Энэ нь 10-аас доошгүй минутын дотор тансаг, тансаг, тансаг загасны хоол юм. Энэ нь Рикотта, Маскарпонон, Пармиян-Реггион, мозарелла, Пекорино Романо хэмээх таван Италийн бяслаг дүүргэсэн цагаан өнгийн треллелон дээр хутган үнэлэгдсэн, цагаан өнгийн трюфеллээр гоёмсог, романтик Гэгээн Валентины өдрийн оройн хоол хийх болно. Дэлгүүрт худалдан авсан шинэ гоймоныг хэрэглэхэд тохиромжтой, хурдан байдаг ч, үнэтэй цагаан тээрэм нь дээд талыг нь хусдаг. Энэ нь өдөр тутмын эсвэл уйтгартай хоол биш юм!
Цагаан трюфель нь дэлхийн хамгийн үнэтэй хоол хүнс юм. Гэхдээ түүний үнэр, амт нь маш хүчтэй бөгөөд та зөвхөн жижигхэн (хагас унци, энэ тохиолдолд) явган хүний замыг бяслаг, Мөөгөнцөр нь маш онцгой бүтээл болсон. Та тусгай хүнсний дэлгүүр, лаазалсан хүнсний дэлгүүр болон онлайн нийлүүлэгчдээс шинэ трюфель хайж болно. Өмнө нь Италийн хойд хэсгийн ой модны зэрлэг трюфель идэх зорилгоор гахайг ашиглаж байсан боловч өнөөдөр тахианы ноход нь тахианы агнадаг анчид юм. Гахай гахай байдаг, тэрхүү толгойн мөөгөнцөрийн үнэрийг гашилгахад тэд шуналаар дүүрэн байдаг. Хөргөгчинд шинэхэн трюфель хадгалах саванд цаасан уут, цаасан алчуур, агааргүй саванд 4, 5 өдөр хүртэл боож өгнө. Тэднийг хатааж хадгалах хэрэгтэй! Хэрэв цаасны алчуур чийгтэй бол түүнийгээ шинээр солих хэрэгтэй.
Masi Campfiorin гэх мэт Rosso del Veronese улаан дарстай энэ гоймоныг хослоорой. Шампанга эсвэл Итали гялалзсан цагаан , тухайлбал Франциакорто ч бас сайн болно!
> Виктор Пэн Гуилера, Хоолны Судалгаа & Инновацийн Менежер Пасифико Жованни Рана нар Венесоны ойролцоо орших Италийн Валполикелла дарс муж дахь Masi Agricola вино дарсыг хослуулсан тусгай жороор боловсруулсан.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц Жованни Рана бяслаг хосууд Тортелони
- 1/4 аяга (4 халбага / 2 унц) тос
- 2 унци
- Parmigiano-Reggiano бяслаг (шинэхэн сараалжтай)
- 1/2 унци шинэхэн цагаан трюфель
- 2-3 спирт
- шинэ розмарин
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давстай усыг их хэмжээний халуунаар буцалгаад буцалгана (2 килограмм том ширхэгтэй далайн давс эсвэл калорийн давс нэмнэ). Буцалж байхдаа tortellini нэмээд 3 минутын турш хооллоорой.
- Үүний зэрэгцээ, бага дулаан гаруй хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлах.
- Pasta бэлэн болсоны дараа сайтар угааж Parmigiano-Reggiano бяслагны иштэй ёроол руу нэмж, цуваа сайн шиддэг.
- Торнеллинийг жигнүүрийн таваг (эсвэл гүехэн аяга таваг) руу шилжүүлж, мангинжны зүсэгч буюу тахианы сахлын машинаар орой дээр нь маш нимгэн цагаан хумсыг хутгана. Розмариний спирттэй шүрших ба нэн даруй үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 269 |
| Нийт өөх | 24 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 64 мг |
| Натри | 386 мг |
| Нүүрс ус | 6 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 9 гр |