Нэмэлт үгийн стандарт тодорхойлолт нь "өөр нэг зүйл дээр нэгтгэгдэж эсвэл нэмсэн боловч гол хэсэг нь биш" гэсэн үг юм. Тиймээс шар айраг, шар айраг исгэх нь юу вэ гэдгийг ойлгохын тулд шар айраганд юу чухал болохыг ойлгох хэрэгтэй. Дараа нь, шар айраг руу орох бүх зүйл бол нэмэлт зүйл юм.
Шар айраг дөрвөн чухал найрлагатай байдаг. Малтлаг арвай, ус, мөөгөнцөр, ердөө л та зүгээр л шар айраг байхгүй болчихно.
Malted арвай элсэн чихэр нь элсэн чихэр нь архи руу хувиргадаг гэж өгдөг. Энэ нь мөн эцсийн бүтээгдэхүүн болох өнгө, амт, үнэр, сайхан амтыг бий болгодог. Мөн амтат гуа нь амт, үнэрийг мөн амтат соёолж нь гашуун тэнцвэрийг бий болгодог. Эцэст нь ус усыг бусад хүмүүсийн дунд хэрэглэдэг. Дөрвөн найрлага бүр нь шар айраг исгэх, эцсийн бүтээгдэхүүнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдний аль нэгийг нь аваад шар айраг биш юманд оруулаарай.
Анх шар айраг үйлдвэрлэхээс хойш шар айраг хэрэглэсэн нэмэлт бодисуудын үүрэг нь пивоны шар айрагны дөрвөн чухал хувь нэмэр болох нэг буюу түүнээс дээш шинж чанарыг нэмэгдүүлэх явдал юм. Зарим нь wort дэх анхны элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Бусад шар айраг нь шар айрагны өвөрмөц амт эсвэл үнэрийг нэмэхэд ашиглагддаг. Зарим зүйлүүд нь шар айрагны ферментийн аргыг өөрчилдөг. Шар айрагны олон загвар нь нэмэлт зүйл дээр тулгуурладаг.
Шар айрагны шар айрагны хэрэглээнд илүү түгээмэл хэрэглэгддэг зарим зүйлүүд энд байна.
Шоколад
Кофе шиг шоколадны амт нь хар шар айрагны байгалийн үнэртэй сайн зохицдог.
Шоколад нь түгээмэл бөгөөд түгээмэл байдаг.
Цай , цай
Кофе нь түгээмэл байдаг. Кофены амт нь харанхуй, шаржигнуур амттай, портыг амтлагчтай сайн нийлдэг. Цай нь заримдаа шар айраг нэмж оруулдаг боловч кофенд түгээмэл байдаггүй.
Жимс, хүнсний ногоо
Жимс нь ойлгох, ойлгоход хялбар байдаг.
Жимс нь амт, үнэр, өнгө, нэмэлт элсэн чихэр өгдөг. Усан үзэм жимс жимсгэнэ алим хүртэл жимс жимсгэнэ рүү зарим талаараа ордог. Хүнсний ногоо нь заримдаа жимс болгон хэрэглэдэггүй ч заримдаа хэрэглэдэг. Нэг ногоогоор ихэвчлэн халуун чинжүүг хэрэглэж болно. Чанартай дулаан нь шар айрагны чихэрлэг / гашуун тэнцвэрийг өөрчилдөг бөгөөд үүнийг чихэрлэг / халуун баланс руу хувиргадаг.
Үр тариа
Арвайн арвайгаас бусад үр нь магадгүй хамгийн их ашигласан нэмэлт бодис юм. Үлдэгдэл арвай, эрдэнэ шиш, цагаан будаа, хөх тариа, улаан буудай зэрэг нь шар айрагны анхны жинг ихэсгэхийн тулд шар айргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд эцсийн эцэст архины хэмжээгээр хэрэглэдэг. Мөөгөнцөр нь шар айрагны амт, үнэр, өнгө өгдөг.
Ургамлууд ба халуун ногоо
Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт нэгэн төрлийн жимс, эсвэл Бельгийн цагаан шар айргийг оролдсон бол та амтлагч нэмэлт зүйлтэй тулгарах болно. Шар айрагны хэлбэр нь шар айрагны үнэр болон амтыг ялгадаг жороор кориандарыг хэрэглэдэг. Халуун ногоо нь намар, өвлийн улирлын чанартай шар айраг элбэг байдаг. Хулууны шар айраг ихэвчлэн цагаан гаа, самар, гашуун зэрэг цагаан гааны амтлагчийг агуулдаг.
Нэмэлт элсэн чихэр
Цэвэр элсэн чихэр эх сурвалж нь ердийн зүйл юм. Brewers нь сүүлийн архины түвшинг нэмэгдүүлэхийн тулд шар айрагны зөгийн бал дээр нэмж байсан.
Чихэртэй элсэн чихэр нь Бельгийн элэгний нийтлэг зүйл юм. Шар айраг шиг лактозоос ялгагдахгүй чихэрлэг сүү нь эцсийн шар айрагны амтыг нэмэгдүүлэхэд хэрэглэгддэг.
Бактери
Шар айраг исгэгч нь ихэвчлэн исгэх саванд нэвтрэн ордог цорын ганц бичил биет байдаг бол шар айраг заримдаа нянгийн тодорхой төрлийн хэлбэрээр халдвар тараах болно. Эдгээр нь шар айраг исгэх арга замыг өөрчилдөг бөгөөд зарим гайхалтай амтыг бий болгодог. Мөөгөнцрийн ба бактертай хамт исгэсэн шар айраг исгэлэн байна.