Хэрвээ та Германд хэзээ нэгэн цагт очсон бол Fladenbrot буюу Туркийн Flatbread-ыг олж үзэв . Энэ бол ciabatta эсвэл focaccia шиг их.
Flindenbrot, хавтгай, тарваганы талхны талууд нь Дуна kebab сэндвүүд ( Грекын gyros ), 1-инчийн өндөр төрлийн, nigella үр цацаж, боодол юм. жор.
Бид энэ талхыг шөл, нам даралтын саванд хэрэглэдэг.
Энэ талхыг 2 өдөр хийхэд 10 минутын эхний өдөр хөвөн хий , хоёр дахь удаагаа (цагт 25 минутын хугацаатай) хийдэг. Энэ нь халуун буюу өрөөний температурт үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Хөөх - 1 дэх өдөр:
- 1/2 аяга ус (дулаан)
- 1/4 халбага хуурай
- Мөөгөн (идэвхтэй)
- 1/4 халбага сахар
- 1 аяга
- гурил (бүх зориулалттай)
- Зуурмаг - 2 дахь өдөр:
- 1 1/4 аяга / 300 мл ус (дулаан)
- 1 халбага / 4 гр хуурай мөөгөнцрийн (идэвхтэй)
- 3 халбага / 30 грамм чидун тос (нэмэлт онгон)
- 3 1/4 аяга / 375 грамм талх гурил
- 1 халбага / 20 г давс
- Тоосжилт: Тохируулга хийх нэмэлт гурил
- Тоосжилт: Cornmeal
- 1-ээс 2 халбага nigella үр (хар caraway, эсвэл хар кунжутын үрийг, цацах нь)
Үүнийг хэрхэн хийх
Хөвүүрийг хий
- Дунд зэргийн аяганд 1/2 аягыг халуун усаар 1/4 халбага, 1/4 халбагаар хийж, 10 минутын турш байлгана. Хөөсөн хөөс байж болох юм. 1 аяганд бүх төрлийн гурилыг хутгаж хутга. Хуванцар боолтоор чөлөөтэй таглаад, нэг шөнийн дотор байрлана.
Зуурмагийг хий
- Мөөгөнцрийн холимог (хөвөн), 1 1/4 аяга ус, 1 халбага мөөгөнцөр болон аягатай оливийн тос нэмнэ. 3 1/4 аяга талх гурил, давс нойтон зуурмаг хэлбэрээр холино.
- Зуурмагийг хөнгөн ажилтай гадаргуу дээр хийж, гөлгөр хүртлээ болгоомжтой эргүүл. Энэ нь маш наалдамхай байх болно, хэрэв та зуурмагийн хусуурыг хэрэглэж, гараа зуурсан хучаасаар хучихыг хүсч байвал зохино. Хэт их гурилыг бүү хэрэглэ. Энэ гурил нь 75% -аас 80% -ийн ус чийгтэй байдаг бөгөөд энэ нь том үйрмэг үүсгэхэд тусална.
- Зуурсан гурил, том гурилтай гурил, гурилыг хийж, хуванцар боолтыг тавь. Бөөнөөрөө хоёр дахин их болтол 2 цаг орчим үргэлжилнэ.
Талхыг жигнэх хэрэгтэй
- Тавиурын зууханд хатаах шүүгээ байрлуулж, зууханд 450 градусын халуунд 1 цаг орчим халаана. Зуух халааж байхдаа аягатайгаа зуурсан гурилыг гадаргуу дээр хийж, 2 эсвэл 4 ширхэг хуваана.
- Flatten (хэсэгчилсэн) бүрийг хэсэгчилсэн буюу хамгийн бага хэмжээгээр гонзгой болгоно. Ширээн дээр нь гурилан гурилаар цацаж, дээр нь тавган дээр тавь. Тэдгээрийг хуванцараар хучаад 30 минут орчим болтол ихэсгэнэ. Хэрэв та цаасан дээр биш, боовны хальс хэрэглэж болно. Талхыг нэмэхээсээ өмнө халуун чулуу дээр cornmeal тавь.
- Усан үзүүрийг хөнгөнөөр шүршиж, нигелла үртэй өндгөвчийг шүршинэ. Овоодуур зууханд байгаа халуун чулуу руу гулсуулна (одон дээрх хэвээр байгаа). 15 минутын турш доод талыг нь жигнэсэн бол жигнэсэн байна. Дулаахан үйлчил.
- Хэрвээ талх нарийн боов, хадгалсан бол хэдэн минутын турш зууханд зууханд түрхэнэ.
Тэмдэглэл:
- Нигелла сатива (бас орос хэлээр ярьдаг, хар мах) гэдэг нь огт хэрэглэдэггүй, харин сонгинотой холбоотой бөгөөд ялгаатай, тоостой, Туркийн амттай байдаг.
- Та зууханд уураа нэмэж болох боловч богино, халуун хоол хийх цаг нь бага шаарддаг. Ууранд халаахын тулд зууханд 450 градус хүртэл халааж, хуучин жигд тогоо байрлуулж доод тавиур дээр байрлуулна. Дараа дараагийн тавиур дээр зууханд хийж, хуучин жигд тогоо руу 1 аяга ус хийнэ. Таван минутын турш 2 удаа, 3 минутын турш усаар шүршинэ. 400 градусын F хүртэлх зууханд хүрч, 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Та эдгээр талхыг мөн тойрон харж, оноо, бүр илүү том ширүүн давстай дээр давс цацдаг. Би тэднийг Германд худалдаж авсан 12-унцитай талх, гонзгой байхыг санаж байна.
- Давс багатай бол та давсаа бага зэрэг багасгаж болох боловч талхын бүтцэд зарим давс шаардлагатай байдаг. Хэт бага давс нь амтанд нөлөөлнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 129 |
| Нийт өөх | 6 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 824 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 2 гр |