Шаварыг хадгалах ба сонгох

Кальци нь шинэ (сахалгүй, хусаагүй), хөлдөөсөн, лаазалсан зэрэг олон янзын хэлбэртэй байдаг. Тэд зуны саруудад бактериудад мэдрэмтгий байдаг тул хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Гэхдээ зуны улиралд ухах нь илүү хялбар байдаг. Тиймээс тэд цаг агаарын дулаан улиралд ихэвчлэн бага үнэтэй байдаг. Алгадсан буюу хугардаггүй байцаа нь маш амархан мууддаг бөгөөд аль болох түргэн идэж, чанаж иднэ.

Хамгийн сайн хясааг сонгох

Сийрсэн зөөлөн биетэн нь царцдастай, шинэхэн үнэртэй, хэмжээ ихтэй байдаг. Аммонийн үнэртэй хүмүүсээс зайлсхий. Шаварны шүүс нь ямар ч бүрхүүлийн хэлтэрхийнүүдээр тодорхой байх ёстой. Geoducks, хэрэв та тэднийг зах зээлд олж чадвал богино, өөх, хугарсан хүзүүтэй байх ёстой. Үргэлжилсэн үрчлээс нь уснаас хэтэрч, усгүй болсон байна. Кальцийн мах нь өтгөн цагаанаас саарал хүртэл хар хүрэн өнгөтэй болно. Тохиромжтой нөхцөлд цэвэр амьд карцинжуулалт нь хөргөгчинд 2 хоногийн туршид хамгийн сайн нөхцөлд байх болно.

Бүрхүүлд байгаа бүх биетүүд амьд зарагдсан байх ёстой . Шинэ, сараалжтай зөөлөн биетийг хөргөгчинд таарlap эсвэл бусад байгалийн материалаар хийсэн сүвэрхэг уутанд хадгална. Хэрэв танд даавуун уут байхгүй бол мөсөн дээр биш харин хөргөгчинд нойтон даавуугаар хучигдсан саванд хадгал. Тэдгээрийг битүүмжилсэн пластикаар эсвэл усанд живүүлэхгүй байх - хүчилтөрөгчийн дутагдалаас үхэх болно.

Шинэхэн зөөлөн биетийг 24 цагийн дотор хэрэглэх бөгөөд хэдийгээр үнэхээр шинэхэн бол хөргөгчинд хэдэн өдөр үргэлжлэх болно. Нүцгэн бүрхэвчтэй эвдэрсэн, нээгдэж байгаа бүрхүүлтэй, шинэхэн бүрхүүлтэй, нээгдээгүй хонгилыг хая. Хэрвээ та талаас нь хажуу талаас нь жийргэвч хийж чадах юм бол энэ нь clam амьдрах хугацаа биш гэдгийг баттай нотолгоо юм.

Амьд зөөлөн бүрхүүлийн зөөлөн биетэн болон геодакийн хувьд сифон хүзүүнд хүрнэ. Хэрэв энэ нь хөдөлж байгаа бол амьд байна; Хэрэв үгүй ​​бол хаях. Та өөрийг нь өөр нэг сорил шиг шавар саванд хийнэ.

Хэт зөөлөн хэсгүүдийг хэрхэн яаж ашиглах вэ

Тэдний бүрхүүл дэх зөөлөн биетийг бөөлжүүлж болохгүй. Шаварыг хөлдөхийн тулд тэдгээрийг нь шингээх, шингэнийг нь хэмнэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Давстай усаар (1 халбага давс 1 килограмм ус) зайлсхийх ба нөөцлөх савны шингэн болон нэмэлт давстай саванд таглаад бүрэн таглагдаж болно. Хөлдөөсөн зөөлөн биетэн нь 0 градусын турш 0С-д 3 сар хүртэл хугацаагаар хадгална.

Чанасан зөөлөн биетийг хөргөгчинд 4 өдөр хүртэл таглаатай саванд хадгалж болно. Хөлдөлтийг маш хатуу, гараар хийх тул чанасан зөөлөн биетэнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Clams and Clam Recipes талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү

• Хавчаар хийх зөвлөмж
• Шавар ба паралстик хясаатай хордолт (PSP)
• Clam Equivalents, Measures, Substitutions
• Clam Varieties

Клам Cookbooks