Японы понжү сумс нь цитрус болон амттай амттай шар буурцагтай цуу дээр суурилсан амтлагч юм. Та хүнсний дэлгүүр эсвэл олон улсын зах зээл дээр хайж олохын оронд өөрийн понжү хийж болно. Ponzu нь umami элемент , чихэрлэг, давс, исгэлэн амт элементтэй.
Японы японы понжу суманд уламжлалт yuzu шүүсийг шохойн шүүсийг орлуулж болно. Ponzu олон янзын аргаар ашиглаж болно. Энэ нь ихэвчлэн амтлагч эсвэл дүрэх амтлагч хэрэглэдэг. Энэ нь marinade болгон ашиглаж, тахианы yakitori нь эдгээр зорилгын аль алинд нь ашиглаж болно. Түүхий тахианы маханд хэрэглэдэг marinade-ийг хаях ёстой бөгөөд зүгээр л соусын цуутай адилаар ташуурдана.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 халбага
- mirin (чихэрлэг цагаан будааны дарс)
- 2 халбага цагаан цуу
- 1 халбага
- Шар буурцгийн соус
- 2 хоолны халбага bonito ширхэгтэй
- 1/4 аяга цэвэр yuzu (эсвэл шохойн шүүс буюу түүнээс илүү амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мөөгөнцөр, цуу, цуу, bonito-ийн ширхэгтэй савыг нэг саванд хийж дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана.
- Дулаанаас хөргөж, сэрүүн байлгана.
- Хоолны жанрыг саванд хийж, bonito-ийн ширхгийг хаяна.
- Шохойн болон шүүсний шүүс нэмнэ.
- Гурван хоног хүртэл хөргөгчинд хатуу тохируулагчтай таглаатай шилэн саванд үйлчилж, хадгалж болно. Шаардлагатай бол нэмэлт шохойн шүүс нэмнэ.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
Та мөн ponzu-г сүүлд ашиглах боломжтой.
Нэг хялбар арга бол мөсөн шоо зөөх тавиур дээр шууд ашиглахгүй байгаа бүхнийг хөлдөх явдал юм. Хөлдөөсөний дараа кубыг гаргаж ирээд хөлдөөгчид хуванцар хөлдөөгчийн уутанд байлга. Дараа нь ponzu-ийг жороор хийхийг хүсч байгаа бол хүссэн хэмжээгээ гэсгээх хэрэгтэй.
Энэхүү амтат жүрж нь Японы уламжлалт уурын болон шарсан загас эсвэл сам хорхойг бүрэн хангадаг. Сашими буюу hiyayakko дээр ponzu-ийн шиврээ боргоцой бас таалагддаг. Энэ нь ихэвчлэн shabu shabu халуун саванд , эсвэл teppanyaki шарсан мах, далайн хоол, хүнсний ногоо зэрэг зориулалтын соус болгон хэрэглэдэг.
Ponzu-ийн өөр нэг хэрэглээ нь салатын хувцас юм. Хэрвээ та энгийн ногоон салат, хүйтэн гоймонтой салатыг бусад Японы аягатай хамт хэрэглэж байгаа бол ponzu-ыг хувцаслахдаа хэрэглэж болно, эсвэл 1/2 аяга ponzu 1/4 аягатай тосонд нэмэх аяга тос.
Хэрэв та тонгузыг тахианы махны marinade болгон ашиглавал 6 цагаас илүү урт хугацаанд усанд хийж болохгүй. Загасыг зөвхөн 30 минутын турш нэг удаа усанд хийнэ.
> Хоолны эх үүсвэр: Су Мэй Ю (William Morrow) Зөвшөөрөл авсан.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 52 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 11 мг |
| Натри | 320 мг |
| Нүүрс ус | 2 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 7 гр |