Энэхүү тусгай Pad Ew жор нь жинхэнэ гэрээ юм. Энэ нь таныг Тайландад олж мэдсэн шигээ хэрхэн хийхийг танд заах болно. Цайрыг өргөн, хавтгай цагаан гоймонгоор хийсэн бөгөөд "өргөн гол гоймон" гэж нэрлэдэг. Энэ нь тахианы мах, гахайн мах, үхрийн махаар хийгдсэн боловч өөр төрлийн будаатай гоймонтой бөгөөд үүнийг хатаасан хэлбэрээр эсвэл шинэлэг байдлаар худалдан авч болно (тэдгээрийг орон нутгийн Ази / хятадын хүнсний дэлгүүрээс хайж болно). Энэ бол Ази таашаал ханамжтай хоол юм. Энэ нь эрүүл, энерги өгөх хоол юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1-ээс 2 фунт шинэ өргөн хавтгай цагаан будааны гоймон
- 1 өндөг
- 1-ээс 2 толгойн цэцэгт байцаа (цэцэгт байцаа руу жижиглэсэн)
- 3 хумс сармис (татсан)
- 1 сиройн үхрийн махны steak (туузан дээр хэрчсэн зүссэн, эсвэл түүнтэй ижил)
- 2 халбага тос
- 1/4 аяга Сэрри (эсвэл тахиа / үхрийн шөл)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 халбага далайн хясаа
- 2 халбага шар буурцагны цуу
- 1 халбага бор элсэн чихэр (heaping)
- Stir-Fry Sauce-ийн хувьд:
- 1 халбага
- хар цуутай сумс
- 2 халбага шар буурцагны цуу
- 3 халбага
- загасны соус
- 2 teaspoons бор элсэн чихэр
- 1/2 халбага
- цагаан чинжүү
- 1 улаан чинжүү (цэвэр, татсан эсвэл 1/2 халбага cayenne чинжүү)
- Сарнай: шинэ кориандар жимс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Маринад: далайн дун, цуу, бор элсэн чихэр зэргийг холино. Үхрийн махыг сайтар юүлээд сайтар холино. Бусад найрлагад бэлтгэх үедээ маринарыг бэлтгэ.
- Хэрэв таны цэвэр цагаан будааны гоймонууд дарагдсан бол хэд хэдэн минутыг салгахад хэрэглэнэ (зарим нь эвдэрч, хэвээр үлдэх болно). Хэрэв та цагаан будааны гоймон таны хөргөгнөөс шууд ирсэн бол тэдгээрийг тусгаарлахын өмнө маш богино хугацаанд богино долгион хийхэд тусалж болно (пакетийн зааврыг үзнэ үү).
- Бүхэлд нь хутгана, бүхэлд нь хутгана.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр тавь. 2 tbsp нэмнэ. тос, эргэлддэг. Сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол 30 секунд хүртэл хутгана.
- Үхрийн мах + marinade болон 2 минутын турш хутгана. Сармагчин болон шөлийг бага зэрэг нэмнэ. Найрлагааа сайн хутгаад хангалттай хийдэг.
- Брокколи нэмээд 1 минутын турш хутгана. Татах найрлагаас татгалзаж, хайруулын тавган дээр тавина. Буурцагтай өндөглөдөг (хэрчсэн өндөг шиг).
- Гоймоныг нэмээд хутгана. Хоёр хэрэгслийг ашиглан зөөлөн найрлагыг өргөөд, гоймоныг бусад найрлага, амтлагчтай холино (эдгээр гоймон амархан эвдэрч). Гоймон нь аажмаар зөөлрүүлнэ (ойролцоогоор 2 минут).
- Гоймон зөөлөн үед халснаас салгана. Давстай амтыг шалгаж, хүссэн амтаа хүрттэл олон төрлийн загасны жүүс нэмнэ. Талбайн чинжүү сумстай хамт үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 344 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 58 мг |
| Натри | 2,510 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 15 гр |