Энэхүү Өмнөд лоолийн сумс маш амттай бөгөөд хуваасан, жигнэмэгийн жигнэмэг дээр гайхамшигтай юм. Улаан лоолийн сүмс нь цэцэрлэгт шинэхэн улаан лоолийг ашиглах гайхалтай арга юм.
Бэкон дусаагуур, цөцгийн тос, гурил энэ энгийн улаан лоолийн сүмсээр хийдэг. Шинэ жигнэмэг , нухсан төмс , цагаан будаа, эсвэл гоймон дээр жигнэмэг хийх . Sauce нь чанасан ногоон вандуй эсвэл махны махны зүсмэлүүдтэй адил амттай байх болно. Энэ нь олон төрлийн амт нэмэр болох олон төрлийн амтлагч юм. Хоолны жор доорхи зөвлөмжүүд болон хувилбаруудыг үзнэ үү.
Улаан лоолийн зуурмагийг хэд хэдэн хоолны халбаган дээр дүрсэлсэн байдаг боловч хэрвээ та цэцэрлэгт шинэхэн улаан лооль хэрэглэдэг бол нэмэлт амтыг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй. Зарим сүү, тос нь өтгөн соустай байдаг, гэхдээ цуу эсвэл усыг хөнгөн сумтай хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 том улаан лооль (хальсалж, cored, жижиглэсэн)
- 1 аяга тахианы нөөц (бага хэмжээний натри эсвэл unsalted)
- 1/4 аяга гахайн дээж (эсвэл цөцгийн тос, эсвэл хоёр хослол)
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/2 аяга сүү (эсвэл тос, ус, эсвэл илүү шөл)
- 2 3 халбага улаан лоолийн зуурмаг (эсвэл амт нь, заавал биш)
- Dash Kosher давс
- Dash шинэхэн хар чинжүү (амталж)
- Шинэ яншуй (жижиглэсэн, чимдэг, заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы мах 1 аягатай саванд жижиглэсэн улаан лоолийг тавь. Дунд зэргийн халуунд савыг буцалгаад буцалгана.
- Дулааныг бага зэрэг багасгаж, улаан лоолийг бэлтгэх үедээ улаан лоолийг буцалгана.
- Цөцгийн тос эсвэл дусаагуурыг дунд саванд хийнэ. Энэ нь дунд зэргийн дулааныг байрлуулна.
- Цөцгийн тос хайлуулж, хөөсөрч байгаа бол гурил нэмнэ. Күүк, загатнах нь зүгээр л цайвар хүрэн хүртлээ байнга зуурдаг. Энэ нь газрын самрын тосны өнгө байх ёстой. Үүнийг бүү шатаа. Дулаанаас тогоо авч, аажмаар нимбэгний улаан лооль, шөл холимогт хутгана.
- Халуун улаан лоолийн хольцыг буцааж, сүү, тос, ус, тахианы нөөцийг 1/2 аягатай хутгана.
- Улаан лоолийн зуурмагийг амталж, калийн давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүүгээр амталдаг. Күүк, халуун, бөмбөрцөг хүртэл хутгана.
- Халуун жигнэмэг, жигнэмэгийн жигнэмэгийг жигнэж, эсвэл гоймон, цагаан будаа, махны нух, төмс, төмс зэргийг хэрэглэж болно.
- Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн шинэхэн яншуй болон илүү чинжүүтэй шүрших нь Хачир.
Үзнэ үү : Лузиана-стилийн Roux- г хэрхэн яаж хийх вэ
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Шинэ улаан лоолиудыг сайн чанарын diced улаан лооль эсвэл хатаасан улаан лооль (нилээд жижиглэсэн) 1-ийг орлуулж болно.
- Сонгины нунтаг эсвэл халбагаар улаан лооль, тахианы шөл хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино цөөн хэдэн халбага нэмнэ.
- Нимбэгний сармис 1 жижиг каучук буюу сармис нунтаг 1/4 халбага улаан лооль руу нэмнэ.
- Цөцгийн улаан чинжүү, тахианы шөлтэй нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүүтэй хэд хэдэн халбага нэмнэ.
- Целлюлозын хавиргаар хутган, улаан лооль руу нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 88 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 436 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 3 гр |