Уламжлалт Кунго Тахианы Уламжлалт хувилбарт тахианы мах гоймонгийн оронд шарсан махыг өөх тосыг багасгана.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 тахианы хөх (boneless, арьсгүй, 7-8 унц тус бүр)
- 8 жижиг хатаасан улаан чинжүү чинжүү
- 2 хумс сармис
- 2 ногоон сонгино (хавар сонгино, scallions)
- 4 хоолны халбаган тос (хутгана, эсвэл шаардлагатай бол)
- Нэмэлт: 1 халбага
- Szechuan peppercorn
- 1/2 аяга самар (эсвэл cashews)
- Сонголт: цөөн тооны кунжутын тосыг дуслаарай
- Marinade-ийн хувьд:
- 2 халбага
- Шар буурцгийн соус
- 2 teaspoons Хятадын цагаан будааны дарс (эсвэл хуурай sherry)
- 1 халбага кунжутын тос
- 1 1/2 teaspoons
- цардуул
- Sauce нь:
- 2 халбага
- хар цуутай сумс
- 1 халбага Хятадын цагаан будааны дарс (хуурай хуурай сүү)
- 1 халбага сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы махыг 1 инч куб болгон хуваа.
- Marinade найрлагыг хослуулан, царцдасыг хамгийн сүүлд нэмнэ. 25 минутын турш тахиа давсална.
- Тахианы мах давсалж байхад сумс, ногоо бэлтгэх: Жижиг аягатай, хар шар буурцагны цуу , цагаан будааны дарс, элсэн чихэр зэргийг хослуулан хэрэглэж болно. Хойш тавьж.
- Тарианы шоо шиг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр тарина. Үрийг устгана уу.
- Хальс ба сармисийг нилээд хутгана. Гурилыг сонгино дээр ногоон сонгино хайчилж ав.
- Дээд зэргийн өндөрийг халаана. 2 халбага тос нэмнэ.
- Газрын тос халах үед тахианы мах нэмнэ. Цагаан өнгөтэй болтол 80% хүртэл чанаж иднэ. Талхаас ав.
- 2 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халах үед сармис, хутгана (30 секунд орчим) хүртэл үнэр нэмнэ.
- Хэрэв хэрэглэж байгаа бол чинжүү чинжүү болон Сичуан чинжүү жор нэмнэ . Дараа нь улаан өнгөтэй болтол түрхэнэ.
- Хайруулын тавганд нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА.
- Тахианы маханд буцалгана. Самар болон ногоон сонгино дээр холино.
- Дулаанаас нь салгаж, гүнжидийн тосоор хутгана. Халуун үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 596 |
| Нийт өөх | 44 г |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 95 мг |
| Натри | 771 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 34 гр |