Шилдэг зоогийн газар яагаад гайхалтай амттай вэ?
Та сонирхолтой зоогийн газарт очиж, стейк захиалж өгнө үү. Зөвхөн маханд зориулж $ 30USD, $ 50USD буюу түүнээс дээш дүнг гаргаж өгдөг. төмс, ундаа зэрэг нэмэлт зүйлс байдаг. Энэ бол гайхалтай, гайхалтай салат юм. Та гэртээ очиж, үр дүнгээс бага үр дүнг гаргана. Юу болсон бэ? Ресторанууд өөрсдийнхөө стейкийг маш амттай, амттай, гайхалтай болгосон уу?
Ангилал
Хамгийн сайн steakhouses болон ресторан нь үхрийн махны хамгийн үнэтэй, хамгийн үнэтэй үнэтэй бүтээгдэхүүнүүд юм.
АНУ-д "USDA Prime" гэж нэрлэдэг. Ерөнхийдөө үхрийн мах нь АНУ-д үхрийн махны үйлдвэрлэлийн бараг 2% -ийг эзэлдэг. Бусад бүх оронд ижил төстэй байна. Энэ өндөр чанарын үхрийн махны хэрэгцээ нь хэрэглэгчид үүнийг тогтмол хүнсний дэлгүүрт худалдан авахад хэцүү болгодог. Та үүнийг олохгүй байж магадгүй тул өөрийн Стефаныг сонгохдоо үхрийн махыг сонгоорой. Энэ бол хамгийн сайн биш, маш сайн зүйл.
Хөгшрөлт
Ихэнх сайхан ресторанууд нь амтыг эрчимжүүлж, тайрч авах эмзэглэлийг сайжруулахын тулд үхрийн насаа хөгшрүүлдэг. Насжилтыг махыг (маш хяналттай нөхцөлд) хэд хоног, хэдэн долоо хоногийн турш хийж өгдөг. Энэ нь хоол хүнсээр хордох эрсдэлд хүргэж болзошгүй тул дундаж хүнийг ажиллуулахад хүндрэлтэй байдаг. Гэхдээ та үхрийн махны эх үүсвэр олохын тулд орон нутгийн махны зах дээрээс шалгаж болно. Хэрэв та үүнийг олж чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Та одоо ч гэсэн гайхалтай steak авах боломжтой.
Амтлагч
Их хэмжээний steaks бага зэрэг амтлагч хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, гайхалтай сайн сайхан хоол иддэг бүх стейкүүд нь хоолоо иддэг. Ихэвчлэн том ширхэгтэй газрын хар чинжүү, тэнгис, калийн давс, яншуй, цөцгийн тосоор их хэмжээний амтлагч хэрэглэдэг. Тийм ээ, цөцгийн тос. Дараа нь бид цөцгий дээр очиж цөөн тооны steak дээр очдог. Гэхдээ яг зөв цагтаа нэмэх хэрэгтэй.
Тоног төхөөрөмж
Ихэнх том steakhouses нь тэдний steak иддэг. Тийм ээ, хэд хэдэн зоогийн газрууд та биднийг хүлээн зөвшөөрөх аргаар стейкээ шарахын зэрэгцээ цөөхөн "grills" байдаг. Гэсэн хэдий ч, олон ресторанууд нь хэт халсан уур амьсгалыг ашигладаг. Үүнтэй төстэй тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой ч гэсэн гайхамшигтай стаканд хэрэглэх шаардлагагүй. Чиний хийдэг зүйл бол махтай шууд харьцахад маш их дулаан байдаг. Тиймээс та сайн чанарын тогоо хэрэгтэй юм.
Пан
Үндсэн, хямд төмрөөр хийсэн тогоо бол хамгийн сайн найзын steak юм. Металл дээр маш их халуунд тэсвэртэй, төмрөөр хийсэн тогоо нь төгс төгөлдөр рестораны стикийг бий болгодог. Хэт улаан туяа шатаах зуух нь их хэмжээний дулааныг стейк болгон хувиргаж чаддаг, гэхдээ тэрхүү халуун дулаантай харьцахын тулд та стейкийг халуун, хурдан хийж чадна. Үндсэн процесс нь хайруулын тавагыг халуунаар нь халааж урьдчилан халаах явдал юм. Хоёр минутын турш Steak дээрээс дуслаарай. Flip, цөцгийн тос нэмээд тавыг 5 минутын турш халаасан зууханд тавина. Энэ бол утаагаар дүүргэхгүйгээр утаа дүүргэх шатаах зуух, шатаах зууханд хийж болох утаа дүүрсэн үйл явц юм.
Үйл явц
Энэ процесс нь гайхалтай температурт хүртэл халсан метал хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаг.
Түймэр, утаа, боломжтой гал гарч ирнэ. Чи маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эндээс махны гадаргууг сэгсэрч, тэр даруй өөх тос хайлж эхэлдэг. Энэ өөх нь махны гадаргууг картрац үүсгэдэг . Энэ нь махыг чихэрлэг амттай болгодог. Цөцгийн тослог нэмэх нь процесс руу нэмэлт өөх тос нэмэх бөгөөд маханд баялаг, амтат амттай болно. Чиний олж авч байгаа зүйл бол амтат, амттай, амны усаар хооллодог.
Туршлага
Туршлагатай steak тогоочдод ямар ч хэцүү зүйл байхгүй. Хэрэв та туршлагагүй бол дадлага хийх хэрэгтэй. Өөрийнхөө болгосон бүх Steak дээр анхаарлаа хандуулаарай. Цаг хугацааны өмнө чадах бүхнээ бэлтгэ. Өөрийн алдаанаас суралцаарай. Өөрийн бодол санаа, үйл явцуудыг тэмдэглэ. Удалгүй чи бас гайхалтай хоолны тогооч болж, бүх зочдыг гайхшруулж чадна.