Даллах, мөн үүнийг dhal , daal , and dal гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шарж эсвэл тод цөцгийн тосоор бэлтгэгдсэн Өмнөд Азийн асар их улаан лентил шөл юм. Энэхүү цөцгий Энэтхэг хоол нь веган болгохын тулд шар тосны оронд гүехэн болон амттай бага гүнжидийн тосыг ашигладаг.
Янз бүрийн төрлийн улаан буурцагт ургамлууд болон "ногоог" гэж нэрлэдэг бусад олон төрлийн хүнсний ногоо тарьдаг. Хатаасан, хувааж, тэдгээр нь янз бүрийн амтлагч, мах, хүнсний ногоо болгосон байна. Сонголтууд нь улаан, шар будаа, mung буурцаг, лобия (хар нүдтэй вандуй), вандуй зэрэг юм. Энэ нь дөнгөж хөгжилтэй буюу хөнгөн амттай болгох эсвэл дашид суурилсан хоол эсвэл талхтай хоол хийхэд хялбар байдаг.
Энэ энгийн dahl шөл нь зоогийн газрын үдэшлэгт бэлтгэх нь амархан тул нэг саванд хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь том гэр бүл цуглаан эсвэл төрсөн өдөр үдэшлэг хийхэд амаа ихээр агуулдаг бол энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх эсвэл гурав дахин нэмэгдэж болно. Нанан болон цайгаар үйлчлэх боломжтой үдийн хоолонд дуртай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага кунжутын тос, эсвэл өөрөөр хэлбэл, оливын тос
- 1 аяга нилээд жижиглэсэн цагаан сонгино
- 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага
- шинэ цагаан гаа (нилээд жижиглэсэн)
- 4 аяга ус эсвэл ногооны шөл
- 1 аяга хатаасан улаан вандуй, зайлж, сонгож авна
- 1 халбага газрын хумс
- 1 халбага газрын кориандар
- 1 халбага гүзээлзгэнэ
- 1/4 халбага кардамон
- 1/4 халбага шанцай
- 1/4 халбага cayenne чинжүү
- 1 халбага давс, эсвэл амсах болно
- 2 халбага улаан лоолийн оо
Үүнийг хэрхэн хийх
- 3 минутын шөлөөр болон бусад дунд хэмжээний шөл саванд дунд зэргийн халбагын тосыг халаана. Газрын тос халууцаж дараа нь сонгино, сармис, цагаан гаа нэмнэ. Күүкийг ихэвчлэн сонгино тунгалаг болох хүртэл 6 минутын турш хутгана.
- Байнга идэж, ус, шөл, хөнгөн цагаан, халуун ногоо, давс нэмнэ. Дараа нь бага зэрэг буцалгаад халаагаад халаагаад, шөл нь 20 минутын турш шингээнэ.
- Улаан лоолийн зуурмагийг сайн холино. Шөлийг хэдхэн минутын турш хэрэглэж, эсвэл шөл хүссэн температур, тууштай байхыг шаардвал хэрэгцээт дадалд илүү их ус нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл сүү цагаан идээтэй сүү тараг бүхий хавтгай талбайн болон хачиртай халуунаар үйлчил.
Хоолны зөвлөмж ба орлуулах бодис
Энэтхэгийн хоол халуун ногоотой тал дээр байдаг, гэхдээ энэ нь заавал байх албагүй. Цохихоор гулгахын тулд дүүжин чинжүүг орхих хэрэгтэй. Үрийг нь үртэсгүй ногоон вандуй нэмнэ. Энэ нь их хэмжээний амтлагчийг нэмэлгүйгээр нийтлэг амтыг нэмэгдүүлнэ. Хэрэв та олон зочдод үйлчилж байгаа бол улаан чинжүүний ширхэгтэй байж болох бөгөөд бусад нь дулааныг хянах боломжтой.
Хэдийгээр dahl нь дангаараа идэж болдог боловч заримдаа үр тариа үр тариагаар үйлчилдэг. Басмати будаа, quinoa нь ердийн зүйл юм. Дахи нь дээр дурдсаны адил Бутан, Энэтхэгийн талх, эсвэл манангаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 298 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,316 мг |
| Нүүрс ус | 49 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 18 гр |