Sidecar бол бүх цаг үеийн шилдэг коктейлуудын нэг юм. Өнөөдөр зуун жилийн өмнөөс өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхалтай исгэлэн ундаа болох төгс төгөлдөр танилцуулга юм.
Хоолны жорыг анх коньяк, эсвэл Armagnac-тай хийсэн бөгөөд бренди нь коктейль болгодог . Сүүлийн жилүүдэд энэ нь нүүрстөрөгчийг ( Bourbon Sidecar ) бий болгож, зарим нь интоорын брендээр хийдэг нийтлэг туршлага болж байна.
Сайтар хийхэд хэрэглэх ямар ч төрлийн архи , бусад найрлагад болгоомжтой хандана уу. Амт, исгэлэн, хэтэрхий нимбэг, ундаа хоёрын хоорондын тэнцвэрийг олох нь чухал амтыг арилгаж чаддаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 унц коньяк, эсвэл Armagnac , эсвэл bourbon
- 3/4 унци Cointreau улбар шар ликёр
- 3/4 унци нимбэгний шүүс
- Хичээл: нимбэгний тохой
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мөсөн хэсгүүдтэй коктейл сэгсрэгч болгон найруулж хийнэ.
- Сайн сэгсэрнэ үү .
- Хөргөсөн коктейль шил рүү шилжинэ.
- Нимбэгний тохойгоор чимдэг.
1930-аад оны эхэн үед жороор бичсэн Sidecar-ийн сонгодог нэмэлт нь элсэн чихэр бүхий шилэн аягыг хийх байв. Энэ нь исгэлэн ундаанаас сайн ялгаатай юм.
Хэрэв та энэ коктейлийг илүү сайхан амттай болгохыг хүсч байвал Испанийн бренди де Жерез ашиглана уу.
Sidecar-ийн түүх
Коктейлийн ихэнх гарал үүсэлтэй тул Sidecar хэрхэн үүссэн талаар хэд хэдэн өөр өөр түүх байдаг.
Дэвид Элмюри "1948 оны" холимог ундааны аялгуу "киноныхоо тухай өгүүлсэнчлэн, Дэлхийн 1-р дайны үеэр Парисын бооцоонд мотоциклийн унадаг дугуйнд дуртай бааранд хүрдэг найз нөхөдөөрөө боловсруулсан байна. Энэ нь аль хэдийн бооцоо тавьдаг байсан ч Харригийн Нью Йоркийн баар гэж нэрлэгддэг байв.
Парисын Риц зочид буудалд ажиллаж байсан Франк Мейерийг Sidecar шинэ бүтээлийн шинж чанарыг өөртөө нэгтгэсэн. Gary "Gaz" Regan " The Joy of Mixology " -д тэмдэглэснээр энэ нь цааш нь Meier-ийн дараа Ritz-д ажиллаж байсан Bertin нэртэй хүн маргааныг хэлсэн юм.
Дараачийнх нь Лондон дахь Бэкийн Клуб руу , Францын 75- т оршдог . 1922 онд Харригийн "ABC Mix of Cocktails " номондоо Харри Маклэкон энэ өдрийн агуу наймаачдын нэг Пат МакГарри руу уудаг байна. Энэ нь Роберт Вермеерын 1922 Cocktails болон тэдэнтэй хэрхэн холилдоход тулгуурласан юм.
Түүнчлэн MacElhone нь Harry-ийн Нью-Йоркийн баарыг эзэмшдэг бөгөөд түүний 75 номыг Францын Бэк Клубын кредит гэж үздэг байна. Өдөр тутмын алдартай наймаачин байсан ч тэрээр маш шударга байсан (тэр ч байтугай ямар ч байсан), тэр үнэндээ ихэд ууж байсан ундааныхаа төлөө өөрийгөө үнэлдэггүй байв.
Сонгодог түргэн ундаа
Аль онол зөв байх нь маргаан, үзэл бодлын асуудал хэвээр байх болно. Зөвшөөрсөн нэг зүйл бол Сидечар сонгодог исгэлэн ундаа юм. Цайвар нь 1900-аад оны эхээр коктейлийн алтан эрин үед элбэг байсан бөгөөд үндсэн сүнсний холимог, исгэлэн (гол төлөв нимбэг), амтат үнэртэй байсан.
Бусад исгэлэн ундаанууд нэгэн цагт иржээ. Агуу хүмүүсийн дунд Брэнди Дэйзи , Whisky Sour , Margarita нар байдаг.
Хэрхэн хүчтэй вэ?
Сидэкар гэх мэт богино ундаа нь "богино" үйлчилгээ үзүүлдэг учраас тэд цоолтуурыг савдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн архи ууж байдаг бөгөөд энэ нь хүчтэй ундаа уухад л жижиг, сайхан байдаг.
80-пассив суурь архины хувьд дунджаар Sidecar нь ABV (52 ширхэг) -тэй ойролцоогоор 26% байна. Энэ нь Мартини ба Манхэттэн шиг төстэй ундаатай адил юм.
Дэлгэрэнгүй коктейль
Сидэкар нь бусад олон коктейлиудад нөлөөлж, зарим нь сонгодог. Бусад нь шинэ бүтээлүүд бөгөөд түгээмэл исгэлэн баазаас тоглодог.
- Balalaika (брендийн оронд архи )
- Blackberry Sidecar
- Бостоны Sidecar
- Челси Сидчар (Делла эсвэл Цагаан Хатагтай)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 243 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 3 мг |
| Нүүрс ус | 54 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 0 гр |