Шоколадны бөөрөлзгөнө мөөгөнцөр нь гүн шоколад, амттай бөөрөлзгөнөтэй хольцтой гайхалтай баялаг мөөг юм. Эдгээр мөөгөнцөрүүдийг дүүргэх нь нэлээд зөөлөн байдаг тул таны аманд хазаж буй мэт харагдана.
Энэхүү жороор өрөөний температурт хатуу байрлах чихэр бүрэхийг шаарддаг. Та жинхэнэ шоколад хэрэглэж болно, гэхдээ та эдгээр шоколадыг хатуу гадаргуутай болгохын тулд шоколадыг халахыг хүсч байна. Олон жороор хийсэн жоруудын нэгэн адил энэ жор нь хэд хэдэн өргөн хүрээг хамардаг. Тиймээс ирээдүйд төлөвлөж, цаг заваа зориулах хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц (10 унц.) Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө (гэсгээх)
- 1/4 аяга нунтаг сахар
- 1 lb. хагас шоколад буюу амтат шоколад
- нилээд жижиглэсэн )
- 3/4 аяга тос
- 2 tbsp. эрдэнэ шишийн сироп
- 1 lb. шоколадан чихэр бүрэх (налууг нь)
- Нэмэлт: 1/4 аяга улаан чихэр, гоёл чимэглэлийн зориулалттай
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бөөрөлзгөнөийг холигч эсвэл хүнсний процессор дээр байрлуулж, шингэнийх хүртэл боловсруулна. Үрийг нь зайлуулахын тулд уудаг, эсвэл cheesecloth дамжуулан жижиг сав руу бөөрөлзгөнө нухаш хийнэ.
- Бөөрөлзгөнө нухаштай нунтаг элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд халааж, өтгөн, сироп, талбайн ойролцоогоор бууруулах хүртэл халаана. Дулаанаас нухашыг авч хаяад, одоо цэвэрлэ.
- Том аягатай жижиглэсэн шоколадыг тавь. Бөмбөгийг жижиг саванд хийж, бөмбөлгүүд нь ирмэгийг тойрон үүсгэж эхэлнэ, гэхдээ бүрэн буцалгахад хүрэхийг зөвшөөрөхгүй. Сармисаа буцалгаад шоколад дээр халуун тос хийнэ. Шоколадыг зөөлрүүлж, хайлуулахын тулд хоёр, хоёр минутын турш суухыг зөвшөөрнө.
- Шоколадыг хайлж, холимог нь жигд бөгөөд нэгэн жигд байдлаар шоколад, тосыг холино. Энэ бол таны "самуурал" юм. Шоколадны холимог руу эрдэнэ шишийн сироп, бөөрөлзгөнө нухаш нэмнэ. Хавчаартай гадаргууг хучиж, гадаргууг сайтар таглаад 2 цаг хамгийн багадаа хөргөгчинд хийнэ.
- Шилэн хальсан цаас эсвэл цаасаар боов хийнэ. Чихрийн халбага эсвэл халбага ашиглан гяacheг жижиг бөмбөлөг болгон жижиглэн цаасан дээр тавина. Ганахи бөхийж, бөмбөгийг 2 цагийн турш хатаана.
- Чихрийн бүрээсийг богино долгионы аюулгүй саванд хийж тавь. Бичил долгионыг нэг минутын турш өсгөвөрлөж, хэт халалтаас сэргийлэхийн тулд минут бүрийг хутгах хэрэгтэй. Цавуу нь бүрэн жигд болтол холино. Усаар бүрхэх хүртэл хөргөж хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Үүнийг тохируулахыг бүү олго, гэхдээ энэ нь мөөгөнцрийн нухаш хайлдаггүй байхаар хөргөнө.
- Хөргөх хэрэгсэл эсвэл салаа ашиглан шоколаданд хальтиргаа хийнэ. Шоколадаас гаргаж авч, илүүдэл жинг нь саванд буцааж өгнө. Мөсөн буурцагыг буцалган дээр тавиад үлдсэн трюфель ба шоколадаар давтан хийнэ.
- Мөөгөнцөрийг 30 минут орчим байлгахын тулд хөргөгчинд хөргөгчинд байрлуул. Хэрвээ хүсвэл улаан чихрийн нөмрөгийг (эсвэл улаан чихрийн өнгөөр бүрсэн цагаан бүрээстэй) хайлуулж, мөөгөнцөр нь мөөгөнцөрөөр бага хэмжээгээр цацаж болно.
- Шоколад бөөрөлзгөнө мөөгөнцрийг хоёр долоо хоног хүртэл хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалж болно.
Бүх трюфель жорыг үзэх бол энд дарна уу!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 424 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 16 мг |
| Натри | 18 мг |
| Нүүрс ус | 35 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 6 гр |