Карамын төрөл

01-ийн 10

Карамын төрөл

Хэтэрхий их далайн хоолтой адилаар зөөлөн биетүүд арай өөр нэртэй байдаг. Жишээ нь, ижил тєрєл зїйлээсээ хамааран єєр тєрєл зїйлтэй байж болно. Эсвэл янз бүрийн зүйл бүгд "уураар жигнэсэн" гэж нэрлэдэг. Та нарыг худалдан авч байгаа зүйлээ хэрхэн яаж хооллож байгаагаа мэдэхийн тулд зөөлөн, хялбар гарын авлага юм.

10 дахь нь

Хатуу хумс / Quahogs / Round Clams (Mercenaria mercenaria)

Хатуу бүрхүүлийн зөөлөн биетнүүд ( Mercenaria mercenaria ) олон нэрээр явдаг. Далавч, оройн хэсэг, интоорын чулуулаг, chowders-эдгээр нь бүгд ижил хэмжээтэй хясаанууд (хамгийн багаас хамгийн том хүртэлх жагсаалтаас ялгагдах) хэмжээтэй байна. Тэд АНУ, Канадын зүүн эрэг дагуу Атлантын далайд амьдардаг. Тэдгээр нь тэднийг ухаж авдаг. Жижиг хэмжээний түүхий эд, түүхий эд, хагас бүрхүүл дээр иддэг, харин том том нь хясааны хясааны үндэс юм.

Хөөрхий. Хатуу бүрхүүлийн зөөлөн биетэн ( Mercenaria mercenaria ) нь хамгийн багадаа нэг инчээр хэмжигддэг (нугасны хэмжүүрээр хэмждэг). Эдгээр нь далайн ёроолын плитаг дээр хагас бүрхүүл дээр түүхий эдээр илэрдэг. Тэд өөрсдийгөө сэгсэрнэ үү? Тэд яг л хясаа шиг сэгсэрч байна.

Миднебек, эсвэл цоохор ирвэс. Эдгээр хэмжүүр нь хоёр инч орчим байна. Тунгалаг, бага зэрэг арвай хяруу, амттай түүхий эдтэй ч бага зэрэг том, бага зэрэг өвслөг ургамлаар бага зэрэг идэх хэрэгтэй.

Cherrystones. Тэдгээр нь том болоогүй, гоймонгийн соус, эсвэл шарсан маханд тохиромжтой байдаг (хэрэв та үүнийг оролдохыг хүсвэл дуслуудтай адил ). Тэдний дуртай, хагас боловсруулсан түүхий эдэд байдаг.

Chowders. Эдгээр нь шөл, үдээс, амтат төмс, мэдээжийн хэрэг, хоол хийхэд удаан хугацаагаар, удаан хоол хийх цаг хугацаа шаарддаг.

03 - 10

Soft-Shell Clams / Steamers / Ipswich Clams (Mya arenaria)

Зөөлөн бүрхүүлийн зөөлөн биетүүд, ерөнхийдөө уураар жигнэсэн, эсвэл Ipswich кольцууд нь Mya arenaria зүйл юм. Та тэдгээрийн хөнгөн, илүүдэл бүрхүүлтэй хатуу хумсаас тэдэнд хэлэх боломжтой.

Тэд Канадын зүүн эрэг, АНУ, Атлантын далай дээгүүр нурсан галт тэрэгнүүд амьдардаг. Тэднийг Essex clams гэж нэрлэдэг. Тэд элсэнд амьдардаг учраас тэд маш их нэртэй. Шинэ Английн болон Зүүн хойд Америкийн бусад хэсэгт тэд ихэвчлэн ууршуулж, дараа нь шөлтэй үйлчилдэг. Хоол идэхийн тулд бүрхүүлээ бүрхүүлээс нь авч, шоргоолжонд шингээж авахын тулд ямар нэгэн элс, бутлуурыг зайлж, дараа нь амандаа хүрэхийн өмнө хайлах цөцгийн тосоор дүүргэж болно. Тэд ч бас амттай шарсан эсвэл хэрэглэдэг.

