Туркийн замыг бэлтгэж, үйлчлэх удирдамж
Туркийн шөл эсвэл çorba (chor-ba ') саванд жигнэх аяга, шинэхэн, хэрчсэн талх нь ээжээсээ халуун дулаан тэврэхтэй адил юм. Өвлийн хүйтэн, бороотой үед хоол хүнсээ илүү сайн тайвшруулахыг би хүсч байна.
Туркт шөл нь үдийн хоол, оройн хоолон дээрээ эхний шөл байдлаар үйлчилдэг бөгөөд Анатолийн олон гэр бүлд өглөөний цай уух нийтлэг сонголт болдог. Рамаданы ариун сар өдөрт мацаг барьснаас хойш өдөр тутмын хурдан шөл, цэвэр талх, чидун, бяслаг тасардаг.
Үгүй ээ
Ихэнх Туркийн шөл нь хүнсний ногоо, буурцаг, буурцагт гурил, эсвэл тараг боов зэргээр хийгдсэн байдаг. Ихэнх хүмүүс тос хэлбэрийн шөл хэрэглэхийг илүүд үздэг. Энд мах, хүнсний ногооны том хэсгүүд байхгүй.
Тогтвортой байдлыг уламжлалт аргаар олж авах нь удаан хоол хийхэд удаан хугацааны дараа модон халбагаар нарийн утсан тороор чанаж болгосон хүнсний ногоо дарах явдал юм. Цаг хэмнэхийн тулд та холигч, эсвэл хүнсний процессор хэрэглэж болно.
Алдартай шөл
Хамгийн алдартай шөл нь улаан лентиль шөл , Туркийн загварын улаан лоолийн шөл , Езогелины шөл , өндөрлөг газрын нугасны шөл , тараг, цагаан будаа, гаа зэргийг хийдэг. Тэмдэглэх бас нэгэн түгээмэл шөл нь 'пархана' юм.
Тархан шөл нь улаан чинжүү зуурмаг, исгэлэн тараг холилдож, дараа нь хатааж, үйрүүлсэн. Та ямар ч зах зээл, хүнсний дэлгүүр эсвэл орон нутгийн зах дээр хуурай петаган нунтаг худалдан авч болно.
Зүгээр л буцалж буй ус, цөцгийн тосыг хэд хэдэн халбага холино.
Үр дүн нь халуун чинжүү ширхэгтэй цацагдсан, тэжээллэг шөл юм.
Сочи нь бүс нутаг, айл өрхөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Дотоод анатоли болон Хар тэнгисүүдэд олон төрлийн шөл мах, орон нутгийн ургамал, өвс, бугураар өтгөрдөг. Мөн гоймон нь Туркийн хоолонд оржээ.
Гэрийн өндөгний гоймон (erişte) (eyr-eesh-TEH '), гараар зүсэж, дараа нь шөлийг хэрэглэхээр хатаана. Та тэдгээрийг супермаркет, зах дээр худалдан авч болно.
Би Туркт анх удаа хүйтэн еврейг барьсан тахианы гоймонтой шөл идэх дуртай хоол идэх дуртай байсан. Жинхэнэ сайн зүйл бол бүх нийтийнх гэж би боддог.
Тусгай Сав
'Düüün çorbası' (doo-OON 'chor-BAH'-su) ,' хуримын шөл 'нь уламжлалт Туркийн хуримын ёслолын үеэр тусгай шөл юм. Олон тосгонд хуримын хурим олон тооны хамаатан садан, найз нөхөдтэйгээ хуримын шөлийг цацахад хэдэн өдөр үргэлжилдэг.
Хуримын шөл бэлтгэхэд цаг хугацаа их шаарддаг. Түүний гол найрлага нь куб хурга, махны нөөцтэй. Энэ гурил, өндөгний шар гурилтай өтгөрүүлсэн байна. Амьдралынхаа турш дор хаяж нэг удаа хуримын шөл хийх жороо үзээрэй. Чи үүнийг харамсахгүй байх болно.
Хамгийн сүүлд гэхдээ би амттай гурилан бүтээгдэхүүнээ зардаг шөлтэй гал тогооны өрөөнөөс гарч чадахгүй. Эдгээр ресторан шөнө дундын дараа нээгдэж, "ицкембе" (изк-кам-БХ-г) нэртэй шөлтэй адил нэртэй.
Шөнийн шувууд энэ рестораныг шөнийн цагаар өглөөний цагаар гэрт нь хүргэж өгдөг. Мөчрийн шөлний ууранд жигнэх сав үнэхээр хэцүү байдаг тул ходоодоо арилгадаг.
Зүүн Европ дахь бусад олон төрлийн хоолны дэглэм нь өвөрмөц хэв гажилтын эдгэрэлт болох тахианы шөлтэй.
Эдгээр рестораны уур амьсгал үнэхээр онцгой юм. Танай тогоо шөлийг шингээн авснаар тогоочдыг бөмбөрцөг дээр буулгаж, төгөлдөр хуурын сонгодог тайвшруулах хөгжмийн хэмнэлийг тайвшруулдаг.
Tripe шөл нь цэвэр сармисны шүүс, цагаан цуутай аягатай хамт таны амттай шөл болгон халбагаар үйлчилдэг. Зарим хүнийг нэг аягатай сармисын шүүсний гурав буюу дөрвөн халбага нэмнэ.
Хэрэв та işkembe ресторанд орвол бохь, амьсгалах зуураа бүү мартаарай!