Энэ нь хуучин Өмнөд шарсан тахианы жор нь маш сайн сонголт юм. Тахианы махыг төгс төгөлдөр болгож, энгийн өтгөн сүүний амтлагчаар үйлчилдэг. Чанга нь ердийн дагалдан байдаг бөгөөд энэ нь зарим тогоо, гурил, сүүгээр хийгдсэн байдаг.
Энэ бол Өмнөд плитыг хүн бүрт дуртай, бэлтгэх маш хялбархан юм. Тахианы маханд гүнзгий, гүн иж бүрдэл, эсвэл саванд хийх. Та тахианы хөх хоол хийхэд бага цаг зарцуулдаг учраас харанхуй махаар эхэлдэг. Тохиромжтой эсэхийг шалгах хамгийн сайн арга бол найдвартай түргэн унших уншилтын термометр юм. Тахианы махны хамгийн зузаан хэсгийг оруулаарай. Гэхдээ ясыг нь хүрэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Тахианы мах хамгийн багадаа 165 F тахиа (USDA) хүртэл хамгийн бага температуртай болгосон.
Нэг уншигч тахианы махны хамт тэн хагасыг нь усаар солихыг санал болгосон.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 лонх тосны (эсвэл богиносгосон)
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 халбага давс
- 1/4 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү хийнэ
- 1 тахианы (ойролцоогоор 2-оос 2 1/2 кг, хасах)
- Cream Gravy-ийн хувьд:
- 2 халбага цөцгийн тос
- 4 халбага бүх төрлийн гурил
- 1 аяга сүү
- 1 аяга тахианы нөөц (бага хэмжээний натри эсвэл unsalted, эсвэл ус)
- Давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй амталдаг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гүн иштэй, эсвэл Голландын зууханд 1-ээс 2 инч тос буюу хайлсан богиносгосон бол тавина. Тосыг 350 F-д халаана.
- Гурил, давс, чинжүү зэргийг хослуулан хэрэглэ. Хоолны таваг эсвэл өргөн аяга руу юүлнэ.
- Гурилын тахианы хэсэг бүрийг халуун өөхөнд байрлуул. Эхнийх нь хамгийн том хэсгүүдийг тавина. Бүх хэсгүүд нь иштэй, дулааныг зохицуулдаг (350 F-т байлгахыг хичээ), таглаж, 5 минутын турш хооллоорой.
- Доод талыг нь сайн browned хийж байхад тагийг нь аваад, тахианы хэсгүүдийг эргүүлнэ. Хамгаалах тагийг 5 минутын турш солих ба дараа нь тагтайг нь жигнэсэн тогоо нээж хажуу талыг нь хөмөрч тавь.
- Хэрвээ эдгээр хэсгүүд нь хэтэрхий том биш байвал тахианы мах бэлтгэхэд 30-35 минут шаардагдана. Тахианы махыг нэг удаа эргүүлж авахыг хичээ.
- Өөх тосыг хангалттай хэмжээгээр хучихад хангалттай гүн гүнзгий байх боловч тахианы чанасан махыг сайтар ажигла.
- Сармагчин, халуун жигнэмэг , төмс, цагаан будаатай халуун шарсан тахианы махыг үйлчил. Хажуугийн тавган дээр ногоон вандуй , вандуй, эсвэл эрдэнэ шишийг оролдоорой. Макарони, бяслаг нь маш сайн сонголт юм.
Cream Gravy
- Өөх тосыг 2 хоолны халбаган дээрээс гарга. 2 халбага тос болон 4 халбага гурил нэмнэ; Холимог ба алтан шаргал хүрэн хүртэл тогооч ёроолоос асгарч жороор хутгана.
- Аажмаар 1 аяга сүү, 1 аяга халуун усаар хутгана. Гөлгөр ба өтгөрөл хүртэл хатуурна. Давс, хар чинжүү нэмнэ. Гал тогоо нь тавагтай хоол хийж, тахиа, халуун жигнэмэг, төмс, будаагаар үйлчилнэ.
Зөвлөмж
- Тахианы махыг хамгийн багадаа 165 F хүртэл болгосон байх ёстой. Махны Температурын График болон Аюулгүй Хоолны зөвлөмжүүд .
- Boneless тахианы хөхтэй бол эдгээр шарсан тахианы хөхний тасаг эсвэл шарсан тахианы хачиртай талхыг хүсч болно. Эсвэл хөнгөн зууханд шарсан тахианы жорыг үзээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 977 |
| Нийт өөх | 71 гр |
| Ханасан өөх тос | 24 гр |
| Unsaturated Өөх | 30 гр |
| Холестерол | 190 мг |
| Натри | 792 мг |
| Нүүрс ус | 26 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 56 гр |