Эдгээр Перугийн хар шошыг "escabechado" гэж нэрлэдэг хэв маягт бэлтгэсэн нь "даршилсан" гэсэн үг юм. Шош нь цагаан будаатай амттай, амттай, амттай байдаг. Боридо, накососыг ашиглан үлдсэн хэсгийг ашиглана уу.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга хатаасан хар шош, тухайлбал, яст мэлхий шош, эсвэл 3 аяга лаазалсан
- 4 ширхэг гахайн мах
- 1 халбага татсан сармис
- 1 халбага
- aji Panca chile pepper paste
- 1 халбага cumin
- 1 пакет самрын Goya килантро болон улаан лоолийн хамт
- 1 том цагаан сонгино
- 1
- aji Amarillo chile pepper (буюу бусад шинэ chile чинжүү), үрийг нь хасаж, нимгэн зүсэгдсэн байна
- 1/4 цагаан будааны дарс цуу
- Амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өглөөгүүр хатаасан шош тариална. Цэвэр усаар сайтар таглаад дуслаар авчирна. Нь гахайн зүсмэл нэмж, тендерт хүртэл шош simmer нэмнэ. Нөөцлүүр, хоол хийх шингэний 1 аяга орчим нөөцлөнө.
- Үлдсэн гурван ширхэг гахайн махыг их хэмжээний иштэй, шарсан мах нэмнэ. Зуухнаас зайлж, сүйрч, зайлуулна уу.
- Нимгэн хагас сар хэлбэртэй хэсгүүдийг сонгино ( "la la pluma" ). Сонгино, сармисыг аji chile pepper paste, cumin, sazon Goya-тай адил ижил skillet дээр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийж алтан хүрэн, зөөлөн, тунгалаг хүртэл чанаж хийнэ. Хэд хэдэн минутын турш хэрчсэн чинжүү, содыг нэмнэ.
- Хадгалж байгаа хоол шингэнтэй хольсон самрыг шошны талыг цэвэрлээрэй. Цэвэрлэсэн шошыг ишэнд нэмээд хэдхэн минутын турш хутгана.
- Үлдсэн шош, цагаан цуу, буталсан гахайн махыг нэмнэ. Күүк, шош хүртэл халсан хүртэл хутгана. Цагаан будаагаар дулаан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 262 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 3 мг |
| Натри | 137 мг |
| Нүүрс ус | 46 гр |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 16 гр |