Бидний ихэнх нь шар буурцагны соусыг ганцаар амтлагч гэж үздэг боловч өөрийн орон нутгийн Азийн хүнсний дэлгүүрт (эсвэл илүү сайн, Японд очиж үзээрэй) хийж, удалгүй хэдэн арван төрлийн шар буурцагны амттай болохыг сурч мэдэх болно. бага зэрэг ялгаатай амт, тууштай. Хэдийгээр энэ нь арай өөрөөр боловсруулж болох боловч тоорь нь үндсэндээ улаан буудайгаар хийгдсэн цуутай сумс юм. Єєрєєр хэлбэл, тоть нь цуугийн төрөл юм. Гэхдээ энэ нь энгийн цуутай адил биш юм.
Tamari gluten-free байна уу? Веган уу?
Ер нь, тийм ээ. АНУ-д хэрэглэдэг бараг бүх сортууд нь үнэхээр цөцгийгүй байдаг хэдий ч tamari нь улаан буудайн ул мөр агуулдаг. Хэрвээ та Whole Foods, Trader Joe-ийн дэлгүүр эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авдаг бол олсон бүх tamari-ийг цацагт хяруулгүй гэж үзэх бөгөөд магадгүй цацагт хяруулгүй хоолны дэглэмд хэний ч хувьд аюулгүй байх болно. Киккоман брэндийн тоть нь цөцгий биш, улаан буудайн агууламжгүй нэг жишээ юм. (Тэдгээр нь цацагт хяруулгүй, нэг төрлийн ламарыг хийдэг).
Мэдээжийн хэрэг, tamari бол цагаан хоолтон, веган хоол юм. Хэрэв танд шар буурцагны харшилтай бол та йамаас зайлсхийх хэрэгтэй. Гэхдээ шар буурцаггүй хувилбарууд байдаг. Ихэнх tamari брэндийн бүтээгдэхүүнүүд давс нэмсэн. Хэрэв энэ нь танд санаа зовсон бол шошгыг уншина уу.
Би цуунд тослог гаргаж чадах уу? Тарианд зориулан цууг ууж чадах уу?
Ерөнхийдөө, тийм ээ, та нэг амтаасаа нэг амтыг илүүд үздэг болохыг олж мэдэж болно.
Tamari амттай амттай амттай амттай бөгөөд амттай амтлагчтай төстэй амттай амтлагчтай төстэй. Жишээ нь, гоймонгийн таваг эсвэл ногооны хөдөлгөөнөөр сайн амтлагч амттай амтлагч юм.
Тамари нь нэмэлт бодис агуулсан байдаг. Ямар ч лонх шар буурцагны суманд найрлагатай шошготой эсэхийг шалгаад тэнд ороогүй цөөн тооны найрлагатай байх боловч tamari найрлага нь энгийн, энгийн байх магадлалтай: ус, шар буурцаг, давс.
Та ямар ч цагаан хоолт жор дээр цацагт хяруулын оронд tamari ашиглаж болно.
Шар буурцгийн зарим өөр ямар сонголтууд байдаг вэ?
Шар буурцаг нь зарим Азийн жорууд дээр гол найрлагатай байдаг боловч цагаан хоолтон, веган жорыг зөвхөн амтыг сайжруулахын тулд хэрэглэдэг боловч амтлагч, цэвэр ургамал, эсвэл бүр давс (давсны давс гэх мэт) эсвэл калийн давс үргэлж хамгийн сайн байдаг). Хэрэв та цуутай суманд уриалсан жортой бол дараахь аргыг хэрэглэж болно.
- Tamari
- Нортон амин
- Нэр shoyu (өөр төрлийн шар буурцаг)
- Bragg шингэн аминууд
- Гар хийцийн түүхий веган нэр shoyu