Хэрхэн Pro шиг тээрэмдэх дүрсийг хэрхэн дүрсэлдэг вэ?

Шоколад дахь чихэр мөөгөнцөр болон бусад чихрийн төвүүд нь үзэсгэлэнтэй, амттай өнгөлгөөний хүрээг бий болгодог. Шоколадны бүрдэлгүйгээр олон чихэр нь багцалсан, тээвэрлэж, идэх нь хэтэрхий зөөлөн буюу наалддаг. Гэхдээ та гурвуулаа буруу хооллодог бол та хуучирч муудсан, хуучирсан, шоколадан хальслалтай чихэртэй үлдэх болно.

• 01-ийн 08

  Арьсанд хүрэхийг хүсч байгаа бол

  Мөөгөнцөр нахиалах үед тулгарч буй хамгийн том бэрхшээлүүдийн нэг нь халуун шоколаданд дүрэх үед мөөгөнцөрийг тойрч, хөндөгдөөгүй байна. Хэрвээ трюфель хэтэрхий зөөлөн байвал тэдгээр нь хагархай болж, тэр ч байтугай шоколаданд хайлдаг. Хэрвээ хөрсөө хөргөхөөс өмнө хөргөөд байвал шоколад бүрэх нь эвдэрнэ.

  Энэ асуудлын нэг шийдэл нь таны мулгарч буй мөөгөнцрийг шөнийн турш хөргөнө. Энэ тохируулах хугацаа нь трюфель гадаахын эргэн тойронд "арьсыг" үүсгэх бөгөөд тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг ба хөргөх шаардлагагүй болохоос сэргийлнэ. Халуун орчин, тусгай жор энэ аргаар ажиллахгүй ч ерөнхийдөө энэ нь сайн буурсан мөөгөнцөр болгоход маш их тустай арга юм.

• 02 of 08

  Таны шоколадыг сонгоно уу

  Хамгийн гол асуулт бол та жинхэнэ шоколад, шоколад чихэртэй чихэр хэрэглэдэг үү? Аль аль сонголт нь давуу болон сул талуудтай: жинхэнэ шоколад илүү амттай байдаг боловч хамгийн сайн үр дүнд нь уурлаж , цаг хугацаа шаардагдана. Шоколадны бүрэх нь жинхэнэ шоколад шиг амттай биш боловч хямдхан, ажиллахад хялбар, хурдан, үр дүнтэй үр дүнд хүрдэг.

  Хэрэв та шоколадны чихэр бүрхэвч хэрэглэхээр шийдсэн бол 3-р алхам руу явж, жинхэнэ шоколад хэрэглэхийг хүсвэл 4-р алхам руу орно уу.

• 03 of 08

  Шоколадны тосыг хайлуулна

  Хэрэв та шоколадны бүрээс нь бар хэлбэртэй байгаа бол жигдрүүлэхгүй, халаахгүй байхын тулд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Олон тооны брэндүүд нимгэн талст ялтагдашгүй хэлбэрээр ирдэг тул хэрэв та гагнуур хийсэн бол тэдгээрийг хагалах талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

  Махны бүрээстэй эсвэл чихэртэй өнгөлгөөтэй том богино долгионы зууханд хийж, 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. 30 секунд тутамд хутгаж. Ихэнх гадаргууг хайлуулахдаа халааж зогсох ба үлдсэн хэсэг нь хайлж, хольц нь тэгш, жигд байна. [Одоо 5-р алхам руу алгасах].

• 04 - 08

  Шоколадыг цочирдуулдаг

  Мэргэжлийн харагдацтай чихрийн шижрэлтээс болж таны шоколад хатсан байх ёстой. Шоколад нь гөлгөр бөгөөд гялалзсан өнгөлгөөг, сэтгэл татам юм. Тэсрэх нь хэцүү процесс биш боловч цаг хугацаа шаардаж, шоколадны термометр шаарддаг.

  Хэрэв та цаг хугацаагаар шахаж байгаа бол та шоколадыг хайлуулахаасаа илүүтэйгээр хайлуулж болно, гэхдээ чихэр нь хөргөгчинд үлдэх эсвэл тасалгааны температурт зөөлөн эсвэл наалддаг болно.

• 05 - 08

  Өөрийн ажлын станцыг бэлдэх

  Унтахаасаа өмнө бүгдийг бэлэн байлгах нь хамгийн сайн арга юм. Чиний цэвэр ажлын цистернд хайлсан шоколадны аягыг байрлуулж, хоол хийх хэрэгсэлээ (оройн сэрээ) тавина уу. Бэлэн зуурмагийг байрлуулахын тулд цэвэрхэн цаас, цаас, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсан таглаа хийнэ.

• 06 - 08

  Бэлтгэсэн шоколадад төвүүдээ дүрнэ үү

  Сэрээ эсвэл чихрийн төвийн доорхи салаа эсвэл налууг нь гулсмал хэрэгсэл дээр гулсуулж зөөлөн болго. Мөөгөнцөр хайлсан шоколаданд хийж, шоколадны гадаргуугийн доор байрлуулна. Шоколадыг салаагаар нь өргөж, аяга тавган дээр хэд хэдэн удаа сэрээ хийнэ. Илүүдэл шоколадыг зайлуулахын тулд савны уруул дээр салаа ёроолыг гулсуулна. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр сэрээ тавиад, салфетка нь ирмэгийг хазайлгана. Салмон доороос салаа салгах хэрэгтэй. Хэрэв та чихрийн шижим дээр чимэглэл, чимээг нэмж байгаа бол одоо шоколад нойтон байхдаа хий. Үлдсэн төвүүд болон шоколадтай процессыг давт.

• 07-ийн 08

  Шоколадыг тохируулахыг зөвшөөрнө үү

  Хэрэв танай өрөөний температур хангалттай хүйтэн (60-70 градус) бол чихрийн шижрийг тохируулахын тулд орхиж болно. Хэрэв танай өрөөнд дулаахан, эсвэл үйл явцыг түргэсгэхийг хүсвэл ойролцоогоор 10 минутын турш хөргөж болно. шоколад. Тодорхойлолт нь шоколадыг шингээж өгдөг.

• 08 of 08

  Завсарлага ба Чихэрийг хадгалдаг

  Шоколад хийж дуусмагц шоколадыг бага хэмжээний шоколадыг "хөл" болгож буй мөөгөнцрийн ёроолд анзаарах болно. Хэрвээ хүсвэл та тэдгээрийг жижиг хурц үзүүртэй хутга хийж болно. Жолооч бээлий дээр хурууны хээ авахаас зайлсхийж, хавтгай гадаргуу дээр байрлуул. Нэг гарт чихэр хийж, илүүдэл шоколад дээр дарж, цэвэрхэн цус харвахаар хутгаж хутгаж хутга. Чихэрийг шүргэх нь цэвэр гоо зүйн шийдвэр бөгөөд хэрэв та хүсвэл энэ алхмыг алгасаж болно.