Хэрхэн Croquembouche Tree хэрхэн хийх вэ

by Барбара Рlek

01-ийн 12

Энд Croquembouche эсвэл Cream Puff мод хийх хэрэгтэй болно
Croquembouche. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Croquembouche гэдэг нь "аманд шарх" гэсэн франц үг бөгөөд хуримын бялуугаар хэрэглэсэн сонгодог Францын амттан бол ( Зүүн Европын модны бялуутай харьцуулбал). Крокарбуче нь карамельтай хамт гажигтай пирамид хэлбэрээр угсарч байгаа шордоор дүүрсэн тос хийсвэрээр хийгдсэн байдаг. Саравчны чихрийн карамель тосыг гаслангийн модны эргэн тойронд давхцуулах нөлөөтэй байдаг. Ихэнх амттай хоол шиг Францын амтат чинжvv зvvн Европт хvрч, тэнд ч таалагдав. Энд Croquembou che Recipe байна. Энэ амттаныг хэрхэн яаж хийхийг харуулж байна.

Бялууг дүүргэх:
3 аяга сүү
3/4 аяга сахар
3 халбага бүх төрлийн гурил
3 халбага, бутлуур
3/4 халбага давс
2 том зодсон өндөг
2 халбага ваниль
1 халбага зөөлөн тос
1 аяга хяргах тос, хатуу оргилууд руу хутгана
Cream саваа зуурмаг (Pâte à Choux):
1 1/2 аяга буцалж буй ус
6 унцын тос
1/2 халбага давс
1 1/2 аяга бүх төрлийн гурил
6 том өндөг
Caramel:
1 1/2 аяга сахар
1/2 аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
2/3 аяга ус

Бялууг дүүргэхийн тулд яаж бэлтгэх: дунд саванд 3 аяга сүү халаана . Жижиг аягатай 3/4 аяга сахар, 3 халбага гурил, 3 халбага, гурилан гурил, 3/4 халбага давстай холино. Аажмаар сүүнд түлэгдэх сүүнд хутгана, дулааныг дунд зэргийн бууруулна. 2 том зодсон өндөг нэмж, зузаан хүртэл байнга хутгах хэрэгтэй. Дулаанаас нь халааж, 1 халбагаар зөөлрүүлсэн цөцгийн тос болон 2 teaspoons ванилийн холино. Цөцгийн гадаргуу дээр хуванцар боолтыг байрлуулаад арьсанд үүсдэггүй бөгөөд хүйтэн болтол хуйхлаарай. Бүрхүүлийг дүүргэх үед тосыг халхалж байлгана.
02-ийн 12

Cream Puff Dough эсвэл Pâte à Choux-ийг хэрхэн хийх талаар
Cream Puff Зуурмагийг зуурч, зуурах хэрэгтэй. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Дунд саванд буцалж буй усан дотор цөцгий хайлуулаарай. Гурил, давс нэмнэ. Күүк, модон халбагаар байнга хутгана. Дулаанаас ав. Холимог аяга руу шилжих буюу зуурагчийг зөөнө. Өндөг нэмэх нэгийг нь нэмж, тус бүрийг нь сайн цохино. Өндөг бүрийг зуурмагийг ялгаж салгах болно.
03 - 12

Хоолойг зөөвөрлөхөөс өөр аргагүй
Cream puffs baked be ready. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Дулааны зуух 400 градус хүртэл байна. Цөцгий хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд энгийн үзүүр, хоолойтой жижигхэн, тэнцүү хэмжээний зуурсан гурилан боодолтой 2 инч зайтай цаасан дээр тавина. Хэрэв зуурсан гурилын оргилууд нь оргилуун гялалзсан бол гоймоныг гөлгөр болгохын тулд жижигхэн өндөгний цагаанаар дүрнэ.
04 - 12

Алтан Браун болтол нь жигнэх тос хийдэг
Шаржигнах тос хийцтэй бүрхүүлүүд. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Үйрмэгийг жигнэсний дараа 35-40 минут буюу алтан шаргал хүртэл хийнэ. Бүр сэрүүн байна. Хөргөгчөөс боовны тосыг аваад гөлгөр болтол холигчоор зуурна. Тос идсэн тосыг 1 аягыг дахин авна. Цөцгийтэй нимгэн цорго хэлбэрийн үзүүрээр тоноглогдсон хоолойг дүүргэж, үзүүрийг нь хөргөгчинд хийссэн бүрхүүлийн хажуу тал руу хийж, боовны тос дүүргэнэ.
05 - 12

