Амстердамын хамгийн алдартай патриссен, Cees Holtkamp-ы энэхүү жор нь Голландын Саррклаусын баяраар уламжлалт найрсаг үйлчилдэг Голландын зөгийн бал, зөгийн бал жигнэмэг, гар хийцийн перерототын амтат боодолтой.
Хэдийгээр Голландчууд өөрсдийгөө шулуун байлгахын төлөө тэмцэж байгаа ч, pepernoten нь kruidnoten- тай холбоотой байж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ тэд ижил төстэй нэрсээс гадна, Николасын өдөр тойрсон кукүмүүд хоёулаа хэрэглэж байгаа нь тэдгээрийн аль нь ч адилхан биш юм.
Круидноткан бол цагаан гаатай, жигнэмэгтэй төстэй жижигхэн жигнэмэг (бидний круиднотензийн жорыг үз) бөгөөд шанцай, цагаан чинжүү, цагаан чинжүү, кардамон, хумс, самар зэрэг халуун ногоотой холимог амттай байдаг. Нөгөөтэйгүүр Пепенотанз нь зөгийн бал, газар шоргоолжтой , зажлуур бүтэцтэй, нарийн ширхэгтэй лицензийн амттай, rustic хэлбэртэй байдаг.
Дараах жор нь Koekje хоолны номоос ирсэн бөгөөд анхны Голландаас орчуулсан бөгөөд хэвлэн нийтлэгчийн зөвшөөрөлтэйгээр нийтэлсэн байна. АНУ-ын хэмжилтээр жорыг хөрвүүлсний дараа энэ нь патрициерын жор бөгөөд та дижитал гал тогооны хэмжээний болон анхны Европын хэмжилтүүдийг ашиглан хамгийн сайн үр дүнг авах болно.
Та чихэр зуурмагийн термометр, зуурмаг зуурмаг зуурмаг, зуурмаг зуурмаг зуурагч, 9 инчийн хаврын хэлбэртэй бялуу цагаан тугалга (22 см) хэрэгтэй болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга (150 гр) зөгийн бал
- 1/4 аяга (60 гр) ус
- 1/2 аяга (100 гр) бууцайн савтерсуурсуур
- 3 1/3 аяга (300 гр) хөх тарианы гурил
- 1/2 tsp. (3 гр) давс
- Sunflower тос (тос)
- 1 1/2 tbsp. (12 гр) газрын анисын ургамал
- 1 tbsp. (10 гр) жигд нунтаг (шигших)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Саванд 2-оос 3/4 tbsp (40 г) устай зөгийн балыг халааж, элсэн чихрийн термометр дээр 194 градус (90 градус C) хүртэл холино. Дулаанаас савыг аваад зуурсан гурил, давстай хольсон зуурмаг зуурмаг зуурмаг (эсвэл зуурмаг зуурмаг зуурмаг холигчоор аяганд хийж холимог хийнэ). Зуурсан гурилыг сайтар салга. Наранцэцгийн тосоор хуванцар савлагаатай боодог, хуванцар боодолтой зуурсан гурилыг хийж өгнө. Зуурмагийг өрөөний температурт нэг өдөр амрахыг зөвшөөрнө.
- Дараагийн өдөр нь зууханд 340 градусын температурыг (170 градус C) урьдчилан халаа. Үлдсэн 1 1/3 tbsp (20 гр) ус, жигд нунтаг хөрсний aniseed нэмж, сайн хутгав. Гарын тосноос наранцэцгийн тосны багахан хэсгийг халааж, ган бөмбөлөгтэй ойролцоох жижиг бөмбөгийг эргүүл. Бөмбөгийг дугуй хэлбэртэй цагаан тугалганы бялуу дээр байрлуул. Бялуу цагаан тугалга шигтгэмэлтэй байж болно, чингенотенууд бие биендээ хүрэх нь хамаагүй.
- Алтан хүрэн хүртэл урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш хатаасан pepernoten нунтагыг жигнэнэ. Күүки дээр бага зэрэг дарамталж байхдаа бага зэрэг сэргээх хэрэгтэй. Шүүлтүүрээс цагаан тугалга аваад, тавган дээрээ эргүүлээд, pepernoten-г салгана. Агаартай саванд хөргөнө.
Зөвлөмж :
- Перернотканс нь хавар хэлбэрийн тугалгатай байх ёстой. Ингэснээр ирмэгийг хэт хурдан чанаж болохгүй, эсвэл хэтэрхий их гарна.
- Basterdsuiker нь ердийн Голландын бүтээгдэхүүн бөгөөд амархан сольж болохгүй. Энэ нь элсэн чихрээ болон бусад орцыг нарийн цагаан боловсруулсан сахар болгон нэмэн үйлдвэрлэнэ. Энэ хольц нь тодорхой бүтэцтэй бүтэцтэй болж, шатаасан бүтээгдэхүүнийг чийгтэй байлгахад тусалдаг. Гурван төрлийн сорт, цагаан, хүрэн, хар хүрэн, witte basterdsuiker , (licht) бруны basterdsuiker эсвэл gele basterdsuiker болон дебербергиний савтерсуурсуурь юм. Энэ нь Голландын супермаркет, интернетийн зарим хүнсний дэлгүүрээс өргөн боломжтой байдаг.
- Газрын амт нь хурдан амтаа алддаг тул бид энэ амтыг бүгдийг нь худалдан авахыг зөвлөж байна. Нь амтлагч бутлуур, зуурмаг болон pestle ашиглах, эсвэл уутанд bash хийх, гулсмал зүү нь Bash. Зөвхөн энэ жороор нь нарийн нунтаг шигших, хэрэглэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 34 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 2 мг |
| Натри | 123 мг |
| Нүүрс ус | 6 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 1 гр |