Celeriac гэж юу вэ?
Celeriac, эсвэл Турк хэл дээр 'kereviz' (ker-eh-VEEZ') нь төрөл бүрийн селөдерей бөгөөд энэ нь ишнээсээ илүүтэйгээр анхилуун, үрэвсэлтэй үндэс юм. Энэ нь ихэвчлэн "селөдерийг үндэс" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үнэртэй, маш их тааламжтай селөдертэй тааламжтай байдаг.
Celeriac нь Газар дундын тэнгис, Европын зарим хэсэгт оршдог бөгөөд энэ бүс нутагт олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг. Та сахиус шөл болон celeriac mashes нь жор харсан, гэхдээ Туркийн хоолны целериак нь хөнгөн цагааны цөцгийн тосоор чанаж болгосон бөгөөд ногооны талхыг хэрэглэсэн.
Celeriac бол Туркийн дуртай
Хөлдүү celeriac болон луувангийн жор бол хүйтэн Туркийн хүнсний ногооны талхны хоол юм. Нимбэгний шахалт, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс нь энэ хоолыг амттай, амттай үнэрээр дүүргэж өгдөг.
Туркийн олон төрлийн хүнсний ногооны адилаар энэ жор нь шөлийг өөртөө шингээхэд туслахын тулд саладан талх эсвэл талхаар хооллодог. Би Туркийн улаан лентиль шөлтэй аяга, халуун дулаан талхтай аяганд зориулан таваг аялах дуртай.
Юу хэрэгтэй байна
- (Том мөчир, навчтай) 2 том celeriac
- 1 том лууван (хальсалж, хэрчсэн)
- 1 жижиг сонгино
- 1/2 нимбэг (шүүслэг)
- 1 улбар шар (шүүслэг)
- 1 tsp. давс
- 1/4 tsp. хар перц
- 1 tsp. элсэн чихэр
- 1/2 аяга оливийн тос (нэмэлт онгон)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Эхлээд энхрийлэгээсээ мөчрийн зүслэг хийж, шинэхэн, ногоон мөчрүүд, навчийг аваачиж өгнө. Дараа нь хуйвалдан хутгаар хутгана.
- Талыг хальсалж тус бүрийг нь огтлоод дараа нь талыг нь 1/2 инч зузаантай болгоно. Шилэн хальстай том, таглаатай сумны ёроолыг ёроолын ёроолоор нимбэгний шүүс, улбар шар шүүсийг шиврээдэг. Энэ нь тэднийг ажиллах явцад харанхуйлахаас хамгаалах болно.
- Лууванг хальтиргаа, ¼ инч зузаантай зүсмэлүүдийг зүсэж зүсэж тайрч авна. Сонгосон хальсыг хальтирч, хэрчиж болно. Улирал бүрийг зүсээд хуваагаад салга. Сонгины дээр дээд талыг нь тохируулаарай.
- Ногоон мөчирийг хэрчиж хутгах ба та тавган дээр нь тавина. Чидун жимсний тос давс, чинжүү, элсэн чихэр, ¼ аяга нэмнэ.
- 1/2 аяга ус нэмнэ. Өндөр дулааныг эргүүлээд тавган дээр буцалгана. Дулаанаа халааж, хайруулын тавган дээр тавьж, бүгдийг нь зөөлрүүлж, шингэнийг багасгах хүртэл хүнсний ногоо шингээнэ.
- Хэрвээ шингэн нь хэтэрхий их байвал тагийг нь авч, нэмэлт шингэнийг хурдан ууршуулахын тулд дулааныг эргүүлнэ. Хүнсний ногоо саванд өрөөний температур хүртэл хөргөнө.
- Хоолны тавган дээрээс хүнсний ногоог сайтар арилгаж, таваг дээр нь тавина. Дээд тал нь үлдсэн 1/4 аяга чидун тосыг тослох.
- Хэд хэдэн илүү жижиглэсэн селөдертэй хамт Хачир нь үйлчлэхийн өмнө үлдээдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 278 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 20 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 644 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 1 гр |