Нахиа нь МЭӨ 9000 оны эхэн үед ямар нэгэн хэлбэрээр идэгдэж байсан хүмүүсийн тарьсан хамгийн таримал ургамлын нэг юм. Шар буурцагны шөлийг Грек-Ромын нийгэмлэгүүд рүү чиглүүлж, үржүүлгийн түгээмэл холбоц, "цээнэ цэцгийн халуун, хүйтэн цөцгий" хэмээх хоолыг олонд таниулж байна. Энэ жорыг хальсалж хуваасан хатаасан шар вандуйгаас хийгдсэн. Энэ цагаан хоолтон шөлний жор нь хүйтэн өдөр, төсвийн тэнцвэртэй байдал, эсвэл эрүүл хоолны дэглэмээр хооллохыг хүсдэг хүн юм.
Орцны орлуулалт болон хоол хийх зөвлөмжүүд
Энэ жор нь цагаан идээ, өндөгний үнэгүй, веган хоолонд тохиромжтой боловч харшлын болон хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай хүмүүст зориулагдсан аливаа жор шиг бүх хоол тэжээлийн шошгуудыг анхааралтай уншиж, сүүнээс гаралтай түүхий эд байхгүй (эсвэл бусад харшлын, хэрэв эдгээр нь танд хамааралтай бол).
Бусад амтат чинжүү, ногоо амтлагчид нэмэх; Би заримдаа жижиглэсэн төмс, эсвэл бусад төрлийн мах, махан хоолыг орлуулахын тулд цагаан махны орлуулагч хэсгийг нэмсэн. Би улаан чинжүү, жаахан жүржийг шөл болгон амтлахын тулд жаахан амтлагч хэрэглэхийг хүсч байна. Гэхдээ уламжлалт вандуйн шөл хийлгэхийг хүсч байна. Розмари, маржорам, ганм, яншуй гэх мэт үнэртэй шинэ ургамлаас хоёр, гурван жүрж шөл нь өвөрмөц амтыг өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 аяга
- ногооны шөл
- 1 аяга ус, шаардлагатай бол нэмэлт ус нэмнэ
- 2 дунд сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 2 мөчир селөдерей, нилээд жижиглэсэн
- 2 том лууван, нилээд жижиглэсэн
- 3 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 2 1/2 аяга шар хагалсан вандуй хатаасан
- 1/2 халбага давс, дээр нь амтыг нэмнэ
- 1/2 халбага (заавал биш)
- 1/2 халбага улаан чинжүү (заавал биш)
- 1/4 халбага шинэхэн хар чинжүү, эсвэл амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өндөр халуунд том шороотой шөл, ус, сонгино, селөдерей, лууван, сармисыг байрлуул. Хольцыг буцалгана авчир. Хатаасан хуваах вандуй нэмнэ, дулаан доош эргэж, 35-35 минутын турш simmer, эсвэл хүнсний ногоо тендер, вандуй нь маш зөөлөн хүртэл. Давс, cumin, улаан чинжүү, хар чинжүү нэмнэ.
- Төмс masher, эсвэл металл халбагаар ашиглах нь 3-5 минутын турш вандуй тарааж, эсвэл шөл өтгөн болтол нэмэлт ус нэмнэ. (Өөрөөр хэлбэл, шөлний хагасыг нь холигчоор цэвэрлээд дараа нь цэвэрлээгүй хэсэгт нь холино.) Давс ба чинжүү нэмээд талх, будаагаар халуунаар нь үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 93 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 712 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 6 гр |