04 - 10

Манила хүрз / Уурхайнууд (Верупупис филипаринум)

Манилын шаварлаг ( Venerupis philippinarum ) нь Атлантын зөөлөн бүрхүүлийн зөөлөн биетэн шиг "уурлагч" гэж нэрлэгддэг бөгөөд тэдгээрийг уурлаж, тэднийг бүрхэж, хальсыг нь хайлуулсан цөцгий дээрээс гаргаж авах нь түгээмэл арга юм. Анх Хятадын эрэг, Сибирийг хүртэл тэд одоо Хойд Америкт баруун эрэг дээр ургадаг бөгөөд энэ нь дун, хясаа гэх мэт бусад хавцалуудтай хамт тариалж байна. Эндээс та манго зөөлөн биетүүдийн тухай илүү ихийг мэдэх боломжтой.

05-р сарын 10

Сахарын шилмүүд / Номхон далайн шавар (Siliqua patula)

Razor clams ( Siliqua patula ) нь Орегон, Вашингтон дахь орон нутгийн дуртай газрууд юм. Тэдгээр нь урт, нимгэн бүрхүүлтэй, элсэрхэг босоо байдаг. Масахирдаад цэвэрлэж байхдаа элсэн эсвэл элбэгтэй биш байхын тулд зохих цэвэрлэгээ хийх хэрэгтэй. Тэд хэрхэн хоол хийх вэ? Хамгийн түгээмэл арга нь тэднийг тосонд хийж, тосон түрхлэг дээр түрхэж өгнө. Тэд ч бас амандаа зуудаг эсвэл маш их амжилтанд хүрдэг.

06-ийн 10

Тойргийн шөрмөсөн чулуу / Атлантын Jackknife-ийн шавар / Хулсан хуц (Ensis directus)

Заримдаа бас Хойд Америкт баруун эрэгт ургадаг хумс шиг байдаг, Атлантын тэнгисийн слайдер ( Ensis directus ) нь урт, туранхай, салаатай эрэг орчмын хэсэгт босоо тэнхлэг байдаг.

10-р хэсэг

Geoducks (Panopea abrupta эсвэл Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta эсвэл Panopea generosa) маш том юм. Зүгээр л асар их. Үнэхээр гайхалтай. Хэр их том болохыг та бүхэнд хүргэхийн тулд хятад хэл нь "зааны биений хясаа" гэж орчуулагддаг. Тэд АНУ, Канадын баруун хойд эрэг дэх далайн түрлэгт байрлах элсний гүн рүү ордог. Тэд Азийн олон төрлийн хоолонд дуртай байдаг. Тэдний амт, нэлээд гоёмсог бүтэцтэй, цуу яриа, дур булаам шинж чанартай. Эдгээр нь суши амттай түүхий эд, ceviche-д хэрэглэдэг, тайрах, шарсан, эсвэл шөл, эсвэл chowder нь simmered байна.

08-ийн 10

Далайн коорах (Арктикийн арал)

Далайн хясаа ( Arctica islandica ) нь зүүн эрэг дээрх куахогууд гэж нэрлэдэг нийтлэг хатуу бүрхүүлийн зөөлөн биетүүдээс ялгаатай. Тэдгээрийг мөн хар хүрэн, зандан дөрвөлжин, хар коагог гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийн олон янзын нэрнүүд нь тэдний өнгөний бүрхүүлүүд нь хар өнгөтэй харанхуй нил ягаан өнгөтэй бөгөөд тэдгээр нь хатуу бүрхүүлийн зөөлөн биетүүдээс хамаагүй дугуй хэлбэртэй байдаг. Тэд далайд амьдардаг тул элсний хясаа амьдардаггүй тул "далай тэнгис" гэж нэрлэдэг.

10-р сарын 10

Surf Clams / Bar Clams / Skimmers (Spisula solida)

Спарули полида нь АНУ, Канадын зүүн эрэг дээр Өмнөд Каролинаас Нова Скотиа хүртэл амьдардаг. Атлантын эрэг дээрх эрэгчид далайн эрэг дээр сайн мэддэг бөгөөд энэ нь далайн эргийг далайн эрэг рүү хүргэдэг. Түүнчлэн хэрчсэн, шарсан, "хясаа" гэж нэрлэгддэг алдартай. Энэ нь чонын хувьд хэрэглэх зориулалт бүхий том хясаа юм.

10 - с 10

Донаксын шавар / Bean clams / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Эдгээр жижиг биетүүд нь гурвалжин хэлбэртэй бөгөөд Европт алдартай байдаг. Тэд уурлаж, цэвэр идэж болох боловч тэдний жижиг хэмжээтэй, зөөлөн амт нь гоймоныг шидэх, эсвэл risotto руу хутгалдуулахад төгс болгодог.