Тайландын хамгийн алдартай гудамжны хоолны нэг нь анхилуун лаврын навч, уураг (тахиа, гахайн мах, далайн хоол) болон хүнсний ногооны хослолоор хийгдсэн байдаг. Энэ бол далайн хоол юм. Энэ бол зүгээр л гайхамшигтай хоол юм. Энд сам хорхойг хийсэн, гэхдээ далайн хоол хүнс нь адилхан, эсвэл сам хорхой, дунгийн хослол байдаг. Ихэнхдээ улаан чинжүү тарсан, эсвэл заримдаа нэмж хадгалдаг. Үүнээс гадна, энэ хоолыг будаа, шарсан өндөгтэй хамт хэрэглэх нь түгээмэл байдаг. Хэрэв та жинхэнэ Тайландын таваг хэрэглэхэд бэлэн байгаа бол энэ нь нэг эргэлтийг өгнө - та урам хугарахгүй байх болно!
Юу хэрэгтэй байна
- 15-18 сам хорхой (дунд хэмжээтэй, хясаа нь салгагдаж, сүүлийг үлдээж болно)
- 2 хонхны чинжүү (1 улаан, 1 ногоон, хазуулсан хэмжээний туузан дээр жижиглэсэн)
- 1 сонгино (жижиглэсэн жижиглэсэн, нимгэн зүслэгт хуваасан)
- 1 аяга лаврын (цэвэр хөнгөн дарагдсан)
- 1-ээс 2 халбага ургамлын тос
- 1 2 2 хоолны халбаган дээр (цагаан эсвэл
- цагаан хоол хийх дарс )
- 1/4 аяга Кокосын сүү
- 4 сармис хумс (татсан)
- 3 хавар сонгино (хэрчсэн)
- 1-ээс 2 ширхэг
- galangal (эрхий хуруу, цагаан гаа, таарч эсвэл үржсэн)
- 1-ээс 2 шинэхэн улаан чинжүү, хэрчсэн, амт нь
- 6-8
- Каффир шохойн навч , хайчаар тууз зүүх
- 2 халбага загас сумс
- 2 халбага шохойн шүүс
- 2 халбага ургамлын тос
- 2 халбага шар буурцаг (тогтмол)
- 1 халбага
- шар буурцагны соус (хар эсвэл орлуулагч нь 1/2 халбага тогтмол цуу)
- 1-ээс 2 халбага
- элсэн чихэр (хүрэн)
- Нэмэлт: өндөг (нэг хүнд 1)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнсний процессор эсвэл chopper-д сармис, хаврын сонгино, цагаан гаа, самар, шохойн навч, загасны амтлагч, шохойн шүүс, 1/2 аяга цэвэр лаврын, газрын тос, шар буурцгийн соус, бор сахар зэргийг байрлуул. Шохойн навчтай хамт ишийг тойруулан зүсээд хая. Ариутгалын зуурмагийг сайтар боловсруул. Амттай / исгэлэн тэнцвэрийн амтыг шалгаж, илүү их элсэн чихэр нэмнэ (та дараа нь бусад амтыг тохируулна). Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр халаа. Сонгино, хонхны чинжүү нэмээд 2-оос 3 минутын турш хутгана. Дараа нь 1-ээс 2 халбага дарж цагаан дарс нэмнэ.
- Сам хорхой , хутганы амтат жүрж нэмнэ. 3 минут хэрчиж сам хорхой ягаан, махлаг болтол хатаа.
- Дулаан доошоо халаагаад 1/3 аяга жижиглэсэн лаврын (өгөөмөр байх хэрэгтэй). Кокосын сүүг бага зэрэг нэмж, амттай сорилоор (зарим хүмүүс наргилын сүүтэй энэ хоол шиг дуртай, бусад нь илүү хүчтэй хувилбарыг илүүд үздэг).
- Давс, амтлагчийг амтархан шинжлэхэд хангалттай амттай, давслаг биш, давстай шохойн шүүс зэргийг нэмнэ. Хэрвээ хэтэрхий халуун ногоотой байвал нэмэлт кокосын сүү нэмнэ.
- Тайландад хийж байгаа арга барилд зориулж өндөглөдөг бага зэргийн ургамлын тосыг өндөглөдөг. Таван хавтан дээрээ овоолон тавган дээр тавь.
- Налуу сам хорхойг хавтан дээр тавина. Цайрсан шинэхэн лаврын өгөөмөр нэмж, Тайланд мэлрэг будаагаар үйлчилнэ. Ихэнхдээ энэ хоол өргөст хэмх зүсмэлүүд дагалддаг.