Зүүн Европын хүнсний мэргэжилтэн Барбара Рlek саяхан надтай холбоо барьж Серби / Хорватын Nut Roll жорыг маш их алдаршуулж чадсан уу гэж асуухад нь надтай холбоо барьсан юм.
Барбара нь Зүүн Европын хоолыг "Болгар, Чех, Хорват, Унгар, Литва, Польш, Румын, Орос, Серби, Словак, Словени, Украины соёл, зан заншил гэж үздэг."
Зүүн Европын орнуудын хоолны талаар бодоход амтат уламжлалт гурилан бүтээгдэхүүн бол миний оюун санаанд орж ирж буй анхны хоол хүнс юм. Тийм ч учраас би Барбара Сербийн / Хорватын самар Roll зэрэг сонгодог уншигчийн сонгодог жоруудаа уншигчдадаа зориулж маш их баяртай байна.
Би энэ жор миний царцдасгүй хувилбар хэрхэн өөрчлөгдөж байгаад баяртай байна. Энэхүү жор нь энгийн тогоочдод зориулсан энгийн gluten-free найрлагатай байхыг шаарддаг.
Цавуулаагүй чөлөөт мөөгөнцрийн талхтай ажиллаж байсан талх нарийн боов нь цөцгийгүй ангижруулагч, царцдастай холилдоход тохиолддог сорилтуудыг ойлгохоос өмнө холимог, өргөссөн гадаргуугийн өтгөрүүлсэн шинж чанаргүйгээр чөлөөт хэлбэрийн хэлбэрт оруулдаг.
Цацраггүй өнхрөх самар, вазелиний өнхрөх хэв маяг, өнхрүүлээгүй самартай өнхрөх хэлбэр, том жигд хуудсан дээр жигд хэлбэрийг нь хийсэн. Энэ жор нь өөр Цавуулаггүй мөөгөнцрийн талх зэрэг бүтцийн дэмжлэгт тусгай жигд тогоо шаардахгүй. Самарны өнхрөл нь сайхан, хамгийн шилдэг нь хөлддөг.
Цөцгийгүй жигд жигнэмэгээр үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн хэрэглэж байхдаа жороор хийсэн нарийн найрлагатай найрлагыг бүрдүүлж, хэмжих аяга хэрэглэж, гурил бохь болон цардуулыг жинлэнэ .
Цавуулаггүй зуурмаг холих хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл нь зуурмагийн дэгээ биш зуурмаг холигчтой холигч юм. Хэрвээ чи холигчгүй бол хүчирхэг цахилгаан гар холигч хэрэглэ.
Юу хэрэгтэй байна
- Nut Filling-ийн хувьд:
- 6 унц самар (нилээд газар)
- 1/4 аяга сүү
- 3/4 аяга нишингийн сахар
- 1 том
- өндөг
- 4 халбага тос (давуу давсалсан)
- Шөлийн хувьд:
- 2 том өндөг (өрөөний температурт, цөцгийн холимог хэрэглэсэн цөцгийн нэг шараас тусдаа цагаан, жигнэхийн өмнө самрын өнхрөлтийг самнахад зориулсан өндөг угаах зориулалтын нэг)
- 4 халбага сүү
- 1/2 аяга цөцгий (цөцгийрүүлэхэд Грекийн тараг хэрэглэх боломжтой)
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1/4 аяга сахар
- 2 1/4 халбага идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр (ихэнх арилжааны брэнд - 1 пакет 2 1/4 халбага тэнцэх)
- 1 аяга / 128 гр бор будаа гурил (Bob's Red Mill ашигласан)
- 1/2 аяга / 74 грамм Sorghum гурил (чихэрлэг цагаан, Бобын Улаан Mill ашигласан)
- 1/2 аяга / 62 гр таиока гурил (одоо Foods брэнд ашигладаг)
- 1/4 аяга / 42 грамм төмсний цардуул (гурил биш юм - Хилийн чанад дахь Корпорацийн брэнд)
- 3/4 халбага xanthan бохь
- 3/4 халуухан бохь
- 3/4 халбага Тухтай давс
- 1/8 халбага жигд сод
- 1/4 аяга гурил (эсвэл шаардлагатай бол тоосжилт хийх гадаргууг зуурсан гурилын хувьд)
- 1 өндөгний шар
- 1 халбага халуун ус
Үүнийг хэрхэн хийх
Дуусгах бэлтгэлийг хангахын тулд:
- 15 секунд орчим самар хийж, самар хөрстэй, модны үртэстэй болтол нь самар хийнэ.
