Аажмаар агшаагчид нь тендер, шөлтэй мах богино хавирга хийхэд хялбар байдаг. Үхрийн махны богино хавирганы жор нь товч мөөг, луувангийн хэсгүүд, мөн зузаан улаан лоолийн жанрыг агуулдаг. Тэдгээр нь гайхалтай амттай хоол нь байшингийн дарсан төмстэй байшингуудад байрладаг. Энэ нь эхлээд broiler-ийн богино хавиргатай бор чухал биш, харин энэ нь энэ хоол амт нь гүн гүнзгий нэмж байна.
Хоол хийх тоног төхөөрөмж: Гал тогоо , ногооны хальс, тогоочийн хутгуур , хайчлах самбар , аяга хэмжих, халбага хэмжих, broiler pan эсвэл жигд хуудас, 6-квартат агшаагч , холих аяга , шанага
Юу хэрэгтэй байна
- 3 фунт богино хавирганы мах (6-8-д хуваагдсан)
- Калшийн давс, хар чинжүү зэргийг дараарай
- 1 фунт лууван, хальсалж, 1 инч хэмжээтэй хуваасан
- 8 унц хүүхэд товчлууртай мөөг (арчиж цэвэр, хоёр талд нь арчигдаж)
- 1/3 аяга татсан махны зузаан
- 28 унц нь улаан лооль, шүүстэй шээжээ
- 6 унци улаан лоолийн оо
- Worcestershire sauce 2 халбага
- 1 халбага бор элсэн чихэр эсвэл 1 халбага агч сироп
- 1 халбага цууны цагаан цуу
- Үйлчлэхэд: чанасан болон бутлагдсан өндөгний гоймон, эсвэл нухсан төмс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулааны эх үүсвэрийн дор зууханд ойролцоогоор 6 инч орчим зуух тавина. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучигдсан тавган дээр богино хавирган дээр байрлуулна. Хоолоо халуу шатаж байхад хумсыг хужиртын дор богинохон хавиргатай болгож, тал бүрийг жигд хүрэн хүртэл 12-15 минутын зайтай хүрдэг.
- Давс, чинжүүтэй хавирганы улирал. Том хэмжээтэй (6-кварц) удаан агшаагчтай саванд, лууван, мөөг, улаан чинжүү зэргийг нэг халбагаар холино. Хүнсний ногооны дээд хавирганы богино хавирга байрлуул.
- Холимог саванд улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, Worcestershire сумс, бор сахар, эсвэл агч сироп, цууны цуу зэрэг холилдоно. Улаан лоолийн холимогийг хавирган дээр жигд холь. Хамаачлагатай бөгөөд удаан агшаагчийг өндөр болго. 1 цагийн дараа удаан агшаагчийг бага хэмжээгээр багасгах (Альтернатив, удаан агшаагчийг бага тохируулгаар тохируулаад бүтэн цагийг бага байлгах). Боломжтой бол 3, 4 цагийн дараа богино хавирга улаан лоолийн хольцонд орсон эсэхийг шалгана.
- 6 цагийн турш тогооч 7 1/2 цаг. Богинохон хавирга нь махыг тендерээр ялган, ясыг амархан татаж эсвэл унагадаг. Бага агшаагчийг унтраагаад, 5 минут тавь. Дараа нь халбагаар гадаргуугаас аль болох их таргалах хэрэгтэй. Үйлчлэхийн тулд үхрийн мах, лууван, мөөг, улаан лоолийн жанчнаар шанагатай төмс , төмсөг гоймонтой орон дээр ажиллуулна.
Тайлбар: Хэрэв танд үлдсэн бол та үүнийг гоймонгийн амттай уураг болгож болно. Зүгээр л бүх махыг яснаас нь салгаад түүнийгээ салга. Хэрвээ соус хэтэрхий нимгэн бол та халаахдаа улаан лоолийн жан эсвэл улаан лоолийн халбагаар нэмж хийнэ. Энэ нь дэлгүүрийн худалдан авалт эсвэл гар хийцийн гоймонтой шидэгддэг, жишээ нь пендлителла, папарделла, пармазан бяслагаар өгөөмрөөр цацдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 864 |
| Нийт өөх | 60 г |
| Ханасан өөх тос | 26 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 202 мг |
| Натри | 272 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 58 гр |