Arroz con leche (цагаан будааны курс) нь хадам ээжийнхээ байшинд голлох байр суурь эзэлдэг. Уламжлалт аргаар бүх сүү, нимбэгний хальс, шанцайтай уламжлалт арга барилыг халуун өдөр хүйтэн байлгадаг. Гэхдээ Испани бол олон төрлийн уламжлалт бус цагаан будааны жороор ордог бөгөөд миний дуртай зүйл бол тус улсын Мүүрэгийн түүхээс үүдэлтэй юм.
Морууд Испанийн гал тогоонд цагаан будааг танилцуулж, огноо, бүйлс, чангаанз, чихрийн нишингэ, куман, гүргэм, корриор зэрэг амттантай. Испанийн одоогийн хоолны дэглэм нь тэдний асар их нөлөөтэй бөгөөд Испанийн олон төрлийн ердийн хоолнууд ( жишээ нь, pinchos morunos , espinacas con garbanzos , pestiños гэх мэт) нь Moorish соёл, хоолны үндэс болсон байдаг.
Энэ будаа курс жорыг бүхэлд нь сүүнээс гадна наргилын сүүн ашигладаг бөгөөд огноо, чангаанз, бүйлс зэргийг давж болно. Энэ нь дулаан, хүйтэнд үйлчилдэг бөгөөд амттай сайхан өглөөний цай, үдээс хойш зууш, эсвэл амтгүй амттангаар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Шинэхэн гадаргуугийн кардамон 1/2 халбага (ердөө л 3-4 кардамон банзыг нээж, хар үрийг зуурмаг болон пэллээс нь салгана).
- Бүрэн өөх тос, өндөр чанартай наргилын сүү 4 аяга (2 лааз ихэвчлэн төгс хэмжээ)
- 2 аяга бүх сүү (хэрэв лактоз үл тэвчсэн бол өөр төрлийн сүүг орлуулж байвал чангаруулах сүү сайн)
- 3 халбага нишингэ элсэн чихэр (та хүссэн үедээ илүү ихийг нэмж болно)
- 1/2 аяга
- basmati будаа *
- Чимх давс
- 20 бальзан бүйлс (та бүхэн түүхий бүйлсийг хуванцар хөлдүү уутанд хийж, гулсмал зүүг нь хутгана, тэгээд бүйлсний тавган дээр нь хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийж алтан, анхилуун үнэрт хүртэл).
- 8 зүссэн огноо (хатаасан)
- 4 шоо чангаанз (хатаасан)
- 2 шинэ гүйлс (заавал биш)
- * Хэрэв та үүнийг янз бүрийн цагаан будаатай болгохыг хүсвэл сүүний хэмжээг тохируулах хэрэгтэй. Нийтдээ хоёр аягатай (нэг аяга сүү, нэг аяга бүхэл бүтэн сүү), дараа нь курс үлдсэн аяга нэмж, курс нь бүтэцтэй болтол нэмнэ. Хэрэв илүү их сүү шаардлагатай бол бүхэл бүтэн сүүг нэмнэ.
Үүнийг хэрхэн хийх
Дунд саванд кокосын сүү, бүх сүү, элсэн чихэр бага зэрэг буцалгана (доод тал нь шатахгүй, шатаахгүй)
Цагаан будаа, кардамон, давстай холилдох. Сайн хутгаж, дулаанаа сэгсэрнэ. Дараа нь 45 минутын турш чанасан цагаан будааны курсоо өтгөн, өтгөн тууштай хүртэл чанана. Хэд хэдэн минутын турш хутгана. Ингэснээр ёроолдоо түлэхгүй байх.
Шаардлагатай бол илүү ихийг нэмж, курс түрхэнэ. Та үүнийг дулаахан болгож эсвэл дуслаар хүртэл үйлчилдэг аяга, хөргөгчинд халбагаар хийж болно.
Үүний зэрэгцээ таны буталсан бүйлсийг халуун хайруулын тавган дээр тавиарай (тэднийг бүү шархлаарай!). Огноогоо хувааж, хатаасан чангаанзыг хутгаад. Сармис, сарнай чангаанз, чангаанзтай цагаан будааны курсыг чанаж, хэрвээ та шинэ зүсмэлийг чимсэн бол хоёр ширхэг зүсмэлийг ашиглана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 4439 |
| Нийт өөх | 340 гр |
| Ханасан өөх тос | 98 гр |
| Unsaturated Өөх | 163 гр |
| Холестерол | 12 мг |
| Натри | 240 мг |
| Нүүрс ус | 304 гр |
| Эмийн Fiber | 76 гр |
| Уураг | 122 гр |