Хар Bean Sauce дахь үхрийн мах ба чинжүү

Үхрийн мах, чихэрлэг хонхны чинжүү нь энэ Cantonese гэрийн чанасан таваг нь savory хар буурцагны жан нь чанасан байна. Гоймон, цагаан будаагаар төгс төгөлдөр болж, цохих болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 1/2 кг үхрийн мах (sirloin эсвэл flank steak сайн)
• 2 том хорхой чинжүү (2 ногоон, 1 ногоон, 1 улаан)
• 2 халбага
• хар шош (хэрэв шаардлагатай бол 1 халбага нэмнэ)
• 1 халбага сармис (жижиглэсэн)
• 2 teaspoons цагаан гаа (жижиглэсэн)
• 1/4 аяга тахианы шөл (эсвэл хувьцаа)
• 1 халбага хүрэн (4 цөцгийн тос хольсон)
• 1/4 халбага сахар
• Нэмэлт: амт нь чинжүү
• 3 1/2 халбага тос (хутгана)
• Marinade-ийн хувьд:
• 1/4 халбага сахар
• 1/4 халбага давс
• 2 teaspoons хар цуу
• 1 халбага Хятад
• цагаан будааны дарс (хуурай самар)
• 1 халбага ургамлын тос

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Үр тариа дээр үхрийн махыг нимгэн тууз болгон 1 1/2 - 2 инч урттай болгоно. Үүний дараа үхрийн махыг 1 инчээр-2 инч урт, 1/2 инч зузаан, 1/8 инч өргөнтэй нимгэн туузтай болгох хэрэгтэй. Үхрийн махыг саванд хийж, marinade найрлагад хутгана. Үхрийн махыг 30 минутын турш байлгана.
2. Үхрийн махыг хуримтлуулах нь хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм. Үхрийн махтай тааралдахын тулд нимгэн зүслэгийг нимбэг болгон хайчилж аваарай. Илүүдэл давсыг зайлуулахын тулд халуун усаар исгэсэн хар шошыг усаар угаана. Нуцгаах. Жижиг саванд жижиглэсэн сармис болон цагаан гаатай хамт шоштой нэгтгэнэ.

1. Жижиг аяганд 4 цардуулын усаар цардуулыг холино. Шөл болон спирттэй холино.
2. Дулааны wok ба 2 хоолны халбагын тос нэмнэ. Газрын тос халах үед хар шош, сармис болон цагаан гааны хольцыг 1/2-ээр нэмнэ. Зуурмагийг (30 секунд орчим) хийж үхрийн мах нэмнэ. Үхрийн махыг бараг болгосон бол холино. Талхаас үхрийн махыг зайлуул.
3. Дулааны халаагуур болон 1 1/2 халбага тос нэмнэ. Газрын тосны халуун байгаа бол үлдсэн 1/2 нь хар шошны холимгийг нэмнэ. Зуурмагийг (30 секунд орчим) хийж, хонхны чинжүү тууз нэмнэ. 2 минутын турш хатаагаад холино. Хувьцаа, эрдэнэ шиш, усны холимогийг хурдан тэжээж, тогоо руу нэмнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл амтлагчийг амтлах ба тохируулна. (Хэрэв хүсвэл энэ үедээ чинжүү нэмнэ үү).
4. Үхрийн махыг тогоо руу буцааж нэмнэ. Sauce нь өтгөрч, үхрийн махыг чанах хүртэл сайтар хатаа. Халуун үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	181
Нийт өөх	8 гр
Ханасан өөх тос	2 гр
Unsaturated Өөх	4 гр
Холестерол	45 мг
Натри	236 мг
Нүүрс ус	9 гр
Эмийн Fiber	2 гр
Уураг	17 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)