Эдгээр шүүслэг үхрийн хавирга нь маш том учраас ясны нэр нь ясны гэдсэнд орохгүй, харин таны зочдод жороор чимээ гарна. Эдгээр аварга том, амттай хавирга нь дараагийн хоолонд оролдлого хийж өгөөч.
Юу хэрэгтэй байна
- 4-5 кг / 1.8-2.2 кг байна. Үхрийн махны хавирга
- 1/4 аяга / 60 мл алим эсвэл далайн давс
- 2 халбага / 30 мл бор сахар
- 1 халбага / 15мл хар чинжүү
- 1 халбага / 15 мл чипотелийн чинжүү нунтаг
- Sauce нь:
- 1 аяга / 240 мл кетчуп
- 1/2 аяга / 120 мл хуурай улаан дарс
- 1/3 аяга / 80 мл бор сахар
- 2 халбага / 30 мл чидун тос
- 1 халбага / 15 мл цуутай сумс
- 1 халбага / 15 мл алимны цанын цуу
- 1 халбага / 15 мл чипотелийн чинжүү нунтаг
- 1 халбага / 5 мл Worcestershire sauce
- 1 халбага / 5 мл сармис нунтаг
- 1 халбага / 5 мл cumin
Үүнийг хэрхэн хийх
Үхрийн махны хавиргааас илүүдэл өөхийг арилгана. Давс, чинжүү, улаан чинжүү нунтагыг холино. Хавирган дээр тавь. Урьдчилан халаах зууханд хийж, шууд бус гурилаар хийхдээ бэлтгэнэ. Хавчааран дээр тавган дээр хавиргаа байрлуулж, тагийг хаа. Дунд зэргийн багатай, шууд бус дулаанаар тогооч 3 цаг 3 цагийн турш (температурыг 265 градус буюу 130 хэмээс доош байлгахыг хичээ.) ( Хүлээн авах үхрийн махны хавирга нь Beef Ribs- ыг үзнэ үү).
Дунд саванд чидун тос, сармис, чипотелийн нунтаг, кимилийг нэмнэ.
1 минутын турш хутгана. Улаан дарс, бор сахар нэмнэ. 2-3 минут байлгана. Шар буурцаг, цуу, кетчуп болон Worcestershire сумс нэмнэ. 2 минутын турш тарина. Дулаанаас салгах, хэрэглэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 245 |
| Нийт өөх | 10 г |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 19 мг |
| Натри | 5,342 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 6 гр |