Олон тооны Мексикийн аягатай адил тосгоны тоо томшгүй олон рэндиэр ирдэг. Энэ нь улаан (хатаасан амтат төмрөөр хийгдсэн) байж болно; Гахайн хөлөө, эсвэл цахлай (эсвэл хоёулаа эсвэл хоёуланг нь) оруулна; билиллос , тортилла, эсвэл хүрдтэй хамт үйлчилнэ. Гэхдээ энэ бэлдмэлээс үл хамааран энэ хоол нь архи уух шөнөтэй холбоотой таагүй сөрөг нөлөөг эдгээдэг.
Ихэнхдээ чимэн гоёмсог, олон тооны гоёл чимэглэлтэй байдаг тул мангуд нь хөдөлмөр эрхлэлтийг ихээр шаарддаг бөгөөд энэ шалтгааны улмаас бэлтгэл үе шат нь гэр бүл эсвэл олон нийтийн хэд хэдэн гишүүдийн дунд түгээдэг. Төмөр хиймэл дагуулын хамтын шинж чанар нь нэр хүндийг онцгой үйл явдлын нэг хэлбэр гэж үздэг. Өглөө, эсвэл хамгийн багадаа нэг өдрийн хоолны үеэр мэндлуд нь 1-р сарын 1-ний өглөөний цай эсвэл өглөөний өглөө хурал эсвэл бусад том баяраар үздэг.
Мексик, баруун өмнөд хэсэгт АНУ-д амьдардаг ээж, хоолны ресторанууд мандунд амралтын өдрүүдэд зоог барих зэрэг үйлчилдэг. Күүкүүд ихэвчлэн дунд зэргийн шөл бэлтгэх ба дараа нь бямба гаригийн бямба гаригийн бяслагийг чанаж, шөлийг баяжуулж, амтыг нь нэмэгдүүлдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга хатаасан гуаин *
- 3 фунт
- хувцастай зөгийн сархинаг үхрийн мах (хазуулсан хэмжээтэй ширхэг болгон хуваасан)
- Гахайн хөлөө 2 фунт (хагас хагалгаа, яс, арьс бүрэн бүтэн биш)
- 1 том сонгино (хальсалж, жижиглэсэн)
- 1 халбага хатаасан oregano
- Шинэ сармис 5 хумс (хальсалж, жижиглэсэн)
- 5 бүхэл бүтэн хар чинжүү
- 1
- ancho chili ( toasted , seeded, coarsely chopped)
- 2
- poblano chilies (шарж, үржлэгдсэн, хальсалж, хэрчсэн)
- Чимэглэл: давстай лийр, жижиглэсэн сонгино, урагдсан cilantro навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Устай усаар сайтар таглаад нэг шөнийг нэвт норгоно.
- Дараа нь усаар сайтар юүлээд дараа нь 2-оос 3 инч усаар сайтар таглаад буцалгана. Дулааныг багасгаад 2 цагийн туршид халуун байдалтай байлгана.
- Царцаатай саванд хийж, том саванд хийнэ.
- Үхрийн махыг саванд, гахайны хөл, сонгино, сармагчин, сармис болон чинжүүг нэмнэ.
- Бүгдийг 2-оос 3 инч усаар хийж буцалгана. Дулаанаас бага болтол нь халааж, савыг таглаад 2 цагийн турш хадгална.
- Цэцийг нэмээд дараа нь шөл хийж цагийг нь нэмнэ.
- Хүн бүр өөрийн савыг чимэглэхийн тулд лимбэ, жижиглэсэн сонгино, цилантир халуунаар халуунаар үйлчил. Бөөрөлзгөнө, тортилла, эсвэл студи зэргийг шөл, Мексикийн хоолны жороор хийлгээрэй.
Бэлтгэлийн тэмдэглэл
Зарим хувилбаруудтай харьцуулахад хөдөлмөр их шаарддаггүй боловч энэ нь жороор шаарддаг. Та хоёр, гурван хоногийн турш хийж, шатаар хооронд нь хөргөөд, үйлчлэхээсээ өмнө халааж болно. Menudo ( pozole болон бусад шөл, үдээстэй төстэй) нь анх удаа хийхээсээ илүү үлдсэн юм.
Зарим хүмүүс өөх тос, мах, эсвэл чөмөгийг яс дээр үлдээж чаддаг ч гахайн хөлийг үйлчлэхээс өмнө арилгаж болно.
* Зуурмагийг бэлтгэх хугацааг багасгахын тулд 4 лааз (15-оод) орлуулна. Та үүнийг чинжүүтэй хамт нэмж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 395 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 312 мг |
| Натри | 338 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 45 гр |