Clam Measures, Equivalents, Weight ба Substitutions

Кальцийг түүхий эд, уурын, чанасан, шатаасан эсвэл шарсан махаар амтлах боломжтой. Тэд бас chowders болон бусад шөл нь байнга тулгарч байдаг. Clams нь хэмжээ, хэлбэрт өргөн тархсан; Жорлонгоос хамгийн түгээмэл зөөлөн биетүүд ( Mercenaria mercenaria ) болон softshells ( Mya arenaria ). АНУ-ын зарим хэсгүүдэд далайн ёроол нь түгээмэл байдаг.

Кальци, хярс , scallops зэргийг олон жороор сольж хэрэглэж болох тул туршилтыг чөлөөтэй туршиж үзээрэй.

Нэмэлт амттай шөл, соусыг хэрэглэхийн тулд хясааны архи , шүүсийг хэрэглээрэй.

• 6-12 ширхэг зөөлөн биет = 1 үйлчилгээ
• 1 кварттай сахалгүй = 1 уурын үйлчлэлтэй
• 8 quarts unshelled = 1 quart shucked
• 1 quart shucked = 6 нэгж
• 1 ккт сэгсэрч = 2 - 3 аяга жижиглэсэн
• 1 pint shucked = 3-4 нэгж
• 1 pint shucked = 18 ширхэг шавар
• 6-1 / 2 унци нь татсан = 1/2 аяга нь хатаасан
• 6-1 / 2 унци нь татсан = 1/2 аяга шүүс

Шинэ зөөлөн биетийг хэрхэн бэлтгэх

Нэгдүгээрт, зөөлөн шөрмөсийг сайтар цэвэрлээрэй. Элс нь байгалийн элсээр дүүрсэн тул элсний үрээр ширгэж, далайн амтат үнэрийг багасгах хэрэгтэй. Давстай ус (1/3 аяга ус 1 грамм хүртэлх давсыг) таглаж, хэд хэдэн цаг сууна. Энэ нь элсний нүүлгэхийг шаарддаг. 1/4-ыг нэмнэ. Үйрмэг усанд 1/2 аяга эрдэнэ шиш бэлтгэхэд тусална.

Хэрвээ та өөрөө сэгсэрч байвал 15 минутын турш хөлдөөх тохиолдолд хясаа нээхэд илүү хялбар болно. Хөргөгчөөс аваад хэдхэн минутын турш хясаанаас довтолно. Тэднийг дулаацахдаа булчин суларч, хясаа нь нээгдэж, хясаа хутгана. Ингэснээр аяганаас ус авахын тулд савыг сэгсэрнэ.

Та урт нурууны нөмрөгийг хучсан хатуу арьсыг арилгаж болно. Арьсыг уртын дагуу зүсээд аваад гарга. Та арьсыг нунтаглаж, хэрчиж, самартай хавчаар нэмж болно.

Clams and Clam Recipes талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү

• Хясааг сонгох ба хадгалах
• Хавчаар хоол хийх зөвлөмж
• Цэцэг ба паралитик хясаатай хордолт (PSP)
• Clam Varieties
• Clam History

Cookbooks