Талх нарийн боов нь олон амралтын ширээ хийхэд хялбар байдаг боловч энэ нь харьцангуй хямдхан, хялбар бэлтгэх махыг мөн шөлтэй шөл, мягмар гаригийн шөнийн оройн хоол зангуу, жийргэвчтэй сэндвичийн найрлагаар дүрсэлдэг.
Энэ нь орчин үеийн соёл иргэншлийг эхлүүлэхэд тусалдаг гэж таамаглаагүй юм. Хоол хүнс хадгалах урлаггүйгээр эртний хүмүүс суурин амьдарч, хот байгуулалт, нийгмийн институцийг байгуулахад эрчим хүчээ эргүүлж чадсангүй.
Хэм хаанаас ирдэг вэ?
Хадны үг нь Хуучин англи хэлнээс гаралтай бөгөөд гахайны хажуугийн хөлнөөс махыг нь огтолжээ. БНХАУ 4900 оны үед гахайн махны хөлийг анагаахын тулд Хятад улс эмчилгээнд хамрагдаж байна. Эртний Европ даяар сонирхогчийн тархалт нь Ромчуудтай хамт хятадуудтай худалдаа наймаа хийж байсан туршлагаас суралцсан байж магадгүй юм. Хоёрдугаар зууны турш инжир модны сонирхогчийн хувьд гайхалтай үр дүнтэй жор нь эртний баяр ёслолын ширээн дээр анхаарал тавьдаг байв. Гаулс орчин үеийн дэлхийн алдартай Bayonne, Black Forest болон Westphalian hams-д үйлдвэрлэдэг байсан .
Кристофер Колумб түүнийг Испаниас Шинэ Дэлхийд явахдаа найман гахай авч явсан боловч 1539 онд Флоридагийн эрэг дээр газардсан Америкчуудын гахайн аж ахуйд Хернандо де Сотогийн 13 гахай судлаач болсон байна. Түүний гахайн хавцал 700 болж өсчээ.
17-р зууны үед колоничлогчдын ихэнх нь гахай өсчээ.
Давсны гахайн мах, гахайн махны урт удаан хугацаагаар амьдардаг америк гал тогооны өрөөнд хоёуланг нь хоёуланг нь хийсэн. "Гахайн дээр өндөр" гэсэн илэрхийлэл нь гахайн дээд хагасыг (гэдэс, шанз, тротероос ялгаатай) хөгжсөн мэт санагдаж, хоолны дэглэмийн тансаг амьдралын хэв маягийг махны бууралт.
Хэм: Орчин үеийн хүснэгтэнд зориулсан хоолны дэглэм
Жорж А. Hormel компани 1926 онд АНУ-д лаазалсан сонирхогчийн анхдагч болж, 1937 онд үдийн хоолны мах болгон Spam-г нэвтрүүлсэн. 1944 онд Виржини муж, Кентукки муж болон бусад ойролцоох мужуудад хөдөө аж ахуйн бүсэд хатаасан арчилгаа, тамхи татдаг арга хэрэглэж эхэлсэн. Энэ нэр томъёо нь сонирхогчийн хадгалалт энэ өвөрмөц байршлаас хамаардаг бөгөөд Смитфилдийн орны сонирхол, магадгүй Америкийн улс орны сонирхогчийн брэнд магадгүй зөвхөн Виржини мужийн Смитфиллийн орчимд ирж болно.
Үүний эсрэгээр, хотын дардас гэж нэрлэгддэг давсны уусмалд живсэн, эсвэл тамхи татдаг тул чийгтэй байдаг. Хотын сонирхлыг худалдан авахад энэ нь бүрэн болгосон, жишээ нь, Улаан өндөгний баярын алдартай спираль зүсэгдсэн hams. Хадгалагдсан байцаан хадгалдаг боловч тэдгээрийг үйлчлэхээс өмнө цэвэрлэх ёстой. "Цэвэр", эдгэрэлт, утаа зэрэг зах зээлд борлуулах боломжтой, эсвэл гэртээ хоол хийх боломжтой. Арчилгаагүй бол чанаж болгосон шинэ хиам нь нойтон шарсан эсвэл давсалсан, боловсруулсан хиамны шорвог амттай харьцуулбал илүү их цавчих юм.