Энэ нь амтат шарсан амтлагчтай хавиргатай хавиргатай адил юм. Гэхдээ эдгээр хавирга нь сайн сайхан амтлагч амтлагчаар чанаж, махыг амттай болгох нь хязгаарлалт шаарддаг. Күүкүүд ихэвчлэн хэтэрхий эрт, хэтэрхий оройтсон, халуунаас халина.
Та махыг татдаг эсвэл тамхи татдаг эсэхээс үл хамааран тахианы мах, шарсан махыг шарсан махаар жигнэх тусгай арга байдаг.
Өглөө эрт идэх
Зарим тогооч халуун уураар хооллодог байхынхаа өмнө уурын жаныг нь шарсан амтлагчаар цувлаж болно. Мах идэхээс өмнө зарим нь хоолоо идэж эхлэхээсээ өмнө удаан хүлээж авахгүй. Энэ нь сайн төгсгөлгүй бөгөөд энэ нь шарсан махны жороор тодорхой найрлагатай холбоотой юм.
Ихэнх шарсан махтай сумс элсэн чихэр агуулдаг. 265 F / 130-ийн температурт элсэн чихэр шатаж байдаг. Хэрэв та энэ температураас дээш хоол хийж байгаа бол та шарсан махыг их хэмжээгээр идэж байх үед амтлагч нь чихэрлэг амттай болно. Sauce нь бохьыг эргүүлж, маханд хачин бүтэцтэй болгож өгдөг.
Өглөө залгуулах үед хэтэрхий оройтсон
Өөр бодол санаа нь хоол хүнсийг шарахаас эхлээд со ѐ лоор хувцаслах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ нь мах, тахианы махны амтыг амтлах чадвартай үед хоол хийх цаг үедээ амттай амтыг амтлах боломжгүй байсан гэсэн үг юм.
(Мэдээж энэ нь амтлагчийн хувьд шарсан талханд хэрэглэдэг маops , sops, marinades болон rubs-т хамаарахгүй бөгөөд амттай байхын тулд шарсан махыг нь дараа нь идэж болно, гэхдээ энэ нь шатах болно мах.)
Гулсах үед зөв цагт хэрэглэх
Тэгэхээр шарсан шарсан соустай хамт цаг хугацаа алдах нь хэзээ вэ?
Энэ нь махыг 10 минутын зайд хийж дуусгаад байх юм. Та хангалттай дулааныг карамицизиас эхлүүлж, баялаг үнэрийг нэмээд шатаах шатанд хүрэх хангалттай дулаан биш. Хэрвээ махыг махыг нь махыг нь аваад 2, 3-ыг нь нэмж өгнө. Хэрэв та галыг ажиглавал махыг махны сэрүүн хэсэгт шилжүүлнэ.
Гэсэн хэдий ч, хавирга нь хоол хийх процессын өмнө хэрэглэх илүү амтлагчийг зохицуулдаг. Ихэнх хүмүүс хавирга дээр зузаан шарсан амтлагчийг хүлээж байгаа тул сүүлийн 30 минутанд хоол хийх цаг хүртэл давхидаг. Давхар бүтээхэд хэд хэдэн нимгэн бүрхүүл хэрэглэнэ. Энэ нь хавирга дээр наалдамхай, амттай гадаргууг үүсгэдэг.
Тамхи татах үед шарсан сумс хэрэглэх
Тамхи татах нь ихэвчлэн бага температурт шатаахаас илүүтэйгээр хийгддэг тул амтлагчаа шатаах, хоолоо хаях талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Та элсэн чихэр хийж карриизаци хийж, урт удаан хугацаанд гүнзгийрүүлэх болно, гэхдээ энэ нь шатахгүй бөгөөд танд ямар нэг бодит хүндрэл үүсгэх болно.
Хажуугийн соус
Жинхэнэ шарсан махны ихэнх мах нь шарсан амтлагчтай амтлагчаар үйлчилдэг. Хэрвээ та махны талбайнхаа хажуугаар өнгөрч, эсвэл тал дээр үйлчилбэл шарсан болон тамхи татдаг махыг хянаж байх хэрэгтэй.
Шаардагдсан амтлагчийг хүссэнээр нь нэмэх замаар шарсан махныхаа ихэнхийг хий.