Гүнжид гоймон нь олон зуун жилийн өмнө хятад цагаачидаар Тайланд улсад хүргэсэн олон хоолны нэг юм. Эдгээр гоймонууд нь хятад хувилбартай маш төстэй бөгөөд загасны амтлагч, сам хорхой оо нэмэхэд ихээхэн гүнзгий амттай байдаг. Цэвэр кунжутын тосыг хэрэглэснээр үр ашигтай өөх тосны хүчлийг таны хоолны дэглэмд нэмж өгдөг тул үүнийг орхиж эсвэл хиймэл орлуулагчийг хэрэглэхийг хичээх хэрэггүй. Стандарт Хятад, Япон, Тайландын улаан буудайн гоймон нь энэ таваг дээр төгс төгөлдөр бөгөөд ямар ч дэлгүүрт байдаг. Гүнзгий шар буурцагны тахиа нь нэмэлт уураг нэмнэ. Гуужсан кунжутын үрийг дээд давхрага нь бүтэц, амтат кунжааны амтыг өгдөг. Гоймонтой хуйвалдаан байгаа өдрүүдэд чинь төгс төгөлдөр!
Юу хэрэгтэй байна
- 12 унц. / 283-340 гр. гоймон (улаан буудайн хатаасан)
- 2 тахианы хөх (туузгүй, тууз болгон хуваасан)
- 1 хонх чинжүү (улаан)
- 5-8 мөөг
- 1 хэсэг цагаан гаа (эрхий хуруу хэмжээтэй, үржсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн)
- 3 хушуу хумс (татсан)
- 3-4 tbsp. гүнжидийн үр
- 1-ээс 2 tbsp. хүнсний ногоо (хутгуураар хийх тос)
- Marinade-ийн хувьд:
- 3 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 2 tbsp. гүнжидийн тос
- 1 tbsp. цагаан цуу (эсвэл өөр төрлийн)
- 3/4 tsp. элсэн чихэр
- Sauce нь:
- 1/4 c. шохойн шүүс (шинэхэн шахаж)
- 2 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 1 tbsp. гүнжидийн тос
- 1 tbsp. загасны соус
- 1/2 tsp. сам хорхой оо
- 2-3 tsp. элсэн чихэр, амсах болно
- 1 улаан чинжүү (улаан, татсан, эсвэл 1/2 тонн хатаасан буталсан чинжүү)
- Гүнжид зориулж:
- Хичээл: 1-2 ногоон сонгино (хэрчсэн)
- Сарнай: 1 хальсан лаврын (шинэ)
- Сарнай: шохойн шаантаг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы махыг саванд хийж тавь. Marinade хамт хольж, тахианы дээр асгаж. Бусад найрлагад бэлтгэх үед хөргөгчинд байлгана.
- Аль dente хүртэл гоймон буцалгана. Зуурахаас сэргийлж хүйтэн усаар сайтар угаана. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг байрлуул. Үрийг хүртэл үрийг алтан хүрэн эргүүлнэ хүртэл хутгана. Савыг хөргөж хөргөх.
- Самар эсвэл хумсны хамт бүх "Sauce" найрлагыг жижиг холих аягатай сам хорхой оо, сахарын уусмал хүртэл холино. Хойш тавьж.
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Цөцгий 1-2 цөцгийн тос. тос нэмээд дараа нь цагаан гаа, сармис нэмнэ. 1 минут шарж, дараа нь тахиа нэмнэ (үүнд marinade). 5 минут идэх буюу тахиа чанаж бэлтгэх.
- Улаан чинжүү, мөөг нэмнэ. Зуурмагийг 2 минутын хугацаанд, эсвэл мөөгийг чанаж болгох хүртэл.
- Гоймон нэмээд өөрийн хийсэн сүмсийг асаана. Бүх юмыг нэгтгэхийн тулд 1-2 минутын турш эргэлдэж / шидэх хөдөлгөөнийг (бараг л салат шиг шарж) хэрэглэ.
- Дулаанаас ав. Жигнэсэн кунжутын үрийг 2/3 дээр дахин угаана. Одоо давс, амтлагчийг шалгана. Хэрэв таны амтанд хэт давслаг байвал өөр нэг халбага нэмнэ үү. шохойн шүүс. Хэрвээ давстай эсвэл хангалттай амтгүй байвал загасны амтлагчийг цацна. Илүү их хэмжээний халуун чинжүү нэмнэ. (Тэмдэглэл: Хэрэв энэ нь давстай тал дээр жаахан бага байвал тэдэнд илүү цэвэр шохойгоор үйлчлэх болно).
- Үйлчлэхийн тулд гоймонуудыг тавин, тус бүрт кунжутын үрийг эцсийн цацалтыг нэмнэ. Ногоон сонгино, шинэхэн лаврын, шохойн шаантаг (идэхийн өмнө шахаж). Халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулж талхаар хийсэн Thai Chili Sauce үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 601 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 76 мг |
| Натри | 2,312 мг |
| Нүүрс ус | 52 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 36 гр |