Хятадын хоол хийх техник, найрлага, жор зэрэг нь Тайландын хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд ихээхэн нөлөө үзүүлсэн. Энэ жор бол эдгээр гайхамшигтай хоёр хоолны нэгдэл юм.
Давстай, амттай, тахианы мах, давсалсан загас шарсан будаа маш сайн, энэ нь донтуулдаг. Зөв амтыг олж авахын тулд та энэ жорны төлөө жинхэнэ загасны жор хэрэгтэй болно, энэ нь Азид ямар нэгэн зах зээл эсвэл хүнсний дэлгүүрт лонх худалдан авч болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 - 3 аяга Тайланд мэлрэг будаа, хэд хэдэн хоногийн настай байсан
- 1 жижиг тахианы хөхний эсвэл 1 тахианы гуя, маш жижиг хэсэг болгон хувааж (эсвэл 1/2 аяга чанасан тахиа, хэсэг болгон хувааж)
- 1 хатаасан давсалсан загас (үүнийг хятад эсвэл Азийн хүнсний дэлгүүрт худалдаж авна - ихэвчлэн хөргөгчинд хийдэг)
- 2 өндөг
- 1/2 аяга хөлдөөсөн вандуй
- 1/2 аяга хаврын сонгино, нилээд хэрчсэн
- 4 хумс сармис, татсан
- 1/4 аяга тахианы шөл / нөөц
- 3 tbsp. тослох тос (жишээ нь, органик канола, наранцэцэг, гүргэмийн, бүйлс, самар зэрэг бусад тос)
- 2 хүртэл тн. загасны соус
- Нэмэлт: 1/2 аяга шинэ
- Coriander нь coriander
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэт их хурц хутгаар хутгаж, давсалсан загасны махан биеээс хэдхэн тууз хас (энэ нь маш бат бөх, тиймээс өөрийгөө огтлохгүй байхыг болгоомжтой байгаарай). Одоо эдгээр туузыг маш бага хэмжээний шоо загас болгон хувааж эсвэл цавчих. Хэрэв энэ нь бага зэрэг яс үлдсэн байгаа бол бүү санаа зов. Энэ нь хоолонд кальцийг нэмэгдүүлж амархан идэж болно.
- 1 аягатай загасыг халуун усанд хийж тавина (хооллож эхлэхээс наад зах нь нэг цагт буюу 8 цаг хүртэл, эсвэл шөнийн цагаар) (Давсалсан загас давс ихтэй тул хөргөгчид олон сарын турш сайн хадгалагддаг).
- Цагаан будаа бэлтгэхийн тулд цагаан будаа 1 халбага хийн цагаан будаа руу хийнэ. Бутархайг аль болох хол байлга. Хэрвээ цагаан будаа хэдхэн өдрийн настай бол энэ нь тусдаа үр тарианд хялбар байх болно. Хойш тавьж.
- Жижиг хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос (эсвэл цөцгийн тос хэрэглэх) байрлуулж, өндөглөнө. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр тавь. Дахин дулаацуулахыг зөвшөөрөөд дараа нь 2 цөцгийн тос нэмнэ. газрын тос. Газрын тосыг бүхэлд нь хоол хийх гадаргууг хамгаалдаг эсэхийг баталгаажуулахын тулд саванд хийнэ. Одоо бол сармис, тахиа нэмнэ. Тахианы чанаж болгосон бол 1-2 минут хүртэл хутгана. ТАЙЛБАР: Wok хэтэрхий хуурай болж байхад тахианы шөл бага зэрэг нэмнэ.
- Давсалсан загасыг зайлуулаад, тогоо нэмнэ. 1 грамм тахианы шөл нэмнэ . Энэ үед тогоо нь хэтэрхий хуурай болдог.
- Будаа нэмээд хутгана. Энэ үед савыг хуурай байлгахын тулд будаа идэж байх хэрэгтэй.
- Нь вандуй болон 1 шар буурцаг нэмнэ. загасны соус. Холимогоор холино.
- Өндөг болгосон өндөг нэмээд холино. Давстай амтыг туршиж үзээрэй. Энэ хоол нь шорвог байх ёстой гэдгийг анхаарах нь энэ бол түүний үндсэн шинж чанар юм. Хэрвээ давстай биш бол 1 халбага нэмнэ. (Хэрэв таны амтыг давсны давс бол 1 хүртэл халбага шохойн шүүс нэмнэ.)
- Эцэст нь хавар сонгино, хутгана.
- Хэрвээ хүсвэл шинэ кориандарыг цацаж тавган дээрээс халуунаар үйлчил. Мөн халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулан талхны амтат чинжүү амтат чинжүүтэй жижигхэн хоолоор үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 941 |
| Нийт өөх | 21 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 209 мг |
| Натри | 910 мг |
| Нүүрс ус | 132 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 51 гр |