Энэхүү жор нь Америкийн хоолны нэг гайхамшигтай амттан, амттай хувилбар юм. Энэ нь сүнслэг хоолыг хамгийн сайхан, сэтгэл хангалуун, гүн гүнзгий тайвшруулдаг. Энэхүү Creole-ийн сонгодог олон хувилбарууд байдаг боловч энэ нь хиам, сам хорхойн хувилбар нь миний дуртай jambalaya жор юм. Бор будаа нь маш сайн бүтэцтэй, самартай амттай бөгөөд хоол тэжээлийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 Tbs. цөцгийн тос
- 8 унц. Andouille хиам, эсвэл өөр халуун ногоотой тамхи татдаг хиам, 1/4 инч зузаантай хэрчсэн
- 2 Tbs. тамхи татдаг paprika
- 1 фунт. газрын самар
- 1/2 tsp. Cayenne чинжүү
- 1/2 tsp. шинэ газрын хар чинжүү
- 1 tsp. давс
- 1/2 аяга улаан лооль, шинэхэн, лаазалсан
- 1 том ногоон хонхны чинжүү, самартай, үрлэн, diced
- 2 хавиргатай селери, зүсэж, 1/4-инчийн зузаан зүсмэлүүдээр хуваасан
- 4 ногоон сонгино (цагаан ба цайвар ногоон хэсгүүд), нимгэн хэрчсэн
- 1 аяга бор будаа
- 3 аяга бага натрийн тахианы шөл
- 1 кг том сам хорхой, хальсалж, дуслаарай
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Тагтай хүнд ёроолтой саванд дунд зэргийн тосыг хайлуулна. Хэрчсэн хиамаа нэмээд 5 минутын турш хутгана. Paprika, cumin, cayenne, хар чинжүү, давс нэмээд 1 минутын турш хутгана. Улаан лоолиудыг нэмээд, улаан лоолийг ууршуулахаас хэдхэн минутын турш хутгана. Ногоон хонхны чинжүү, селөдерей болон ногоон сонгины ихэнхийг нэмнэ (чимэн гоёг сонгино).
Күүк, заримдаа 5 минутын турш хутгана.
2. Бор будаатай бол хольж, сайтар холино. Тахианы шөл нэмээд дунд зэргийн дулааныг нэмэгдүүлж, холимогийг холино. Дулааныг бага зэрэг халааж, савыг таглаж, 45 минутын турш хооллоорой. Тагыг нь авч, цагаан будааг шалгана. Энэ нь зүгээр л тендер байх ёстой; Хэрвээ хэтэрхий удаан хооллож байгаа бол. Цагаан будааны амттай бол сам хорхойг хутгана, хутгана, 5 минутын турш хооллоорой. Зөвхөн тунгалаг болгосон байх ёстой. Шаардлагатай бол амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.
3. Жамалайд үйлчлэхийн тулд орой дээрээ цацсан ногоон сонгино бүхий саванд хийнэ.
Хоолны жор ба тэмдэглэл
- Хэрэв та энэ jambalaya жороор удаан үр тариа цагаан будаа орлуулахаар шийдсэн бол 20 минутын дараа жорыг шалгах хэрэгтэй. Учир нь энэ нь бор будаанаас хурдан хоол хийх хэрэгтэй.
- Andouille sausage нь франц-креол нь гахайн мах, амтлагчаар хийсэн гахайн хиамны тамхи татдаг. Хэрэв та Andouille олж чадахгүй бол chorizo эсвэл kielbasa зэрэг халуун ногоотой тамхи татдаг хиам зэрэг орлуулж болно.
- Жамалайка нэг том саванд хийдэг. Цэсийг тойруулан дулаан эрдэнэ шиш, францын шөл, ногоон өнгийн салатаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 472 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 273 мг |
| Натри | 2,115 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 39 г |