Хаггис, tatties, neeps зэрэг уламжлалт хоолонд үйлчлэх үеэр Шотландын Burns Nigh t болон Hogmanay-д хосгүй баяр тэмдэглэдэг.
Энэ сонгодог Шотландын хоол сондгой нэртэй байж болох юм. Тиймээс тэд юу гэж хэлэхээ мэдэхгүй хүмүүст төмс, шинэсний манжин, хонины шүүс, овъёосоор хийсэн амтат курс юм.
Өдөр шөнөгүй үдшийн уламжлалт зоогийн газар, хоолны дэглэм, непси гэх мэт хоолгүй байх боломжтой. Хаггисууд нь энэ жорыг хийх буюу эвдэж, сайн чанарын Haggis, уламжлалт мах, эсвэл цагаан хоолтон байх ёстой.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/2 - 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 кг / 550г төмс (хальсалж, ойролцоогоор жижиглэсэн)
- 1 1/4 лб / 550г манжин (хальсалж, бараг жижиглэсэн)
- 1 хавчуургатай самар (шинэхэн сараалжтай)
- 4 халбага сүү
- 4 хоолны халбагын тос
- Далайн давс ба амтат чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Дэлгүүрт байгаа зааврыг үргэлж анхааралтай уншаарай. Эдгээр зааврууд нь зөвхөн удирдамж юм. Хоол хийх цаг хугацаа нь та махыг Haggis, эсвэл цагаан хоолтон хувилбар ашиглаж байгаа эсэхээс шалтгаална.
Хаггисын хувьд:
Хаггишийг том тогоонд тавьж, хүйтэн усаар хучиж тавь. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад буцалгаад, 1лб / 450 граммаар 40 минут
Хаггис тогооч нь төмс, манжингаа хооллоорой.
Темс нь:
Том саванд төмс байрлуулж, хүйтэн усаар бүрхэж, давстай хавчих нэмж, тагийг нь тогоо хамарч.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДААНЫ ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУС БАЙГУУЛЛАГУУДТАЙ БОЛОМЖТОЙ ТӨВ БУЮУ ТЭМДЭГЛЭЛ: Төмсийг буцалгаад авчир.
Төмс тариалж, нэг талдаа байлга.
Цөцгийн тосны талыг талх, талхны сүүг тэн хагас нь нэмнэ.
Цөцгийн тосыг хайлуулж сүүгээ дулаацуулаад, чанасан төмс болон зуурмагийг нэмнэ.
Гангазаа нэмээд гөлгөр, өтгөн Mash үүсгэхийн тулд сайн хутгана.
Шилний хувьд:
Том саванд манжинг байрлуул, хүйтэн усаар хучиж, давстай хавчих нэмж, тагийг нь таглаад тавина.
Сэргээсэн манжинг авчирч, тендерт хүртэл (ойролцоогоор 20 минут) хүртэл simmer, багасгаж.
Нүшийг усгүйжуулж, нэг талд нь байлга.
Цөцгийн талыг талх, талхны сүүг талыг нь саванд чанаж болгосон.
Цөцгийн тосыг хайлуулж сүүгээ дулаацуулаад гоймон хүртэл өтгөн чанасан мансуурууд болон нэмж хийнэ
Үйлчлэх:
Хоолоо уснаас аваад буцалгана. Үйлчлэгч таваг дээр байрлуулж, хайч эсвэл хутгагаар нээж, хажуу тийш, непсоор үйлчилнэ. Согтуу виски виски нь уламжлалт байх болно.