Хэрхэн Croquembouche-т Caramel хийх
Карамелийг хийхэд хэрэглэдэг элсэн чихэр. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Уламжлал ёсоор цөцгий хий нь хөгцтэй ямар ч хөгцөрлөгүйгээр наалддаг. Гэвч энэ аргыг илүү хялбар болгодог. Хөнгөн цагаан тугалган цаас бүхий дунд хэмжээний полимер конусан бүрхүүлийг таглаад хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхсэн бялуу дээр байрлуулна. Карамель хийхдээ: 1 1/2 аяга элсэн чихэр, 1/2 аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп, 2/3 аяга усыг бага жинтэй саванд найруулж холь. Өндөр дулаан дээр байрлуулж, сироп гэрлийн хувыг эргүүлэх хүртэл хоол. Энэ хугацаанд бүү хатууруул, харин боовны самрын талыг угааж, 2 минут тутамд халуун усанд дүрнэ. Карамель хоол хийхэд 7-8 минут шаардагдана. Эцэст нь элсэн чихэр амархан шатааж болохоор тул ажигла.
06-ийн 12

Карамель руу тос халаагуураа дүрнэ
Кармел дахь Cream Puffs-ийг Crockembouche хийлгэх. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Карамель хөнгөн атласыг халааж, дулаанаас салган, бөмбөлгийг хүлээх (3-оос 4 минут орчим) хүлээнэ. Хөнгөн цагаан тугалган суурьтай суурь дээрээс эхлээд халуун карамель түргэн дүрдэг халууныг дүрнэ (хуруугаа шарахаас болгоомжил), конусын ёроолд тавь.
12 дугаар сарын 07

Карамель-гацсан тос хийсвэр бүхий бүх контактыг хучих
Карамель-гацсан тос хийсвэр конустай холбогдсон байна. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Карамель дахь тос халаагуурт дүрсийг үргэлжлүүлж, бүхэл бүтэн конусыг хамрах хүртэл хэрэглэнэ.
08-ийн 12

Хэрхэн Croquembouche-д зориулж Spun Sugar хийх
Sugar Tool Spun. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Кармел хийж дууссан croquembouche-ыг ороосон ээрсэн чихрийн кармел хийж, бага дулаанаар карамель хийнэ. Энд салаа, чихрийн хэрэгсэл хэрэглэж болно, энд дүрсэлсэн шиг, эсвэл төгсгөлийг нь хутгаад тайрч, салангид нь тараагдах болно.
09 - ийн 12

Карамель ялгаруулахын тулд хэрхэн яаж хийхийг
Элсэн чихэр хийдэг. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Wilton-н багш Лоренна Хернандес халуун чихрийг саармагжуулж, уртаар нарийн ширхэгтэй, урт ишийг үүсгэхийн тулд өнхрүүлэн бэхлэгдсэн саванд буцааж урагшлуулна.
10 - ын 12

Хөргөхөөс өмнө хэрчсэн чихсийг яаж авах вэ?
Хөргөхөөс өмнө Спиртийн элсийг сонгож авна. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Карамель хөргөхээс өмнө Wilton-н багш Лоренна Хернандез нь кримикебручийг тойрон эргэлддэг.
12 хүний 12

Crockembouche-ийн эргэн тойрон дахь сахлын савыг үргэлжлүүлнэ
Crockembouche-ийн тухай ярих © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Таны хүссэн хэмжээгээр карамель зөөгчийг үргэлжлүүл. Хэрэв та үүнийг хөргөөд байвал ээрсэн сахар хайлж эхэлнэ. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө энэ мэдрэгчийг нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.
12-ийн 12

Төгс Crockembouche бол маш их баяртай байна
Croquembouche. © Барбара Рlek л About.com, Inc.
Хэрвээ та хүсвэл та нумаа нуруундаа нум нэмж нэмж болно. Энэ нь уламжлалт биш юм. Зочид буудлаасаа болж олон тооны цөцгийрүүлэх замаар зочдод үйлчил. Энэ бол буфет мөрөн дээр сайхан ширээн дээр амттай амттан юм.

Энд Croquembouche эсвэл Cream Puff мод хийх хэрэгтэй болно

Cream Puff Dough эсвэл Pâte à Choux-ийг хэрхэн хийх талаар

Хоолойг зөөвөрлөхөөс өөр аргагүй

Алтан Браун болтол нь жигнэх тос хийдэг

Хэрхэн Croquembouche-т Caramel хийх

Карамель руу тос халаагуураа дүрнэ

Карамель-гацсан тос хийсвэр бүхий бүх контактыг хучих

Хэрхэн Croquembouche-д зориулж Spun Sugar хийх

Карамель ялгаруулахын тулд хэрхэн яаж хийхийг

Хөргөхөөс өмнө хэрчсэн чихсийг яаж авах вэ?

Crockembouche-ийн эргэн тойрон дахь сахлын савыг үргэлжлүүлнэ

Төгс Crockembouche бол маш их баяртай байна

Enjoy similar articles

Newest

Users choice