Би үүнийг хүлээн зөвшөөрнө: Би улаан буудай, бор будаа гоймон, гоймон зэрэг эрүүл гоймонуудад дуртай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, энэ бор будаа гоймон үнэхээр өөр юм! Тайланд бор будаа гоймоныг экспортлож эхэлдэг тул би тэднийг оролдож үзээрэй гэж бодож байна. Эдгээр хүрэн будаа гоймон нь гайхалтай гэрэл (ихэнх бор гоймон, гоймонтой адил биш). Маш их амттай, шиитаке мөөгтэй хамт нэмж, bok choy, энэ хоол нь гоймон, гоймоныг хайхад эрүүл бага өөх тосыг агуулдаг. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц / 7 унц бор будаа vermicelli гоймон (Тайландад хийсэн "Мама" брэнд)
- 2 аяга тахианы шөл
- 2 өндөг (вандуй өндөг хасах буюу 1/4 аяга зөөлөн дүфийг орлуулж болно)
- 1 халбага загас сумс (эсвэл цагаан хоолтон загасны амтлагч буюу цуу)
- 4 хумс сармис (татсан)
- 1-ээс 2 улаан чинжүү (шинэхэн, татсан ногоо, гоймонтойгоо хэр зэрэг халуун ногоотой байдгийг тохируулах, маш хөнгөн гоймондоо хаядаг)
- 1 жижиг сонгино (diced)
- 2 аяга shiitake мөөг (хэрчсэн эсвэл мөөгний холимог)
- 2 аяга bok choy (квадрат хэсэг эсвэл туузанд жижиглэсэн, навчнаас цагаан өнгийн ишнээс тус тус)
- 2-оос 3 аяга шар буурцгийн нахиалдаг
- 1/4 халбага чинжүү (хар, цагаан)
- 4 хоолны халбага тос (хутгана)
- Цагаан вино 4 халбага (эсвэл шөл хутгана, шөлийг орлуулж болно)
- Сарнай: шохойн шаантаг
- Хачир: 1/2 аяга кориандра (шинэ)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хоолны шүүсийг (хэрэв кубаас хийвэл квадратыг шилэн аягатай эсвэл аягатай усаар буцалгана).
- Өндөг нэмээд юүлүүрээ хутгахад (илүү эсвэл бага хэмжээгээр уусгана) хүртэл хутгана.
- Загасны амтлагч, цагаан хоолтон загасны соус, эсвэл цуутай суманд хутгаж идээрэй. Хойш тавьж. Хэрэв та Tofu-ийг хэрэглэвэл: зөөлөн өндөглөдөг бол өндөгний шүүсийг шөл болгон идээрэй.
- Дунд зэргийн халуунд тогоо, том хайруулын таваг (энэ нь маш гүнзгий байх ёстой). 1-2 цөцгийн тос нэмнэ. тос болон эргэлдэж, дараа нь сармис, чинжүү, сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Зуурмагийг 1 минут буюу 1 минут болтол нь үнэрлэнэ. Талх тогоо / хайруулын тавган дээр хуурай болтол цустай болно. Дарс / шөл эсвэл тослог тослох тос гэх мэт.
- Мөөг нэмээд 2 минутын турш хутгана. Мөөгийг зөөлрүүлнэ.
- Бя шишийн "цагаан" хэсгүүдийг нэмж, зөөлрөх хүртэл нэг минут буюу хоёр удаа хутгана.
- Одоо та өмнө нь хийсэн шөл-өндөг (эсвэл шөл-дүфү) холимог нэмээд нэмж, bok choy greens нэмнэ.
- Энэ шөлтэй төстэй холимог хөөс үүсэж эхлэхэд дулааныг дундаас нь багасгаж, гоймон нэмнэ. Гоймонг (дөрвөлжин буюу тэгш өнцөгт хэлбэрээр хатаж голдуу ихэвчлэн хатаадаг) дээр бүү санаа зов . Халбага, хусуурыг ашиглан шөл рүү шахаж, дараа нь нөгөө талыг нь адилхан хийнэ. Аажмаар тэд халуун шингэн рүү сулруулж, тус тусдаа салгана.
- Гоймонг зөөлрүүлсний дараа дундах дулааныг хольж, бүх дулааныг шингээх хүртэл шидэх хөдөлгөөнийг (бараг л салад шидэж байгаа мэт) холино. Гоймон нь маш нимгэн бөгөөд хялбархан нордог учраас үүнийгээ зөөлөн хийнэ.
- Бүх шөл шингэсэн үед (ойролцоогоор 5 минутын дараа) халуугаа унтраагаад буурцагны нахиа нэмээд хар эсвэл цагаан чинжүү дээр цацна. Дахин хэлэхэд, эдгээр найрлагыг холихын тулд гоймон "шид".
- Гоймоныг турших. Хэрэв тэд илүү давс хэрэгтэй бол 1-ээс илүү Цустай шүрших хэрэгтэй. загас сумс, цагаан хоол загасны амтлагч, гоймонтой гоймонтой хольж, самнахын тулд шиддэг. Хүссэн амтаа хүртлээ үүнийг хий. Хэрвээ амт нь хэт давслаг байвал 1-2 аяганд шахна. гоймонтой шохой, нимбэгний шүүс зэргийг хослуулан самнах хэрэгтэй. Анхаар: таны гоймонгийн давс нь шорвог шорвог хэрхэн эхлэхээс хамаарна. Тиймээс та тохируулах хэрэгтэй.
- Үйлчлэхийн тулд: гоймонуудыг тус тусад нь ялгаж тавиад, дээр нь кориандаг цацаж, шинэ шохойн шаантаг хийж өгнө. Эсвэл бүх гоймонуудыг их хэмжээний таваг дээр тавь. Шинэхэн кориандартай хамт цацаж, талыг нь шохойн шаантаг нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл Thai талхны амтат чинжүүтэй хамт үйлчилнэ, ENJOY!