Самрангийн самбо бол ихэвчлэн баялаг, амтат цуутай жанчнаар чанасан жор юм. Энэ гайхалтай амтыг сонгодог болгохын тулд цөцгийн тос, цагаан дарсыг дүүргэхийн тулд сам хорхойг саахын тулд сам хорхойг гэрлийн түлшээр өгөхийн тулд энэ сонгодог хоолыг шарсан маханд хийнэ. Нууц нь сам хорхойг нь сууж байгаа уснаасаа амтархан угааж чаддаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 кг (680 гр) том сам хорхой (хальсалж, deveined)
- 1/4 аяга (60 мл) цөцгийн тос
- 1/4 аяга (60 мл)
- оливын тос
- 1/3 аяга (80 мл) тахианы мах
- 1/4 аяга (60 мл) хуурай цагаан дарс
- 1 нимбэгний шүүс
- 4 хумс сармис (татсан)
- 2 teaspoons (10 мл) давс
- 1 халбага (5 мл) чинжүү ширхэгтэй
- 1 халбага (5 мл) хар чинжүү
- Хачир: 1/4 аяга (60 мл)
- шинэхэн Италийн яншуй (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Гоёмсог сам хорхой, яншуй, багваанаас бусад бүх найрлагыг хослуулсан.
2. Урьдчилан халааж, махыг нь халааж, махыг нь халааж халаах хэрэгтэй. ( Зуурмагаа байнга барихын тулд цутгамал төмөр ишийг ашиглаарай.) Хоёр давхаргат гал буюу нэг талаас өндөр дулаан, нөгөө талдаа дунд зэргийн дулааныг туршина. Дунд зэргийн халаагуур дээр тавгийг тавь. Хэрвээ сам хорхой нь таны махны гїрний хооронд гулсах болно гэж айж байвал тэдгээрийг шороонд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг шулуун дээр байрлуулна.
3. Гоожуурын саванд агуулагдах саванд хийж түргэн хутгана. Нэг самбарын сам хорхойг харуулсаны дараа сам хорхойг нь буцааж тавь.
4. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос холих. Масло бага зэрэг хүрэн борчиж эхлэх боловч шатаахыг зөвшөөрөх ёсгүй.
5. Нөгөө талаас сам хорхойг үзээрэй. Самартай хамт таваг тавина. Хэрэв та тэдгээрийг skewers дээр байрлуулсан бол, шорлог нь устгах. Доторлогоо хийх.
6. Ширээн дээр шарах тавгийг (анхааралтай) тавина. Дээрээс нь яншуй цацах.
7. Нэмэлт соусыг уухаар уутанд хийж идээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 322 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 247 мг |
| Натри | 1,410 мг |
| Нүүрс ус | 11 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 29 гр |