Асуулт: Таван төрлийн амтлагч нунтаг - Аль амтлагч нь аль амтыг өгдөг вэ?
Хариулт: Таван амтлагч нунтаг гарал үүсэл түүхэнд алдагдсан. Эртний хятадууд амттай, исгэлэн, гашуун, шорвог, амттай, халуун ногоотой, халуун ногоотой гэж нэрлэгддэг таван амтыг багтаасан "гайхамшигт гурил" хийх гэж оролдсон гэж бодож байна. Гэхдээ амтлагч нунтаг таван амтыг агуулсан амтлагчийн аль нь вэ?
Таван жүржийн нунтаг юу вэ?
Таван амтлагч нунтаг жороор жорлон нь шишуан чинжүү , газрын хумс, fennel, шанцай, одон гоньд зэрэг юм. Илүү амтлагч (эсвэл амт) ямар амтлагч хувь нэмэр оруулж байгааг үзэцгээе:
1. Cinnamon :
Cinnamon чихэрлэг боловч элсэн чихэр шиг ялгаатай. Зарим таван амтлагч жор нь шанцай эсвэл кассиа, жинхэнэ шанцайны ойролцоо боловч илүү амттай үнэртэй.
2. Szechuan peppercorns:
Ямар ч чинжүү биш, харин өргөст үнсний бутнаас ирдэг улаан хүрэн жимсгэнэ, Сычуань чинжүү гурил нь үнэхээр өвөрмөц амттай байдаг. Энэхүү анхилуун амтлагчийн анхилуун мэдрэмж нь түргэн хэлээр амттай амттай халуун ногоо юм. Удалгүй та гонзгой, цагаан гаа, ааруул, аажмаар нимбэг (исгэлэн), давслаг, халуун болно.
3. Газрын хумс :
Газрын хумс нь амттай амттай.
4. Оддын өв залгамжлал :
Оддын гоньд лицензтэй төстэй амттай байдаг.
5. Fennel :
Fennel нь гоньдтой төстэй хэдий ч чихэрлэг амттай, амт нь бага зэрэг амттай.
Таван амтлагч нунтаг хэрэглэх
Таван амтлагч нунтаг мах, загас, шувууны махыг цэвэрлэж, халуун ногоо хатааж, халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь "Five Flower Pork" хэмээх уламжлалт таваг бөгөөд таван амтлагч нунтаг болон бусад амтлагчаар шингэсэн гахайн мах гэдэснээс бүрдэх уламжлалт хоол юм.
Хоолны барууны хувилбарууд нь гахайн махны тендерийг эсвэл гахайн махны даралтыг орлуулж, жигнэхийн оронд хутгуур хийхийг шаарддаг. Заримдаа та амтлагчаа нэмж тавиад амтлагчаа харна. Таван амтлагч нунтаг нь дүфүтэй маш сайн тааралддаг . Энэ нь дарагдсан амтат вандуй ааруулын нууц найрлагауудын нэг юм.
Таван амтлагч нунтаг жор
Таван төрлийн амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Халуун ногоотой Spareribs
БНХАУ-ын загварын шарсан Турк
Easy Braised Spareribs
Таван төрлийн халуун ногоотой самар
Шилэн лууван
Зөгийн бал тахиа - Зууханд шарж байна
Цаасан боогдсон тахианы амтлагч
Хятадын жимсний салад
Вьетнамын таван амттан гурилын тоглоомын тахиа - мах шарах болон шарахын талаархи гарын авлагаас авав