талх юм.
Хүүхэд, бага насны хүүхдүүдийг зөгийн бал, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэтэй хольсон тараг идэхийг зөвлөж байна. Тараг нь Туркийн шөл , эсвэл "yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) эсвэл өндөрлөг газрын нугасны шөл зэрэг үндсэн зориулалтаар ашиглагддаг .
Грекийн тараг-тэй адил төстэй тараг нь олон төрлийн ногоо, ногоон өнгөтэй холилдсон байдаг. Сайн Туркийн appetizer буюу 'meze' хоол нь тараг, сармистай цэвэр арьсанд навч юм. Тараг, жимсгэнэ, овъёос, мөөгөнцөр зэрэг нь сүүлийн жилүүдэд өглөөний цайны үеэр алдартай болсон.
'Ayran' (ai-RAHN ') нь цэвэр тараг, мөстэй хүйтэн ус, давстай цэвэр ус уух нь зуны халуун өдөр үнэхээр сэтгэл сэргээдэг. Бяслаг , эсвэл 'köfte' (kuf-TAY ') .
Ихэнх ресторан, дэлгүүрүүдэд карбонатлаг зөөлөн ундааны дэргэд савласан өмнөх израныг зардаг.
Уламжлалт ayran модон "yayık" (yai-UK) модоор үйлчилдэг, нарийн цорго нь хэвтээ байрлалд өлгөгдсөн байдаг. Энд найрлагууд нь исламаар урагшаа урагшаа сэгсэрнэ.
Уламжлалт тараг нь улаан шавар саванд хийгдсэн бөгөөд олон гэр бүл өдөр бүр өөрсдийн тараг соёл, шинэхэн сүүг ашиглан өдөр бүр хийдэг. Бүх супермаркетууд нь 5 кг хүртэл орчин үеийн хуванцар хоолойгоор үйлдвэрлэдэг.
Хэдийгээр тэд ихэнх хот суурин газарт байдаг ч чихэрлэг, жимсний сортуудыг идэхэд хэцүү цагийг би энгийн тарганд ийм их талархдаг. Туркийн тараг маш их баян бөгөөд цөцгийтэй төстэй.
Зарим сортыг тос, эсвэл арьсны зузаан давхаргатай зарагддаг, 'kaymak' гэж нэрлэдэг.
Энгийн тарагтай юу хийх ёстой вэ?
Хэн нэгэн ч гэсэн энгийн тараг гэж ярихад, чи юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Хэрэв аль нэг нь тохиолдсон бол эргэж харах цаг болжээ.
Та цэвэр тараг тарих боломжтой маш олон амттай зүйлс байдаг, үнэхээр гайхалтай болно. Би Туркийн бүс нутгийн хоолны газраас миний урам зоригийг авч чадсан бөгөөд энгийн тараг (хэрчсэн!) Идэх олон амттай, сонирхолтой арга замыг олж авлаа. Үүнээс гадна өөр өөр хоолонд дуртай, илүү тэжээллэг амттай болгохын тулд олон арга замыг олж авлаа.
Тархинд хялбар санаарай
Хүнд, илчлэг өндөр илчлэгийг мэдэж байгаарай! Тараг тараг нь чипс, хүнсний ногооны хувьд доогуур үнэлдэг. Энэ нь майонез, цөцгийтэй адил зүйлээс илүү өөх тос, илчлэг багатай, гэхдээ өөр өөр ургамал, амтлагчийг нэмэхэд өтгөн амттай байдаг.
Бага өөх тос багатай тараг хэрэглэж, чипс тариалах ургамлын тосыг хэрэглэж, эрүүл, бага өөх тос, илчлэгийн зууштай! Танай гэр бүл, найз нөхөд, зочид та нарт хайртай!
Тараг ноогдуулах зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
- Тараг ашиглан дүрэх хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хялбар арга бол зүгээр л тарган эсвэл грекээр тараг бүхий нунтаг саладыг холих явдал юм. Итали, сармис, ургамлын сорт маш сайн ажилладаг.
Зүгээр л утсаар амтыг нь нунтагаар нунтаглана. Та үүнийг хүссэн хэмжээгээрээ хүчтэй болгож болно.
Салмон хувцаслах нь танд хэрэгтэй бүх давс, халуун ногоотой тул та өөр зүйл нэмэх шаардлагагүй. Хөргөгчдөд хэдхэн минутын турш хөргөөд усанд дүрэхийн тулд амтыг нь өгнө. - Дараагийн арга нь тараг, халуун ногоо, өвс ногоотой холилдохоос сэргийлэн бэлтгэх явдал юм. Хуурай халуун ногоо хамгийн хялбар байдаг. Сармис нунтаг, сонгины ширхэгтэй, яншуй, хальс, сармис, лаван, dill, paprika, селери давс гэх мэт дуртай зүйлүүд.
Өөрийнхөө хувьд хамгийн сайн ажил олохын тулд туршилт хийх. Хэрэв та илүү их биед дүрэх хэрэгтэй гэж мэдэрвэл, нэг халбага эсвэл хоёр чидун тос нь хумсны! Амт нь давс, чинжүү мартаж болохгүй.
- Хэрвээ та хүнсний процессор эсвэл холимог хутгагчтай бол илүү бүтээлч болох боломжтой. Би шинэхэн сармис, улаан, ногоон чинжүү зэрэг зүйлсийг хольсон (эдгээр нь гайхамшигтай өнгөт тавцан, фета бяслаг, нухаш, гаа, гаа, халуун ногоо гэх мэт шинэ ургамлыг хольдог.
Шинэхэн ногоо нэмэх үед бага зэрэг удаан явдаг. Хэрвээ та хэт их хэмжээгээр нэмбэл усанд дүрэх болно. Сармисны нэг, хоёр тууз, сармисны хумс эсвэл тарагны аяга тутмаас ургамал тариалах нь элбэг байдаг. Дахин давс, чинжүү амтыг нь мартаж болохгүй.