Rock cod бол Азийн баяр баясгалан, Америкийн баялаг юм
Номхон далайн чулуулаг бол Хойд Америкийн баруун эрэгт хамгийн ойр байдаг далайн загас юм. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тохиромжтой загаснууд бөгөөд Ази, Америкийн хоолны дуртай хоол юм.
Хэд хэдэн төрлийн сортын амттай байдаг ч бүх чулуулаг нь чулуулаг буюу Номхон далайн могой гэж нэрлэгдэх хатуу, хатуу, амттай байдаг. Энэ бол маш олон талын загаснууд юм. Шарсан талхыг түүхий эдээр жигнэж, бэлтгэхийн тулд олон сонголт бий.
Бараг ямар ч загасны жороор гайхамшигтай, хэрэв та загасны төрлийн талаар заагаагүй жортой бол чулуулаг нь маш сайн сонголт байх болно.
Rockfish-ийн төрөл
Номхон далайд Rockfish их түгээмэл байдаг. Хойд Америкийн эрэг орчмоор энэ арал дээр 70 гаруй төрлийн сорттой загас сэлж байна. Тэд мөн 300 фут ба түүнээс дээш гүнтэй байдаг. Зүйлээс хамаарч чулуулаг нь нэгээс 40 кг хүртэл өсч болно.
Rockfish хоёрын гол ялгаа нь тэдний бүтэц, өнгө юм. Сортууд нь тэдний анхдагч өнгөөр нэрлэгддэг. Хятадын сагамхай бол үл хамаарах зүйл юм. Энэ жижигхэн хар өнгийн янз бүрийн зүйл нь шаргал өнгийн уралдааны туузны ар тал дээр нь ажиллаж байгаа тул шийдэхэд хялбар байдаг. Энэ нь ялангуяа нарийн бүтэцтэй, амархан няцлах боломжтой гэсэн үг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн өндөр үнэтэй байдаг.
Ихэнх хүмүүс vermillion буюу зэс чулуулаг зэрэг улаан сортуудыг эдэлдэг.
Эдгээр нь нарийн загаснууд боловч хар, хүрэн, чидуны чулуулаг илүү түгээмэл биш юм.
Хүнсний дэлгүүрт Rockfish худалдаж авах
Та ихэвчлэн арьс ширний филе биш борлуулсан чулуулаг загасыг олох болно. Тэдний "могой" гэсэн шошготой гэж буруу нэрлэдэг. Рокфиши амттай боловч амтат гуа нь зөвхөн улаан хүрэн шиг амттай, зөвхөн Атлантын далайд амьдардаг.
Рокфиши нь мөн ихэвчлэн бүхэл бүтэн, эсвэл масштабтай, гадагшаа зарагддаг. Азийн зах дээр та бүх Rockfish-г олно. Өндөр чанартай барууны зах зээл бүхэл бүтэн загасыг илүү давтамжтайгаар зарж борлуулдаг.
Rockfish нь 5-7 хоногийн дундаж хугацаатай байдаг.
Rockfish-ийн арга
Хэрэв та бүхэн чулуулаг худалдаж авбал түүнийг бэлтгэх хоёр сонголт байдаг. Үүнд: тосыг тосоор жигнэж, уурыг нь шарж иднэ. Шаржигнах нь чулуулгийн бат бөх чанарыг давуу талтай бөгөөд уураар жигнэж өгдөг. Ази-америкийн нийгэмлэг хоѐуланг нь хоёуланг нь төгс төгөлдөр болгож, эдгээр эх сурвалжуудыг сүнсний удирдамжаар хайж ол.
Жишээ нь, энэ Сичуны чихэрлэг ба исгэлэн шаржигнах загас жор нь бүх рокфилийг тосоор тослох гайхамшигтай танилцуулга юм. Уурласан чулуулаг загасны филений хувьд энэ цагаан гаа загасны жорыг туршиж үзээрэй. Та мөн Японы жороор зуурмаг хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л шарж , нимбэг, давстайгаар Газар дундын тэнгис дээр хэрэглэж болно.
Хэрвээ та чулуулгийнхаа бүхээгийг хооллохыг хүсэхгүй байгаа бол загасыг ердийнх шигээ бутлана. Толгой, ясыг загасны нөөцтэй байлгах хэрэгтэй. Энэ туранхай, цэвэрхэн амталгааны загас төгс төгөлдөр юм.
Нөөцөө хадгалж, дараа нь сонгодог Норманди сумс гэх мэт гайхамшигтай хоол хийх хэрэгтэй.
Хэрэв та ямар ч арьсан булантай бол ямар ч булангийн жороор үүнийг хэрэглээрэй. Rockfish нь нунтаг болон гурилаар ухаж идэхэд тохиромжтой. Өөрийн дуртай жор эсвэл амтлагчийн холимогоор туршаад үзээрэй. Чи цэвэр амттай байх болно. Энэ нь сайн чанах эсвэл tempura-д хийхэд тохиромжтой .
Rockfish нь суши түүхий эдээр үйлчлэх гайхалтай загас юм. Ямар нэгэн шимэгчдийг алахаар бэлтгэхээсээ өмнө хэдэн өдрийн турш хөлдөөх хэрэгтэй. Та мөн "ceviche" -д цитрус ашиглан эсвэл "tartare" болгон хутгана.
Rockfish-ийн хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Rockfish нь уургаар савлагддаг; дундаж үйлчилгээ нь бараг 33 грамм байна. Ихэнх загасны адил энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад туслах омега-3 тосны хүчлээр дүүрэн байдаг.
Энэ нь Д витамин, калийн сайн эх үүсвэр бөгөөд цусны өндөр даралтыг зогсооход тусалж чадна.