- Нь хүнд саванд газрын самар, сүү, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос байрлуулна. Дунд зэргийн халалтаас холилдохын тулд бөмбөлөгийг эхлэнэ. Хортоноос сэргийлж байнга хатгаж бай. Дундаж дулааныг бага зэргийн жигнэмэгээр хийж, цааш нь 3 минутын турш хутгана. Дулаанаас нь халааж, хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмаг бэлтгэх:
- Мөчрөөс тусгаарлагдсан өндөгний цагаан . Том хэмжээний холимог саванд өндөгний цагаан байрлуулна. Нь хүнд саванд нэг шараа тавь. Өндөг угаахад ашигладаг жижиг аяга дээр үлдсэн өндөгний шарыг байрлуул.
- Нь өндөгний шар нь саванд 4 халбага сүү, цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд хольж, хольж хутгаад холимог хүртэл буцалгана. Дулаанаас ав. Холимог хөргөсөн үед дээд тал нь хуурай мөөгөнцрийн цацаж, ойролцоогоор 5 минут суу. Холимог хэт халуун байвал энэ нь мөөгөнцөрийг ална.
- Хамгийн сайн үр дүн нь цагаан будааны гурил, tapioca, хэрэм гурил, төмсний цардуулыг жинлэх гал тогооны хуваарийг зөв ашигладаг. Xanthan, guar бохь, давс, жигд натри нэмнэ. Хуурай найрлагыг хольсон хумсны
- Өндөгний аягыг холихдоо өндөглөсөн өндөглөдөг боловч хатуу биш. Хуурай орцыг нэмээд дараа нь нойтон хольц бэлтгэнэ. 4 минут орчим өндөрт буулга. Зуурмаг нь хатуу байх ёстой бөгөөд холих аяганаас арилгаж, арай наалдамхай бөмбөг бий болгоно.
Самар өнхрөх угсарна:
- Цөцгийгүй гурилаар хөнгөн шавраар хийгдсэн том хэрчих самбар дээр зуурмагийг хутгаад хийнэ. Та энэ аргыг хэрэглэж болно. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгоно. Тоосыг нь гулсмал зүү хийж, зуурсан гурилыг 1/4-инчийн зузаантай болгож өнхрүүлэн 15-аас 10 инчийн тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Бялуу хийх явцад хагардаг тул зуурмагийг хэт нимгэн болгож болохгүй. Доорх Күүкийн тэмдэглэлийг үзнэ үү.
- Зуурмаг дээр хөргөсөн самартай хольцыг жигд тарааж, хутгуурыг бүх талаас нь 1/2-инчийн орчимд үлдээгээрэй. Казитийн өнхрөх хэв маягийг өнхрүүлж, хамгийн ойрын хажуугаас эхэлнэ. Эсрэг талын ирмэг хүртэл зөөлөн, жигд чиглүүлээрэй.
- Доод давхарга дээр хөнгөн дараарай. Нэвтрүүлгээ сайтар шилжүүлж, силикон шалны дэвсгэр буюу илгэн цаасаар бүрхэгдсэн том жигд хуудсандаа шилжүүлнэ. Доод талыг нь тавиад, тавган дээр зуурсан гурилыг хүртэл гараа ашиглана.
- 350 ° F / 176 ° C-т зуухыг урьдчилан халаагаад хуванцар боолтыг хөнгөнөөр таглаад, жигд хуудсыг дулаан байрлал дээр байрлуулна. Тээрэмний хэмжээ 1 1/2 цаг орчим байг. Өндөгний шар дээр 1 халбага халуун ус нэмнэ. Салаа нь хумсны. Самарны өнхрөх дээр үдшийн самраана. Таван алтан хүрэн хүртэл урьдчилан халаах зууханд ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 1 эсвэл 2-инчийн зүсмэлийг зүсэхээсээ өмнө хөргөг.
- Бүрхүүлийг бүрэн хөргөх үед нягт ороож, хөлдөөж болно.
Күүкийн тэмдэглэл:
Заримдаа самар нь зууханд хагардаг. Олон тооны тогооч үүнийг үл тоомсорлож, самарыг нь гар хийцийн чанарт нэмж, хагарал, хуваагдал нь ядаргаатай байж болно. Тоормосны самрыг хальтирахаас зайлсхийхийн тулд зуурсан гурилыг хэт нимгэн болгож өнхөрлөх температурыг үнэн зөв эсэхийг шалгаарай. Мөөгөнцөртэй өнхрөх зуурмаг, хэтэрхий халуун зууханд жигд байх үед сам хорхойг задлах, хагарах гол шалтгаан болдог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 333 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 95 мг |
| Натри | 405 мг |
| Нүүрс ус | 33 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 11 гр |