Хосолсон шампанск ба шоколадтай оргилуун дарс нь төвөгтэй бизнес. Ердийн, хуурай хэлбэрийн бөмбөлөг нь цагаан, сүүн шоколадны амтлаг, өөхөн дээр үнэмлэхүй болгож, харанхуй шоколад нь маш гашуун төгсгөл хүртэл авч болно.
Бөмбөг сайхан байна
Шоколадыг бөмбөлөгүүдээр зохицуулахын тулд ямар нэг сайхан, ягаан өнгөтэй байж болно. Шошгон дээрхи "demi-sec" эсвэл "doux" гэх мэт шампанскийн нэр томъёог хайж, хоёулаа амтат хоолыг дурдаж болно.
Дараа нь хожим нь Champagne-Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne юм.
Үнэн ягаан шампанскийн хувьд хувцасны чимэг бус Nicolas Feuillatte D'Luscious Demi-Sec Rose-г сонгоорой. Хэрвээ та шампан дарс (Францын Шампанскиас хамгийн их харагддаг гялалзсан дарсаар хязгаарлагдахгүй) цөөн хэдэн паунд хадгалж, Калифорни эсвэл Италиас Испани болон Францын бусад бүс нутгуудаас гялалзсан дарсыг авна ("Cremant" "орон нутгийн). Италийн Банфи Роза Регалегийн амтат улаан өнгийн сонголтууд нь цагаан, сүү, хар шоколад агуулсан өндөр үлдэгдэл элсэн чихэр, улаан өнгийн жимсний улаан элементүүдийг хослуулан хэрэглэнэ.
Оргилуун дарс ба шоколадтай гүзээлзгэнэ
Шоколад, гүзээлзгэнэ комбинацитай холимог сайхан үнэртэй, улаан өнгийн жимсний амтат гуатой гэрлээр "ягаан" шар айраг, сүүний шоколадтай гүзээлзгэнэ сонгох.
Шоколад нь ямар ч винотэй юу?
Шоколад нь ихэвчлэн ихэнх дарсыг олоход тохиромжгүй гэж үздэг ч бүх зүйл шоколадтай маш сайн гэрлэж байдаг олон шил байдаг.
Цагаан шоколадтай какао-цөцгийн тос нь хатуу танк, хар шоколадны амттай амттай, шоколадны бүтэцтэй найрлагатай дарсыг олохын тулд дарснаас хайж олох нь бага зэрэг хөлтэй болох боловч үр дүнтэй байдаг.
Wine болон шоколад хосолсон түргэн зөв зөвлөмжүүд
- Дарс ба шоколадны сайхан хүчин зүйл нь хос хосолсон амжилтанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ер нь, чи шоколадаас илүү амттай дарс авахыг хүсч байна.
- Бас шоколадны жин, жингийн жинг авч үзье. Цагаан, сүүн шоколадны хөнгөн хэв маягийн хувьд хөнгөн дунд зэргийн цагаан дарс нь тагнайнд илүү хүнд дарснаас илүү шоколадтай өрсөлдөхөөс илүү тод хослол болно. Wine жин нь хосуудын захиалгат үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрвээ та дарс, шоколад хослуулан хэрэглэхийг хүсч байвал хөнгөн шоколад, дарсыг эхлээд эцсийн эцэс хүртэл хүнд дарагчдыг хэмнэх хэрэгтэй. Ингэснээр тэд илүү нарийн хэв маягийг давамгайлахгүй.
Цагаан шоколад
Цагаан шоколадны нарийн, өтгөн шинж чанар нь гэрлийг дунд зэргийн биеийг харуулж байна. Москато д 'Асти нь цагаан шоколадны хамгийн шилдэг хослол юм. Энэ нь какаоны цөцгийн тос, шоколадны амтат үнэрийг гайхамшигтай бие болон бөмбөлөгүүдээр хийдэг. Хожим ургац Согтууруулах ундааны агууламж багатай, элсэн чихрийн агууламж ихтэй байдаг нь цагаан шоколадны сэдэвтэй гайхалтай тохирно.
Сүү шоколадтай хослолт
Сүү шоколад нь дарстай хослуулах илүү уян хатан шоколадтай сонголт юм. Цагаан будааны дарсыг Moscato-г Gewurztraminer шиг, Pinot Noir, Zinfandel-тэй гэрлэх, эсвэл PX Sherry, Port and Madeira гэх мэт баяжуулсан дуртай хүмүүсийг буудаж, сүү шоколад нь өндөр шоколад агуулдаг ба хар шоколадын үеэс вино илүү өргөн хүрээг хамрахад хялбар болгодог.
Шоколадаар хийсэн амттан нь ихэвчлэн сүү шоколад хослуулан мөргөдөг. Германы шоколадан бялуу нь Австралийн Шираз, төрөл бүрийн порт дарс, Banyuls-ийн амтат тал дээр сайнаар нөлөөлдөг. Шоколад буурсан гүзээлзгэнэ нь Москато Астрий, Италийн гялалзсан сарнай эсвэл Банфил Резал Роза, Брасетто д'Авки зэрэг улаан дарсыг хамгийн сайн харуулдаг. Далайн давстай шоколадыг хамгийн сүүлийн үеийн ууршилт нь гэрлийн бүх зүйлээс эхлээд хөнгөн, дунд зэргийн хуурай улаанууд (давс нь таннуудыг зөөлрүүлэхэд ашигладаг) Ruby эсвэл Tawny Ports юм. Карамель болон шоколадны төрлүүдийг хослуулах хэрэгтэй юу? Дараа нь Шерри тос эсвэл амтат гялалзсан дарсыг сонгохдоо аль аль нь карамель сайн гоймонтой боловч өөр өөр судлууд байдаг - cream sherry стиль нь нэмэлт, амтат оргилуун дарс амттай тагнайтай харагдана.
Dark Chocolate Pairings
70 хувь буюу түүнээс дээш харанхуй шоколадтай хамтрагчдын хуурай тамхины онцлог нь өмнөд Франц улсын Лануэдок мужийн савс-ын Banyuls-ийн чихэрлэг, бараг наалдамхай шинж чанаруудтай маш сайн холбоотой. Эсвэл Zinfandel-ийн ургац хураалтыг Malmsey Madeira эсвэл Tawny Port зэрэг халуухан төмстэй хамт авч үзээрэй. Бүх шоколадыг хуурай байлгахын тулд бүх жин болон үлдэгдэл элсэн чихрийн түвшинг нэмнэ. Хуурай дарсыг харанхуй шоколаданд хэрэглэж, дараа нь амтат гуа дээрээ баглуухан амтлах боломжтой. Pinot Noir, Merlot, Zinfandel зэрэг нь дуртай байдаг тул дарсны таннинууд нь шоколад дахь таннинуудыг хүчингүй болгодог ба цэвэр жимс нь гэрэлтдэг.
Хамгийн сайн дарс, шоколадтай хос шоколад, дарсыг аль алиныг нь дээшлүүлдэг. Хосолгоогүй бол шоколад нь гашуун амттай байдаг. Энэхүү өвөрмөц хослолыг хамгийн их байлгахын тулд үргэлж шоколадаас илүү амттай дарс, тагнайтай төстэй дарсыг эхлүүлээрэй. Үүний үндсэн дээр амжилтанд хүрээд дараа нь хуурайшилттай эхэлдэг боловч жимс жимсгэний улаан, хар бараан шоколад нь холимог амттай гялалзсан дарс, шоколадтай амттангаар холилддог.